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標題: 海參最有營養的部位在哪里？ [打印本頁]

作者: gongpinguniang 時間: 2016-1-17 12:28
標題: 海參最有營養的部位在哪里？
現在很多蘇州市民都是購買淡干海參，然后自己發泡。一些專業的海參品牌銷售員都會提醒在發泡的時候要注意細節。那么有哪些細節需要注意，海參最營養的部位在哪里？
宮品海參提醒，海參體內有一層內膜，在以前，很多商家食用說明里先容要將內膜去掉，但是研究發現，海參內膜具有很高的營養價值。
海參內筋被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經系統。海參的營養成分中，有兩種成分特別貴重，一種是海參粘多糖，一種死海參皂甙。海參粘多糖是具有調節血糖代謝、降血糖、抗血栓、延緩朽邁、進步免疫力等作用。
海參皂甙又稱海參素，在人體內有溶血性，有顯著的抗腫瘤作用。吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙可是個好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位。同時海參素仍是一種抗霉劑，能按捺多種霉菌，并且對蛋白質的合成和能量代謝有一定的促進作用。而海參粘多糖和海參素這兩種成分大量存在于海參內膜和海參腸子中。
很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內筋營養價值的不了解，另一方面則是內筋容易藏污納垢，沙子附著在上面難以清洗。而對于專業的廚師來說，海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落，這樣會影響到菜式的外觀美感，海參筋正是因為上述原因，在很長一段時間里都沒有得到重視。
海參最有營養的部位在哪里？宮品海參提醒，海參內膜不僅可以食用，并且具有高的營養價值和很好的滋補功效。只有正確的了解海參的營養成分，才能起到最大的滋補效果。

作者: gongpinguniang 時間: 2016-1-17 12:29
現在很多蘇州市民都是購買淡干海參，然后自己發泡。一些專業的海參品牌銷售員都會提醒在發泡的時候要注意細節。那么有哪些細節需要注意，海參最營...

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