南美白對(duì)蝦高效益養(yǎng)殖三要素是：一種、二料、三管。
高效益養(yǎng)殖三要素中的“管”是指對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境（土質(zhì)、水質(zhì)）和投喂技術(shù)的管理。
養(yǎng)殖效益 =（苗種+飼料+養(yǎng)殖池塘和水源環(huán)境）× 管理 選擇優(yōu)質(zhì)苗種、飼料往往比較容易做到，但掌握一套科學(xué)管理技術(shù)，卻相對(duì)較難，因此科學(xué)管理技術(shù)中細(xì)節(jié)執(zhí)行的好壞，決定了高效養(yǎng)殖的成敗。
（一）、池塘底部土壤的處理
池塘水體的礦物組成很大程度上是池塘底部土壤礦物組成的反映；含有腐植質(zhì)和粘土的土壤膠體組分是可溶性礦物營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)有力的吸附劑，并支配著它們的可利用率；池塘土壤是分解有機(jī)物質(zhì)和轉(zhuǎn)化化學(xué)元素的微生物生存的介質(zhì)；池塘土壤還是對(duì)蝦餌料生物的來(lái)源。如果池塘是個(gè)茶壺，池塘底部土壤就是茶葉，只有好茶葉，才能泡出好茶水。同樣，想擁有一塘好水，處理好池塘底部土壤是關(guān)鍵。
1、曬塘
曬塘的目的是提高池塘底部土壤的氧化程度，一方面是提高底部土壤與水體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交換能力，從而提高水的肥度；另一個(gè)方面是延緩池塘底部土壤在養(yǎng)殖過(guò)程中的老化。對(duì)于新開(kāi)挖的池塘，盡可能曬干曬透，以提高土壤的氧化態(tài)。而對(duì)于老池塘，由于池塘底部土壤中存在著前一造遺留下來(lái)的有機(jī)物質(zhì)，應(yīng)該盡可能通過(guò)土壤微生物進(jìn)行分解。因此，在第一次曬干曬透之后，必須進(jìn)行翻耕，一般翻耕深度為10～15厘米，以提高土壤的通氣性，促進(jìn)空氣與土壤接觸，以充分氧化分解有機(jī)質(zhì)。同時(shí)讓土壤保持一定的濕度，以提供微生物繁殖所需要的水分。
2、堿化 對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘中，總堿度和總硬度都必須在50毫克／升以上才能有足夠的緩沖能力和保證對(duì)蝦正常蛻殼，土壤pH值應(yīng)維持在6.0～9.5之間，才能保證有足夠溶解的二氧化碳提供給藻類(lèi)生長(zhǎng)。養(yǎng)殖過(guò)的池塘，可以通過(guò)水質(zhì)分析方便地確定堿化的需要量。從未注水的新池塘，當(dāng)土壤pH值<6.5并且水源堿度低時(shí)，一定要堿化池塘底部土壤。
新池塘堿化 用采樣器從池塘底部取15厘米深處的土樣，測(cè)定pH值，如果pH值低于7，就測(cè)定堿化需要量（取樣和堿化需要量的測(cè)定的方法見(jiàn)《對(duì)蝦可控養(yǎng)殖模式》附錄1)）。按測(cè)定需要的劑量，將石灰均勻播撒在塘底，用中耕機(jī)或圓盤(pán)耙（不宜使用犁）翻耕10～15厘米深，將石灰混合到土壤中。
老池塘堿化 如果水體的總堿度魚(yú)塘低于20毫克／升或蝦塘低于50毫克／升，池塘必須取樣測(cè)定堿化需要量。一口池塘石灰總需要量是根據(jù)池塘底部各個(gè)部位的幾個(gè)土壤樣品的平均需要量來(lái)計(jì)算的。可以通過(guò)目測(cè)將池底分為1米深以上和以下兩個(gè)區(qū)域，施石灰時(shí)，深水區(qū)域用量是淺水區(qū)域的2~3倍。對(duì)于深度不足1米的池塘，將石灰均勻地播撒在整個(gè)池塘底部。當(dāng)池塘土壤干燥到足可翻耕時(shí)，必須采用中耕機(jī)或圓盤(pán)耙將石灰混合到10～15厘米土壤表層中。石灰用量可根據(jù)土壤的pH值簡(jiǎn)單地測(cè)算。
生石灰使用過(guò)量會(huì)造成蝦塘堿性較強(qiáng)，使氨氮毒性增大，造成磷缺乏，蝦難養(yǎng)。
酸性硫酸鹽池塘 我國(guó)沿海地區(qū)，尤其是廣東，有很多池塘建造在紅樹(shù)林地帶上，紅樹(shù)林地帶土壤屬于酸性硫酸鹽土壤，由于酸性硫酸鹽池塘的土壤酸性太強(qiáng)，直接使用石灰來(lái)處理很難達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿度的目的，所以，這類(lèi)池塘的處理應(yīng)采取特別的方法。
酸性硫酸鹽土壤的鑒定 可以通過(guò)干燥幾天之后池塘土壤含硫量（>0.75%）或pH值（2～3）來(lái)鑒定。野外酸性硫酸鹽土壤的鑒定方法是：采用幾克新鮮土壤與10%～30%的過(guò)氧化氫（H2O2）混合，反應(yīng)大約10分鐘后在土壤和過(guò)氧化氫混合物中放一片廣譜pH試紙（0～6），將pH試紙的末端插入混合物的邊緣，讓液體沿著指示紙吸濕上來(lái)，如果指示紙顏色改變，pH值不大于3，該土壤就是酸性硫酸鹽土壤，這種土壤有大量灰黃色斑點(diǎn)，排干水的地方土壤表層呈紅色。
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