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標(biāo)題: 瞬間測(cè)定魚體鮮度 [打印本頁]

作者: 養(yǎng)魚魚養(yǎng) 時(shí)間: 2011-7-23 00:45
標(biāo)題: 瞬間測(cè)定魚體鮮度
瞬間測(cè)定魚體鮮度

英國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食糧署的特利研究所開發(fā)出可測(cè)定魚體鮮度的「特利測(cè)定儀」，且已被日本的大船渡魚市場(chǎng)、根室的秋刀魚工場(chǎng)、巖手縣水產(chǎn)技術(shù)中心等所採用。消費(fèi)者在採購魚貨時(shí)，最重視的就是鮮度。若能提供有關(guān)鮮度的資訊給消費(fèi)者，就已經(jīng)與別人產(chǎn)生相當(dāng)大的區(qū)隔，而且，也製造了巨大的商機(jī)。此鮮度計(jì)係以電流來測(cè)定魚體組織的導(dǎo)電率、誘電率、Q值，以判定新鮮度，並把測(cè)值分成0-16級(jí)(16表示鮮度最高)來表示鮮度。以手持此測(cè)器，將感測(cè)部分輕觸魚體，約1秒中即可判定魚體的鮮度。此測(cè)器是由英國(guó)開發(fā)，並在歐洲各地經(jīng)長(zhǎng)期使用後普獲好評(píng)。而其特點(diǎn)為簡(jiǎn)便、輕巧。利用此測(cè)器測(cè)得近海魚貨的鯖魚鮮度值為13-14，遠(yuǎn)超過生魚片用的標(biāo)準(zhǔn)值「8」，所以此尾鯖魚當(dāng)作生魚片來食用是沒話說。也有把此測(cè)器用來測(cè)柴魚、秋刀魚，一般而言，用以測(cè)定青色魚時(shí)，較為準(zhǔn)確。

作者: 阿托 時(shí)間: 2011-7-23 02:02
有沒有照片,發(fā)點(diǎn)上來看看呢?這個(gè)好像看了不太了解哦!

作者: thinkpad 時(shí)間: 2011-7-23 08:48
同樓上，求照片！

作者: 海風(fēng)吹 時(shí)間: 2011-7-23 18:39
這種東西，可能就那些研究中心需要吧，誰去菜市場(chǎng)買菜還帶個(gè)那玩意。再說了，買得多了，是否新鮮一眼就能看出來。

作者: 養(yǎng)魚魚養(yǎng) 時(shí)間: 2011-7-24 01:00
對(duì)不起啦!這是英國(guó)開發(fā)製造，日本拿過去用的，又沒有產(chǎn)品英文名稱

要我拿照片出來我沒辦法了。

此測(cè)試機(jī)如果價(jià)格不貴，檢測(cè)容易，手持既可，此檢測(cè)機(jī)不是沒有市場(chǎng)性的，在大陸我不知道，但是一般先進(jìn)國(guó)家一定有市場(chǎng)性的，光是餐廳就有可能購買去檢測(cè)了，中間的水產(chǎn)商也會(huì)使用的，像臺(tái)灣的水產(chǎn)拍賣中心都會(huì)使用的。搞不好我也會(huì)買一臺(tái)來玩看看，就像臺(tái)灣有開發(fā)蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)一樣，幾秒珠就可以檢測(cè)出蔬果是否有殘留農(nóng)藥，還能檢驗(yàn)300多種的殘留種類呢。

作者: 水族館妖精 時(shí)間: 2011-7-24 20:53
有需求就有市場(chǎng)。

以前做過牛肉的鮮度、色澤、嫩度等評(píng)分，麻煩死了，現(xiàn)在有了這個(gè)東西，不知道放到牛肉上能不能用呢?

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