珠三角的中心區域中山、珠海、江門三市一直是南美白對蝦的核心養殖區，近兩年卻出現了一些轉變，養殖戶紛紛開始轉養臺灣泥鰍，特別是今年的冬棚蝦養殖，原本是養殖南美白對蝦的池塘，放養的卻是臺灣泥鰍。
臺灣泥鰍養殖已成避風港
“可以說是一片慘淡，該死的都死完了，現在已經沒有多少存塘蝦了，第一造冬棚蝦排塘的養殖戶多數選擇轉養泥鰍”，養殖戶告訴筆者，今年珠三角的冬棚蝦養殖成功率非常低，前期發病率達到了7成。“我沒有清塘，用漂白粉消毒后就直接投泥鰍苗了，我周圍的養殖戶起碼有7成都轉養了泥鰍。”
江門現在已經成為珠三角最大的臺灣泥鰍養殖區域，主要集中在睦洲鎮、大鰲鎮和三江鎮，中山和珠海也有部分養殖的，總面積大概在2萬畝左右。就連往年養殖對蝦比較成功的大鰲鎮，今年也有不少人開始轉養臺灣泥鰍。
“在睦洲，臺灣泥鰍養殖已經成為一個產業了，養殖規模還在擴張”，某藥店的技術員告訴筆者，現在的漁藥店還專門編寫了泥鰍養殖的小手冊，也開始推廣針對泥鰍的藥物，特別是殺蟲劑和消毒藥開始走俏，“我們以前一直都是抓南美白對蝦的市場，但是這兩年很多養殖戶都轉養泥鰍了，我們不得不重新學習泥鰍的養殖技術，與時俱進嘛。”
養泥鰍已然成為養殖戶規避風險的無奈之舉，珠三角的養殖戶多是家庭小戶為主，資金不比大養殖場，轉養加州鱸、生魚、桂花魚等高價值魚類需要很大成本，高塘租下養殖草魚、鯽魚等常規品種又不劃算，而養殖泥鰍和對蝦有太多的相似之處——短、平、快，走到這一步也是無奈的選擇。
屋漏偏逢連夜雨，臺灣泥鰍不是想像中那么簡單
“去年的臺灣泥鰍的冬棚就很好養，很多人都賺錢了，今年不知道怎么回事，很多養殖戶的池塘都有發病的，不知道是不是天氣的原因”，一位養殖戶說。
隨著臺灣養殖規模不斷擴大，一系列問題也接踵而至，比如夏天的爛身，苗種退化，規格參差不齊，今年的冬棚也出現了一些怪病，用藥的效果并不明顯。
盡管臺灣泥鰍對氨氮、亞硝酸鹽具有很高的耐受性，但是換水仍然是泥鰍養殖中最重要的事情，有條件的最好是能經常換水。珠三角的養殖區由于污染嚴重，普遍沒有這樣的換水條件，往往換水后就是發病，“前兩天剛換了水，泥鰍就有蟲了，肯定是水源帶進來的，要么就是把塘底沖起來了。”
“泥鰍雖然好，但它又不是鐵打的，這樣追求高密度養殖肯定會出事的”。一位養殖戶說，臺灣泥鰍的利潤非常微薄，只能靠產量支撐，“現在泥鰍的成本大概是7-7.5元/斤左右，飼料系數1.2-1.4，如料比控制得好，行情好一點，還有點錢賺”。臺灣泥鰍一般在40頭左右的價錢是最高的，因此養殖戶只能增加投苗量才能保證產量，追求大規格反而會適得其反。
臺灣泥鰍養殖“危機”重重
上面已經提到了，臺灣泥鰍養殖在珠三角已初具規模，隨著養殖面積的不斷增多，同樣出現了其它老養殖品種的各種詬病，如怪病頻發，頑疾不治等，這是其一。
其二，泥鰍的消費市場過窄。泥鰍養殖周期短，產量高，很容易造成集中上市沖擊市場。而南美白對蝦與泥鰍相比，有著更為廣泛的內銷市場，利潤空間也比泥鰍要高，在目前而言仍然是比較穩定的盈利品種。即使產量低一點仍可以保本。在微利的行情下，泥鰍是靠高產量支撐的產業，一但出現發病大量死亡，則意味著虧損，而且養得越大越不值錢，這點和南美白對蝦是截然相反的。
盡管在韓國、日本和東南亞有比較大的市場空間，以最喜歡吃泥鰍的韓國為例，總人口也不過5000萬，單靠外需市場，遠水救不了近火，羅非魚就是一個很典型的例子。而我們一個四川省就有8140.2萬人，能有一半人吃泥鰍，這個市場就容量就非常大了。目前，泥鰍在川、渝、魯、湘等省份具備較大的消費能力，其它省份還是以當地消耗為主。現在，做水產流通的公司也在積極拓展泥鰍的消費市場，比如在江蘇，泥鰍已經成為宴席上的常客。因此，如何做好宣傳、開拓國內消費市場是泥鰍產業持續發展的關鍵。
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