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標題: 小崔說蝦來聊聊越南對蝦養殖的基本情況【2015年7月23日QQ群交流】 [打印本頁]
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:24
標題: 小崔說蝦來聊聊越南對蝦養殖的基本情況【2015年7月23日QQ群交流】
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 21:39 編輯
獨家重磅推薦
越南水產養殖的基本情況
中國水產頻道網友 @cuiluosheng
時間：7月23日20：00
地點：全球水產華人總群（QQ群號：245296163 ）
主講嘉賓簡介：
@cuiluosheng
真名：崔羅生，華中農業大學微生物學碩士，現任海大集團動保經營部技術服務專家。2008年畢業后一直在海大集團工作，從事一線技術服務的組織與推動，曾在珠三角、長三角、東南亞等國內與世界對蝦主要養殖區域工作，擁有寬廣的技術視野與扎實的一線實踐經驗。
溫馨提醒：
前面10樓都是介紹越南的文化和飲食的，干貨內容是從11樓開始的http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=40221&pid=276515&fromuid=53209
互動環節是從16樓開始的http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=40221&pid=276531&fromuid=53209
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:29
先聊點輕松的話題吧，從越南的文化與歷史所說{:soso_e100:}
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:30
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:30
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:46 編輯
走在越南大家，有很多寺廟，都是中文文字，越南的古代文獻典籍都是中文記載，越南民眾稱為古越南文
越南主要的交通工具是摩托車，上下班，一個2000萬人口的城市，騎摩托車，可以想一下
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:31
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:48 編輯
后面簡單介紹越南的風景古跡等等，便于一些網友想去走走，做作參考！
胡志明市下班一角
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:32
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:33
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:34
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:35
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:49 編輯
以上部分是個人去越南時候拍攝，部分也是收集的！
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:36
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:50 編輯
做水產辛苦，先說點幸福的，越南的美食
越南的美食主要以海鮮為主,也有其他的菜式
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:37
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:55 編輯
前面介紹很多其他不相關的內容,下面簡單介紹一下越南水產養殖
越南淡水養殖的一個核心品種是巴沙魚、還有就是查魚，是屬于同一個種屬的品種，這條魚非常耐低氧、產量非常高，大家猜猜產量能夠達到多少？沒有增氧機的情況下，畝產4-5萬斤左右。
查魚主要依靠出口，在國際上跟羅非魚是直接競爭的對手，價格3.2-3.5元一斤（塘頭價格，去年塘頭價一直處于虧本狀態），肉口感不錯，據說KFC等的鱈魚條基本上是用越南查魚做成滴
越南查魚很少有外國企業做飼料，都是越南本地企業做一條龍的，從魚苗、飼料、養殖、收魚、加工、出口一條龍，單做飼料基本沒有利潤，賒銷很多，很多出口企業自己都有養殖場，自己養殖。
這條魚也太好養了，越南人講查魚、巴沙魚稱為上天賜給越南人民的一條魚
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:37
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:38
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 20:59 編輯
其他的魚類也有，包括石斑、鱸魚、羅非等等，但就不深入介紹啦，主要跟大家交流一下白蝦和草蝦
官方數據，2014年越南對蝦總產量達到66萬噸，去除水分，估計60萬左右
2011年之前，越南80%主要養殖草蝦，2011年之后，海大昇龍、正大以及越南水產行業在逐步推動養殖戶從草蝦轉養白蝦，養殖周期短、單位產量高，因此越南的對蝦養殖總產量從30萬噸左右提升到2014年54萬噸左右；目前80%產量來自白蝦
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:38
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 21:04 編輯
這是草蝦養殖與白蝦養殖，養殖順利的客戶的統計數據
這個數據有點舊了，前面那個數據是最新的數據
越南海岸線漫長，有3260公里，地處熱帶、亞熱帶區域，咸淡水資源比較豐富、降雨量、積溫、水資源、人力資源等等，關于水產養殖的理想條件越南都基本上具備，因此越南的對蝦養殖遍布沿海，當然，重點還是在湄公河三角洲區域，也成為九龍江平原
這一張是我們從越南政府報告中拿來的數據，不同省份的養殖面積、產量，分類到草蝦和白蝦有詳細的數據，其中最核心的區域就是紅色框框部分，越南養蝦的前面五個大省份都在湄公河三角洲，金甌、博撩、朔莊、檳枝、堅江
這個數據是2013年的數據，有點舊，2014年的數據后來沒有整理了
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 20:39
本帖最后由 一片云 于 2015-7-23 21:13 編輯
這個是越南養蝦的成本構成，目前成本上升了1元每斤左右。在越南做蝦料的全部是外資企業，其中正大、全興、統一、海大升龍、通威占據1-5名，其他幾位如粵華、天邦、大成、泰高、佳吉等等份額較小
去年早造蝦的基本情況
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 21:29
互動環節：
1、 我想知道他們的價格為什么這么便宜，以至大量進口中國，沖擊了國內的價格。難道他們養殖成功率很高嗎？
關于越南的蝦價為什么這么便宜？主要是受供求關系來決定的，2011年之前，越南80%主要養殖草蝦，2011年之后，海大昇龍、正大以及越南水產行業在逐步推動養殖戶從草蝦轉養白蝦，養殖周期短、單位產量高，因此越南的對蝦養殖總產量從30萬噸左右提升到54萬噸；同時，越南人口數量大約9000萬左右，消費能力不足以支撐這么多的對蝦，因此越南養殖對蝦90%依靠出口。
說到養殖成功率方面，由于越南的氣候條件比較好，地處熱帶、亞熱帶地區，氣候溫和，年均溫度24℃左右，南部區域平均溫度27 ℃，工業污染相對少，淡水、海水資源都相對豐富，因此養殖成功率比國內相對高，2014年白蝦養殖整體成功率大約60%，但是EMS發病也是有，部分區域也很厲害，有的地方發病率高達70%以上，如蒴莊等對蝦養殖主要區域。
由于越南對蝦養殖主要是散戶為主，對于抗生素的使用也無法監管，2015年3月份越南幾個主要的對蝦加工企業出口到美國等國家，檢測抗生素殘留超標，因此退柜率較高，導致收蝦企業虧損，恐慌，蝦價應聲下跌，5月份期間50條/斤規格價格折算成人民幣跌至10元/斤，因此客戶放苗積極性嚴重受挫，部分區域空塘率高達70%，導致上半年越南大部分飼料企業飼料銷量下滑嚴重，據說部分企業上半年蝦料下滑接近50%；
第二個問題：邊發病率高不高，養殖戶采取什么措施進行病害防控？
發病率的問題，要看區域，北部有土塘高鹽度養殖和地膜池養殖兩種模式，中部是沙地鋪膜高位池養殖，南部主要是半咸水土池養殖。
養殖成功率方面，由于越南的氣候條件比較好，地處熱帶、亞熱帶地區，氣候溫和，年均溫度24℃左右，南部區域平均溫度27 ℃，工業污染相對少，淡水、海水資源都相對豐富，因此養殖成功率比國內相對高，2014年白蝦養殖整體成功率大約60%，但是EMS發病也是有，部分區域也很厲害，有的地方發病率高達70%以上，如蒴莊、檳椥等白蝦養殖主要區域。金甌、薄寮還有大量的大面積粗養草蝦池塘，部分轉養白蝦的由于環境相對較好，發病率更低一些。
越南養殖戶主題也是農民散戶為主，1個養殖戶2-3口池塘，面積3-10畝不等，全家靠此為生，普通養殖戶不說，優質客戶對于病害防控的嘗試也非常多，比如說，生物安全措施（防蟹網、防鳥網、蓄水池），徹底的池塘改造和翻耕，嚴格的水體處理，采用發酵米糠做水，飼料采用芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等發酵投喂，采用羅非魚混養，大量使用益生菌改善池底、穩定水體，使用遮陽網控制池塘過度光合作用，降低水體藻相變化幅度以及水質指標變化幅度等等；
第三個問題：有哪些模式，相應效益如何，與國內相比有哪些值得借鑒和反省的。
要看區域，北部有土塘高鹽度養殖和地膜池養殖兩種模式，中部是沙地鋪膜高位池養殖，南部主要是半咸水土池精養模式。土池經驗一般放苗密度在80-100尾/平方，高位池放苗一般在200-300尾/平方，土塘養殖順利的情況下，畝產1500-2100斤左右，效益主要看價格，像今年的5-6月份價格基本上是保本點上，賺錢不多，價格好的時候0.8-1萬/畝的利潤也常見；
相比國內，越南的對蝦養殖行業有以下幾個特點：
1） 土地都是私有的，可以抵押貸款，可以融資。自己的地拿來挖塘，不要租金，在硬件投入和池塘改造上舍得投入，大家都是靠養蝦來生活的，相對不會殺雞取卵，也不是今年養完，賭一把就算了，對于可持續發展這點上會好很多；
2） 越南政府非常重視水產養殖，水產養殖是越南的支柱產業之一，第一名是石油，第二名是化工、鋼鐵、造紙等等工業，水產養殖占前三名，是出口創匯的重要來源，因此政府非常重視；主要體現為幾點：第一、所有苗場母蝦都必須登記親蝦來源，全部采用進口親蝦，因此在越南沒有土炮、二代苗等等說法；第二、在養殖發病率高的區域，政府會限制放苗時間，比如2013年檳椥發病厲害，檳椥省政府就限制在11月1日至2月15日期間禁止放苗（具體時間記不清了），抓到罰款處理；第三、政府會在不同省份組織舉辦技術研討會，集合行業與研究機構的力量，一起面對當年養殖的問題，制定對策；
@廣東-對蝦-小貝 催老師，越南養花蝦的人多嗎？
養花蝦的人很少，我沒有見過，養草蝦還有兩三成，養羅蝦的在幾個省有
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 21:35
本帖最后由 一片云 于 2015-7-27 22:11 編輯
@廣州-蝦 這個符合我們的比例么？
越南的飼料成本會貴一些，蝦料在越南一般都是只漲不跌的，目前應該在10000人民幣一噸左右。原料漲價所有企業都漲，原料跌價大家都不跌，大家出來混，都是要賺錢的，對吧！
@宜興～蝦兒樂 如此說，越南養蝦成本應不低于國內
成本不會低于國內，可能差不多，他們的塘租沒有，人工便宜，飼料價格貴、苗種300-350元一萬，藥品很貴，一包一公斤的芽孢，80-120元一包
聽說越南那邊養蝦由于水較混濁，益生菌用的多，是這樣嗎？
這個看區域，像地膜池一般出現渾濁情況較少，如果是南部地區的土池精養模式下，的確有一些地方水比較渾，多用益生菌、多補充碳源和增氧，養得比較成功，想在檳椥的平大縣，有50%以上客戶，如果一個池塘養殖成功，他們不會把這口池塘的水排掉，會繼續保留這個池塘的水一直養，有的連續用一個池塘的水養殖了5-6造，最后發病率就將水排掉，重新進水做水再養殖；當然在用老水放苗的時候，他們也會采用很多方法處理，比如消毒、大量使用有益菌改底，分解有機質，解毒等等；
越南養殖中是不是每畝投苗密度很低，投苗密度低的地方是不是由于當地環境因素原因有所限制，養殖設備是不是比國內落后很多，他們養殖的池底泥土會不會有提供豐富的營養元素，他們放一代苗養殖的多不多呢，還是放其他苗占多數，這幾年養殖中EMS爆發率高不高呢？針對這種疾病越南的養殖戶有什么好的防控對策嗎？
這位網友很好學，可以編一個越南對蝦養殖十萬個為什么了啦！
關于越南養殖中是不是每畝投苗密度很低這個問題，不一定，像中北部的高位池養殖密度也在200-300尾/平方，折合12-18萬/畝，南部的土塘半咸水精養模式中，放養密度也有80-100尾/平方，折合5-6.5萬/畝，密度不算低，說低的地方是草蝦粗養的地方，想薄寮、金甌等區域，放個0.5-1萬/畝，收個100-200斤/畝就滿足了，這種養殖出來的蝦一般都品質比較高，主要以出口為主；
在薄寮、金甌等區域的確有限制因素，比如，電力供應、道路建設等都不太好，很多散養的地區是不通電的，賣蝦基本上要靠船運輸，養殖設備用長臂水車，依靠柴油發電帶動；
越南水產養殖主要集中在湄公河三角洲，是越南最重要的水產養殖區域，水產養殖面積和產量占越南70%以上，湄公河的上游來源與瀾滄江，發源于中國唐古拉山的東北坡，由于河流高差距大，攜帶有大量的有機泥土以及礦物質，并在越南南部流入南海，形成巨大的沖積平原，所以土質相對肥沃，以河流入�？诘臎_擊、沉積型粘土為主；
越南所有苗場母蝦都必須登記親蝦來源，全部采用進口親蝦，因此在越南沒有土炮、二代苗等等說法；
EMS爆發率前面的問題中有分析到了，對策也一并在前面有所涉及，可以參考前面內容！
作者: 一片云 時間: 2015-7-23 21:47
本帖最后由 一片云 于 2015-7-27 22:13 編輯
7、連續多天高溫天氣，突降2天陰雨，第三天，太陽高照，天氣晴朗。請問雨前、雨中、雨后如何處理？
問題有點復雜，我打字來不及��！我記得何建國老師在南通如東的報告中好像有類似的講解，大家可以在水產頻道上找資料參考一下！反正養蝦的處理方法無非就是這么多：增氧、解毒、改底、抗應激、外消、內服、調水，需要根據具體情況具體分析！
8：蝦的肝炎、偷死綜合癥狀如何預防？
內服有：多維、中草藥、抗生素、多聚糖、酵母等有益菌。。。
對于這個問題我覺得大家一起討論會比較好！包括很多教授、專家、前輩、資深養蝦人都在群內，發言需要謹慎。藥理應該找度娘可以問到
9、蝦若發生有偷死現象后，如何處理？能控制嗎？能根除嗎？麻煩簡單說說具體的處理措施！
我覺得：說不準、很難講、看情況，有成功的案例，也有失敗的教訓。上水產頻道學習：泰國的Tim Flegal、以及臺灣的羅竹芳。國內的黃捷等專家的綜合研究來看，應該是弧菌引起的，但并不是所有弧菌都會引起疾病。有的弧菌帶有治病質粒基因，表達出高毒力蛋白，就會引起偷死甚至跳跳死。
10、越南的哪些軟硬件比我國好？
看跟哪里、那種模式相比，如果跟福建的水泥池相比，越南還要差很多。
作者: 一片云 時間: 2015-7-27 22:14
11、山東-白對蝦：這個屬于外塘養殖，由于池塘滲水，不斷往池塘里加水，一天大概十厘米左右，有段時間很多蝦出現這個情況，抽筋如何避免。各項指標正常
針對問題11解決方案：首先檢測總堿度和總硬度，這些都是比較關鍵的指標，蝦的抽筋原因有很多，總堿度、總硬度不夠，也會引起抽筋，相應補充總硬度和堿度的方法很多，包括補鈣，補充鈣鎂，有效磷，這些方法都可以用
作者: 一片云 時間: 2015-7-27 22:32
本帖最后由 一片云 于 2015-7-27 22:34 編輯
12、測試水質的硬度為5000mg/L是個什么概念
水的硬度表示方法好像各國的貨幣一樣，比較復雜。單位是mg/L的，有兩種，一種指的是CaO的含量，一種是CaCO3的含量。5000ml/L的硬度，屬于硬水了，養蝦不需要那么高，有1500-2000就可以了。
13、海水，放養密度稀，水質清爽，無氨氮，亞鹽，總是有一個問題，中后期腮腫大，腮帶泥土（不是黑腮，泥土那種灰顏色附在上面），什么原因？
你說的是鰓絲的顏色變成灰黑色了，但是沒有多少泥塵。使勁洗也洗不掉是吧？具體原因不知道，但是可以提供一個方法給你試試，我試過，效果還不錯：先用顆粒二氧化氯每畝一斤左右干撒，隔一天再用絡合銅500——1000毫升/畝潑灑。
14、蝦肝腫大，可不可以理解為上火？
火”是中醫的‘六淫’（風、寒、 暑、 濕、 燥、火）理論中的一項�！侵嗅t‘外感病邪’的統稱。‘淫’有太過和浸淫之意，所以又稱其為"六邪"。不難看出這里的‘火’指的是一種病因。而通常病人說有上火，多指口干、舌燥、唇裂、目赤、耳鳴，甚則微咳。 按中醫理論，引發“上火”的具體因素很多。情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會“上火”。
中醫的理論用到水產動物上面，就不能簡單的對號入座了。畢竟相差很大，首先它不會說話，又沒有脈搏和舌頭。究竟肝腫大是上火還是萎縮是上火呢？沒有人知道。如果您有興趣研究，期待你的答案。
15，食鹽在淡水養殖中應用如何，具體講講，拌料怎么個百分比？
細菌、真菌：0.5%-0.7%全池潑——治鰻鱺鱉水霉病。0.04%的食鹽+碳酸氫鈉，全池潑，治水霉病、豎鱗病。
蟲類、甲殼類的病也可以治療。藥浴，2%左右的溶液。
16、這蝦有啥問題啊為啥吃料慢很多？（配圖）
從這個角度看不出什么子丑寅卯來。吃料慢，而且是持續幾天的那種，十有八九是肝胰臟有問題了，估計是呈現各種不同程度的萎縮，水腫。
建議再從各個角度拍一些，以便更好的觀察肝胰臟的情況。
導致吃料慢的原因還有很多，比如天氣變化。水質惡化也會導致吃料慢。這里說的水質惡化主要指標是亞硝酸鹽以及氨氮、硫化氫等有害物質含量超標。加大換水量，是最可行的辦法。
作者: 一片云 時間: 2015-7-27 22:34
25、養蝦到一個月左右，蝦晚上大量爬邊是怎么回事？
從爬邊的現象來講，一、有可能是被纖毛蟲附著了，這種情況也許是水質惡化了，對蝦脫殼延期了。處理方法除了要根據水質情況適當處理水之外，要潑灑一些能促進對蝦脫殼的產品，甚至有可能要殺纖毛蟲。
二、有可能是在岸邊吃一些青苔、死藻之類的東西。這種情況可能要注意檢查一下那些爬邊的對蝦，是不是有肝臟萎縮之類的，還要和吃料情況聯系起來考慮問題。不可掉以輕心。然后再根據具體情況進行對癥下藥。
26、請問，藍藻水咋樣處理，才能不傷蝦？
中國水產頻道里應該有大量的文章或者貼子是討論藍藻的，可以搜索出來參考。據說藍藻的毒素是在開始衰敗的時候才產生的，所以我建議一旦發現，及早處理。可以采用含銅制劑，或者各種形形色色的所謂生物分解精。只要用量合適，對對蝦都不會造成傷害。拖久了，往往會造成對蝦長不大的后果。
27、請問白蝦得紅體怎么治？
以前的紅體病，指的是蝦體色偏紅，一般是粉紅，也有暗紅的（往往暗紅的死亡速度比較慢），肝胰臟表膜呈紅色，好像“出血”一樣，外面看稍微腫大，打開里面，肝胰臟的顏色一般是淡黃色至白色的，基本沒有汁液。病蝦常緩慢游動于水面。
處理方法最常見的是聯系抓蝦的，冰水伺候。消毒成功率比較低。對蝦一般有一個暴食期，到發病時，吃料很少了，所以目前很少有拌藥餌治療的了。我覺得，如果不想開掉或者冰水伺候，停料，處理水質底質還是可以緩解一下死亡速度的。再配合投放一些肉食性的魚類，成功翻本甚至賺錢的機會都有。
作者: bjhlil 時間: 2015-8-3 17:31
謝謝分享了
作者: 一片云 時間: 2015-8-4 10:04
bjhlil 發表于 2015-8-3 17:31 
謝謝分享了
歡迎來論壇多多交流啊
作者: min6905 時間: 2015-8-17 16:48
有視頻嗎 {:soso_e149:}
作者: 一片云 時間: 2015-8-18 23:11
min6905 發表于 2015-8-17 16:48
有視頻嗎
沒有哦，是在群里面交流的
作者: 韶華白發 時間: 2015-8-19 08:36
新手學習學習，嘿嘿嘿嘿
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