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標(biāo)題: 蝦皮補(bǔ)鈣卻易引發(fā)膽固醇升高 [打印本頁]

作者: amilyli 時(shí)間: 2016-8-19 10:31
標(biāo)題: 蝦皮補(bǔ)鈣卻易引發(fā)膽固醇升高
　　蝦皮補(bǔ)鈣這是很多人都知道的事情，但是現(xiàn)在卻又不少這樣的案例因?yàn)椴粩嗟牟捎梦r皮補(bǔ)鈣導(dǎo)致膽固醇升高，這樣的代價(jià)肯定不值得，下面就為大家解析一下蝦皮補(bǔ)鈣的說法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蝦皮可說是日常食物含鈣冠軍
　　
　　蝦皮是用毛蝦加工制成的，其含鈣量非常可觀，每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，幾乎是日常人們所見食物的含鈣量冠軍，一把蝦皮中約含有247毫克鈣，這幾乎相當(dāng)于250毫升牛奶中的含鈣量。但蝦皮體積小，不占胃，加上烹飪方法多樣，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放進(jìn)些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養(yǎng)價(jià)值更高。因此可以說，通過吃蝦皮的方式來補(bǔ)鈣比喝牛奶補(bǔ)鈣顯得更加簡單。
　　
　　蝦皮中的膽固醇和鹽不可忽視
　　
　　然而蝦皮作為一種動(dòng)物性海產(chǎn)品，其中也含有較多的膽固醇，從數(shù)據(jù)上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量，也就是說，對(duì)于血脂異常的人群來說，通過飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全。

　　另外值得一提的就是蝦皮中含有的鹽分。一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當(dāng)于3.2克鹽，已經(jīng)超過了中國居民膳食指南中對(duì)于中國人每天食鹽推薦攝入量的一半。有研究認(rèn)為，血壓的高低與鈣含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣豐富的蝦皮對(duì)某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓，因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，或許不但不能控制血壓，反而可能在冬季這種季節(jié)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可長期存放。買時(shí)要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購買食用。后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味為佳。市面上還能買到低鹽的蝦皮，這種蝦皮更好，推薦大家購買這種含鹽量更少的蝦皮，同時(shí)在烹飪蝦皮的過程中，尤其注意控制食鹽的添加。

作者: vanadis 時(shí)間: 2016-8-22 09:04
其實(shí)我覺得只要是偶爾吃的，不用擔(dān)心太多。

作者: 十二少 時(shí)間: 2016-9-2 17:21
有點(diǎn)嚇人啊

作者: 十二少 時(shí)間: 2016-9-2 17:22
任何事物都有好有壞，合適就好

作者: amilyli 時(shí)間: 2016-9-12 11:53

vanadis 發(fā)表于 2016-8-22 09:04
其實(shí)我覺得只要是偶爾吃的，不用擔(dān)心太多。

是的，主要還是要注意不可過量。

作者: amilyli 時(shí)間: 2016-9-12 11:53

十二少發(fā)表于 2016-9-2 17:22
任何事物都有好有壞，合適就好

沒錯(cuò)，要適量。

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