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標題: 海參怎么發好 [打印本頁]

作者: haishen0574 時間: 2016-9-16 14:50
標題: 海參怎么發好
本帖最后由一片云于 2016-9-18 10:58 編輯

大連海參怎么發好；大連海參清水洗凈后，方法一：上籠屜干蒸約一小時。方法二：用涼水浸泡12小時；第二步：把清水燒開后關火，放入干蒸過或泡過水的刺參，蓋上鍋蓋使其自然降溫；第三步：待水溫降至室溫后取出，沿開口處剪開刺參，取出嘴部并用清水洗凈；第四步：重復第二步2到3次（因大連海參大小厚度不一，反復次數按大連海參浸發后的軟硬情況來決定）第五步：待大連海參發到軟硬適中后，用清水浸泡放置冰箱冷藏層；第六步：在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天后待硬度、口感適中，即可食用。全程忌油，保存方法：浸發好的大連海參放在清水中，水浸過面，并加冰塊，然后存放在0- 5C保鮮冰柜中，這樣保存時間較長及食用口感不變。

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