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標題: “我們需要注視終端產品，再從那里回溯到生產” [打印本頁]

作者: jeremy 時間: 2010-6-17 09:13
標題: “我們需要注視終端產品，再從那里回溯到生產”
——FFI專訪挪威最大水產養殖企業耕海漁業CEO Ase Aulie Michelet女士

作為全球最大的養殖鮭魚及鱒魚的生產商和供貨商，Marine Harvest（耕海漁業公司）對挪威鮭魚產業及其發展的看法或許值得我國羅非魚的從業者借鑒
□譯/劉繼源

FFI：Cermag（全球第三大養殖公司）CFO(財務長)Steven Rafferty指出Marine Harvest（耕海漁業公司）已經對美國市場銷售量有了顯著增加，你有何評論？
Michelet： 對美國銷售量增加還沒有那么顯著，但是我們開始打開了一些渠道。我完全同意Steven Rafferty——我要將鮭魚銷往美國。目前美國的鮭魚市場太小，美國人吃的大蒜都比鮭魚多！當然我想要將Marine Harvest的鮭魚銷往美國，我也希望其他業者生產的鮭魚銷往美國——如果現在鮭魚無法在美國市場增加銷售量，對產業會是很危險的。我們要把餅做大，而不是和其他競爭者爭食現有的餅。他(Rafferty)指出一個事實，若想產品成功擴大美國市場，挪威業者需要更有彈性，對Marine Harvest而言，這也是一項挑戰——我們的行動能夠有多快？我們的彈性能有多大？我們在對美國外銷產品時能夠有多聰明？我希望我們能夠顯示出。事實上我們在這些方面都很不錯，因為我們有組織而且有客戶，我們并不需要再打開新市場。
FFI：為什么鮭魚價格起伏如此之大？如果鮭魚價格稍低，但很穩定是否會比較好，還是如同目前一樣任其劇烈起伏？
Michelet：當鮭魚的價格好的時候，鮭魚養殖業者會增加鮭魚一歲幼魚smolt（指開始具有滲透壓調節能力的一歲鮭、鱒幼魚）的放養數量，而后……糟糕，供過于求。再將病害加入相關公式，養殖過程的變數就會大為提高。你無法說哪一部分對于價格的穩定會比其他部分更有幫助，而且你也想要乘著魚價到高峰期多賺些錢。重點是要有長遠的眼光。如果你注意鮭魚價格的曲線圖，有若干時間點，魚價對養殖企業而言是“赤字”。我們不能有這樣的情況出現。然而對鮭魚養殖產業而言，確實是有企業化及專業化的空間。
FFI：請問你們的魚病防范措施是什么？
Michelet：對Marine Harvest而言，這方面仍有改善空間。魚病預防及處理是最重要的工作。我的專業背景是藥學。我們對魚病需要更為了解以及更廣泛的資訊交換。基于這些我們需要有更多的事實依據及科學依據的資訊。我完全支持Cermag的CEO Geir lsaksen就此事的觀點——我們需要一個更系統化的措施。
FFI：鮭魚飼料花費占Marine Harvest養殖公司生產成本結構的60%，貴公司有計劃試圖自行生產飼料嗎？
Michelet：沒有。我們已經有過多的工作要做。目前我認為對我們而言更重要的事，是把手邊的工作和業務做的更好，而且強化與零售商，與消費者更密切有關的部分——也就是從養殖鮭魚到零售商貨架上之間增加更多的附加價值。就鮭魚飼料供應而言，我真的認為更多的科學研究能夠對鮭魚養殖業會有所幫助。我們是否已經將飼料充分而有效的利用？如果我是在研究界，這將是我深入討論的部分。經由改進的飼料換肉率（biological feed conversion radio，簡稱BFCR），養殖成本可以大幅降低。在挪威中部養殖業者的BFCR改進曲線圖，你可以發現BFCR降低5%，如果應用在Marine Harvest養殖公司就可以節省1億挪威克朗（NOK）（相當于14300萬美元）。事實上在這個部分，挪威中部的養殖業者將其（BFCR）降低了9%，因此養殖鮭魚年產量自25,000噸增至40,000噸。
FFI：Marine Harvest公司是否有養殖任何新魚種的計劃？
Michelet：我們對于增加單位產量的價值有非常廣泛的思考，我們對于許多不同種類進行評估，注意哪些種類的養殖可能讓我們獲得最多的利潤。在這方面目前我們仍有許多的問題，還沒有最后答案。我們在今年第三季左右會就這一方面的評估做出結論。
FFI：你曾說過當你進入這個企業，你對這個企業的經營有過一些震驚。你可否就這個問題做比較詳細的說明？
Michelet：從我的背景而言，有時實在難以相信我所看見的鮭魚養殖產業。當我剛開始我目前的工作，人們常告訴我，這是一個非常年輕的產業，因此，我應該從這個角度去看這個產業。然而對于一個已超過30年的產業還要當作是一個年輕的產業來看，對我而言實在是有些困難。從我個人的觀點而言，這個產業并不是那么年輕，而是這個產業和某些更年輕的產業相比較，它卻是產業化不足，專業化也不夠。看看IT（資訊產業）他們在短短若干年所作的。然而這也可能是自然的，因為每種產業的背景不同，導致產業發展的情形與其背景完全相符。我的意思是說，我還沒有將這種情形和其他農畜產業需要花多長的時間才能進步到以更企業化的方式經營進行比較。
FFI：你認為鮭魚養殖產業有時以這種情況作為借口？
Michelet：嗯...讓我們這樣說，當你30歲的時候，你應該已經長大成人了。
FFI：你曾經做過評論，認為鮭魚養殖產業花費了太多的時間去重復其過去，總是對已經發生的事情進行自我辯護。Marine Harvest公司有沒有辦法試圖為公司自己以及挪威的整個鮭魚養殖產業去改善養成鮭魚的行銷？
Michelet：真正的挑戰在于行業形象。我們必須誠實，并且能夠控制我們所做的每一件事——我們必須成為遵守競賽規則的產業。在這方面我們將會更積極以及更專業化。今年一月初我們就真正開始進行有關事宜，以一種更有系統化的步驟來實現我們所說的以及我們正在做的——我們正深入地尋找答案，而且更深深關注這一切，而不只是當機會來臨時才能將它把握住。我們嘗試更能在事先采取措施，但是這需要一些時間。我們有足夠的知識及專家，但是我們還未能將他們真正組合在一起，以最好的方式與廣大的社會在事前積極地溝通。水產養殖產業與其它所有的產業多少有些相同，他們全都是以原物料為基礎——你太注重生產，而忽略了消費者及顧客。我認為這種情況需要改變。我們需要注視終端產品，從那里回溯到生產，而不是反其道而行。我重視我們養殖環境好壞，然而我更重視在消費者餐盤中我們終端產品是否好得令人垂涎，并不是我不愿意討論那些部分，而是我認為產品才是我們的賣點。（編注：本文譯自Fish Farming International，全文標題為編者另擬）

作者: kook 時間: 2010-7-20 12:14
“讓我們這樣說，當你30歲的時候，你應該已經長大成人了。”
中國的水產養殖業何時才能成熟呢？

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