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標題: 新貨野生【北極蝦】的蝦頭會有不同顏色 批發北極熊牌北極蝦 [打印本頁]
作者: 昨天的腳步 時間: 2015-10-21 16:56
標題: 新貨野生【北極蝦】的蝦頭會有不同顏色 批發北極熊牌北極蝦
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市場購買到的野生北極蝦，有時部分蝦頭部顏色較深（呈現出褐色、黑色等），俗稱“黑頭”現象。部分消費者和廚師誤認為這是北極蝦的質量有問題。其實黑頭是一種正常現象，出現黑頭的蝦也不是質量有問題。
北極蝦生長在200-250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動物為生。這些深海中的浮游動物由于終年不見陽光，本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣是在腹部的，而是位于其頭部。北極蝦不是了這些浮游動物，其頭部（即胃部）自然呈現出隱隱約約的褐色和黑色，尤其是在其吃飽的時候。有寫雌性的蝦卵巢內甚至還有成熟蝦籽，這些蝦的頭部會因此呈現出深綠色。
北極蝦是使用大型拖網從深海中直接捕撈的，把北極蝦從二三百米的深海中直接拖上船，有時候由于起網速度很快，造成北極蝦生活的水深在很短時間內發生巨大變化，由于大氣壓力的速度變化，容易造成蝦頭部（即胃部）的破裂，內部的浮游動物也隨之擴散開來。這樣一來，本來隱隱約約的黑色胃含物（浮游動物）就顯現出來，這就是所謂的“黑頭”的真正原因。
所以“黑頭”就是深海中的浮游動物，因為它們也是生長在純凈、無污染的北極和北大西洋深海，所以和北極蝦一樣，也是沒有任何危害。喜歡的人可以放心地連“黑頭”一起食用；如果您不喜歡，將蝦頭丟棄即可，但完全不用因此擔心北極蝦的質量。正因為有部分黑頭存在，才更說明北極蝦是真正的“野生蝦”。這就象野雞、野豬身上總會有些傷疤，沒有施用化肥的蔬菜和水果表面難免有些蟲眼一樣。6:品牌：北極熊 皇冠 美人魚 極品 ，規格90-120 120+ 80-10 90-130
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