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標(biāo)題: 各種油悶大蝦的詳細(xì)做法 [打印本頁(yè)]
作者: sp1456603462    時(shí)間: 2011-5-26 17:39
標(biāo)題: 各種油悶大蝦的詳細(xì)做法
本帖最后由 水寶寶 于 2011-5-27 11:24 編輯

　　菜系及功效：家常菜譜 油悶大蝦的制作材料：主料：大蝦一盤(pán)

　　輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗

　　油悶大蝦的做法：

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)巢考糸_(kāi)去掉沙線

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下

　　4、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些

　　5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，食品行業(yè)報(bào)告，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。

　　6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!
作者: thinkpad    時(shí)間: 2011-5-27 10:33
嘿嘿，上點(diǎn)圖更好！
搞水產(chǎn)的，是應(yīng)該會(huì)會(huì)幾個(gè)像樣的海鮮菜啊
作者: 海寶    時(shí)間: 2011-5-27 12:03
做大蝦，蒜蓉開(kāi)邊蒸就最好了，尤其用巨型羅氏蝦最香濃美味。



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