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標題: 海廚|世界各國20種蝦的做法 [打印本頁]

作者: syusuke    時間: 2015-6-15 09:09
標題: 海廚|世界各國20種蝦的做法
大蝦是很多人無法抗拒的美食,很多人都愛它鮮嫩脆彈的口感,世界各國人民都發明了各種蝦的美味做法,無論中日泰或是西班牙意大利式,都各有其風味。今天教給大家其中20種蝦的做法,更多的做法需要大家自己去發掘和創造了。

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作者: syusuke    時間: 2015-6-15 09:10
1、糖醋大蝦
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原料:蝦8只、蔥5克、姜5克
糖醋汁原料:一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡


做法:
1、蝦洗凈,準備好糖醋汁,鍋里放油,下入蔥姜末
2、再下入大蝦翻炒至紅,淋上糖醋汁,翻炒均勻即可


作者: syusuke    時間: 2015-6-15 09:11
2、香辣水煮海味鮮蔬
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原料:青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、面筋10個、生菜、干辣椒3個、蔥姜片、泡椒3個、花椒10粒
調料:魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙


做法:
1、青蝦去蝦線,去頭,去殼,處理干凈,用魚露浸泡一下蝦肉,去腥提鮮
2、干香菇泡發,魚丸蟹棒退冰備用,鍋中加入少許油,放入火鍋紅油料,加入蔥姜片爆香鍋底
3、放入泡椒,魚丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的蝦,炒勻,加入適量的湯,燒開鍋轉小火
4、放入面筋,小火蓋上鍋蓋燜煮,待面筋變軟后,放入生菜葉,微微燙一下即可
5、見生菜稍稍變軟即可出鍋,盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中間,撒上少許花椒,燒熱油潑在菜上即可


作者: vanadis    時間: 2016-3-31 13:02
布巴是一個蝦迷,他有一套自己說不盡的蝦哲學。布巴這一段獨白太逗了,各種蝦料理如數家珍,翻看電影的時候依然回味無窮。“Anyway, like I was saying, shrimp is the fruit of the sea. You can barbecue it, boil it, broil it, bake it, saute it. There's shrimp-kabobs, shrimp creole, shrimp gumbo. Pan fried, deep fried, stir-fried. There's pineapple shrimp, lemon shrimp, coconut shrimp, pepper shrimp, shrimp soup, shrimp stew, shrimp salad, shrimp and potatoes, shrimp burger, shrimp sandwich. That, that's about it.”(不管怎樣,就像我說的,蝦是海洋的果實。你可以BBQ蝦,水煮蝦,烤蝦,烘蝦,快炒蝦。還有蝦串,克里歐蝦,鮮蝦秋葵濃湯,鐵板蝦,油炸蝦,干煎蝦,菠蘿蝦,檸檬蝦,椰子蝦,胡椒蝦,蝦湯,油燜蝦,鮮蝦沙拉,土豆蝦,蝦漢堡,蝦三明治。嗯,差不多就這些啦。)




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