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標題: 我對石斑魚標苗的理解 [打印本頁]

作者: 阿老 時間: 2017-1-20 07:46
標題: 我對石斑魚標苗的理解
本帖最后由阿老于 2017-1-20 11:30 編輯

隨著石斑魚產業的發展，石斑魚標苗已經算不上什么新鮮技術。市場供應量的增加導致苗價下跌，這就意味著標苗要獲利需要達到更高的成活率。入行以來我的一個感受是，標苗越多拼的是管理而不是技術。倒不是說技術不重要，只是目前還沒有重大突破，如果說神經壞死病毒和虹彩病毒這兩個難題能被解決，將有可能給整個石斑魚市場帶來一次巨大的改變。現階段要提高成活率，更多靠的是生產上的精細管理和團隊協作。標苗的重點不僅是黑身、爛身等幾大類疾病的防治，也需要日常工作中對于篩魚、投喂、水質控制等方面細節的理解和把握。寫這篇貼子是想分享一些標苗相關的基礎性知識，以及我認為比較重要的經驗，目的在于交流學習。

先扯一些題外話，說說標苗技術的起源。

標苗行業的發源地應該是九江鎮（廣東佛山），九江處于西江（珠江水系中最長的河流）下游，是野生魚苗的集中之地，早在明初九江人就開始以捕撈魚苗為生。從江里撈起來的魚苗種類和大小自然各不相同，分選和篩魚技術便順應需求產生。當時官府將西江捕撈魚苗的任務交由九江人承擔，授予九江人捕撈西江魚苗的專利，之后魚苗捕撈和養殖便形成一種產業在九江迅速發展。在魚類人工繁育技術成功之前，九江一直是珠三角地區的魚苗養殖中心，一些工具和俗語一直被沿用至今，比如說“九江魚篩”，還有就是以“朝”為單位來衡量魚苗大小（現在基本都改用公分計量了）。(參考：周晴. 傳統時代南海九江的魚苗養殖業與桑基魚塘[J]. 古今農業, 2013 (4): 69-77.)

早期的魚篩多用竹子編制，后來慢慢被不銹鋼篩取代。傳統的九江篩按體寬來篩分魚苗，篩孔呈長條形，在四大家魚、羅非魚等用得多。石斑魚標苗過程中則普通采用的是方孔魚篩，按體高來篩苗。石斑魚苗的殘殺現象十分嚴重，根據體高能細分出更多不同規格大小的魚苗，因為體高與全長的相關性更大，而體寬代表的是肥瘦，容易受攝食量等其它因素影響。

根據孔徑的大小，石斑魚篩可分為0.3-3.0共28級普通型號。型號代表篩孔的邊長，比如說0.6號篩，指的是篩孔邊長為0.6cm的魚篩。早期幼魚生長快，0.3-0.6號篩之間又細分出了0.35、0.45、0.55三個半篩型號，以保證篩出的魚苗更加均勻。我們常說的標苗，指的是把全長2.0-2.5cm（0.3-0.4篩）的幼魚培育至8-15cm，生產上0.3和 0.35號篩用得不多，因為0.4篩下的魚苗翅膀（后鰭棘）還很長，過篩容易造成機械損傷。

魚苗能否過篩，取決于體高是否小于篩孔的對角線。比如說，過0.6號篩下的魚苗最大體高不超過0.84cm（≈0.6cm×√2），這是個理論值，魚肉組織本身有一些彈性，實測體高會比理論值高1~2mm（附表是我在15年標珍珠苗時測的一些數據，紅色代表超出理論值）。石斑魚苗的規格是按全長來算的，而體高與全長存在相關性，一般全長是體高的3~4倍，生產上的一個經驗是將魚苗的規格與篩的型號做5倍換算（5≈ 3~4×√2）來推算魚苗大小和選用魚篩，比如說，1.0~1.1篩的魚苗，差不多就是5~5.5cm。

石斑魚苗從收翅到5cm前，每隔2~3天同一批苗不同個體大小就會出現差異，要及時篩苗（冬季標苗可稍晚一兩天）。篩苗前要保持魚苗空腹，避免應激吐料。篩苗后要等魚苗適應2~3個小時以上再開始投喂，魚苗處于應激狀態時，代謝功能較弱，吃料只會增加消化系統的負擔，此時并不用擔心魚苗因饑餓而殘殺，因為過篩后的魚苗規格相對整齊。所以，篩苗的時間最好安排在早上，到了下午再補喂一兩餐，如果下午才開始篩苗，就意味著要到第二天早上才能投喂，停食將近一天。篩苗的頻率跟魚苗的培育密度有關。黃海所的梁友老師分享過一個經驗（參考2：中國水產頻道：石斑魚標粗過程技術要點及其病害防控—梁友）：2.5~5.0cm幼魚700~800尾/m3 ，5~7天篩苗一次；5.0~8.0cm魚苗500~600尾/m3 ，7~10天篩苗一次；8cm以上的苗種放養密度應控制在500尾/m3以內，時間間隔逐漸增加。我所在的養殖場，1噸桶里2.5~3cm幼魚最多放到4000~5000尾，這就需要更大的換水量來保持水質，此外，密度越大意味著魚苗相遇殘殺的機率增加，需要增加投喂次數（每天5~6次）和篩苗頻率（2~3天/次）。

石斑魚苗從收翅到出現花紋這一階段起（生產上俗稱“白苗”，約0.4~0.5篩），可以開始訓喂人工配合飼料。一開始魚苗吃不習慣，訓料時每餐應該先喂配合飼料，這時魚苗處于饑餓狀態，加上有配合飼料中誘食劑的作用，魚苗才會開始嘗試顆粒狀的飼料，直到不再想吃時，再補喂一些豐年蟲或橈足類給沒吃飽的魚苗。訓料時需要停氣，早期配合飼料為浮性料，打氣會加速飼料下沉，操作時要盡可能減少動靜，避免魚苗受到驚嚇時更不愿意上來吃料。這個過程大約持續4~5天就可以完全轉成配合飼料。

飼料顆粒大小的選擇也有一些技巧。在自然界魚總是偏向于攝食那些容易捕食同時包含較大能量的餌料，飼料的選喂也是基于這個原則，理論上講，在能攝食的前提下，選喂的飼料粒徑應盡可能大，這樣魚苗在攝食過程就能節省更多能量用于生長。此外，在適餌范圍內選用較大顆粒的飼料，有幾點好處：1）節省投喂時間；2）浮性飼料較貴，盡早地轉沉性飼料可節省成本；3）轉沉性飼料后就可以拌一些營養素在飼料中，比如維生素、免疫蛋白、益生菌之類，有助于及早進行疾病預防。實際標苗過程中，選用幾號飼料往往是憑經驗或直接觀察吃料情況，這里分享一些石斑魚苗口徑的數據，可以參考著做更科學的選擇。下表是珍珠龍膽不同日齡下的全長，體高和口徑數據（參考：陳超, 孔祥迪, 李炎璐, 等. 棕點石斑魚 (♀)× 鞍帶石斑魚 (♂) 雜交子代胚胎及仔稚幼魚發育的跟蹤觀察[J]. PROGRESS IN FISHERY SCIENCES, 2014.）

我們常說的口徑（或口裂），是指上下頜張角90°時的直線長度。魚苗的攝餌口角通常為開口50%~75%的值（開口角45°~67.5°）（參考：代田昭彥, 胡福祥. 小幼魚及稚仔魚的口徑和餌料[J]. 河北漁業, 1980(5).），早期投喂浮料階段，可選喂粒徑接近50%口徑的飼料型號。到了沉料階段，由于飼料下沉速度快（石斑魚不吃沉底的飼料），選喂飼料的粒徑占口徑比例更小，相關的研究并不多，這里參考的是淡水魚中的研究結果：飼料適宜粒徑≈自然口徑（開口75%）×25％（參考：李云蘭, 高啟平, 鄧玉平,等. 鯉魚、鯽魚適宜飼料粒徑研究[J]. 科學養魚, 2016(4):69-70.）。以海童飼料為例，可以得到下表：

需要說明的是，以上表格數據只是純公式推斷，我在標苗過程中按以上數據選用飼料是沒問題的，但并不代表這是最科學的結論。在實際生產中，確實有的技術員喜歡選用偏小的顆粒，這樣所有魚苗都能吃得到，魚苗相對均勻。選用較大的顆粒，魚苗更容易參差不齊，需要更加及時篩苗。

石斑魚苗在饑餓的時候更容易殘殺，白天應盡量保持魚苗處于飽食狀態，夜間魚苗不攝食也不殘殺。每天早上的第一餐最為關鍵，天亮的時候就要開始投喂。此時魚苗最為饑餓，如果往后推遲一兩個小時，魚苗已經殘殺得很嚴重，即使沒有被咬死，身上也會有傷口，而魚苗在搶食過程中血液會加速流動，傷口更容易發炎。如果苗量較大或有其它原因不能及時投喂，應該采取遮蔽光線的方法來控制第一餐的投喂時間，比如在標苗桶上蓋黑膜，篩苗前再慢慢掀開過渡到白天。

此外還有一點要提的是，除了篩苗前后不能喂食以外，新買來的苗也不能馬上投喂。特別是經過長途運輸的魚苗，魚苗一直處于應激狀態，到一個新的生活環境更需要時間適應，最好停食1~2天，等魚苗完全適應新環境之后再開始投喂。

有關疾病防控方面，先講一下石斑魚的免疫系統。

硬骨魚的免疫系統主要包括胸腺、脾臟、頭腎，以及粘膜組織內彌散的一些免疫區域。胸腺是最為重要的特異性免疫器官，其主要細胞類型是分泌抗體的淋巴細胞。石斑魚是從什么時期開始有特異性免疫能力呢？臺灣學者的研究結果是40天（約4~5cm）以上（參考：石斑魚產業發展：安全繁養殖技術—鄭金華 | 行政院農委會水產試驗所東港生技研究中心），瑪拉巴石斑魚（E. malabaricus）在40天以后胸腺發育完全成熟，點帶石斑魚（Epinephelus coioides）則更久，要2個月以上。神經壞死病毒主要在60天以前感染，這段時間多數魚苗只有非特異性免疫，還不能產生抗體抵抗病毒，只能通過隔離病毒來預防，也就是所謂的SPF苗（Specific Pathogen Free，無特定病原），但真正要做到不接觸病原很難，神經壞死病毒幾乎無處不在，既能從親本垂直傳播，也能通過海水和各種生物餌料水平傳播，這也就是為什么神經壞死病毒病死亡率極高的原因。同樣的，虹彩病毒導致的黑身相對可控，死亡率較神經壞死病毒低，原因是虹彩病毒主要在5cm后爆發，此時免疫功能已經初步形成，魚苗能夠產生抗性存活下來。

這兩大病毒難題由來已久，高致死率并沒有打消從業者的積極性，只是在市場的作用下轉化成風險和利潤，每年仍然有眾多企業或養殖戶加入這場博弈。對于標苗而言，如果從白苗開始標，兩種病毒病都有可能爆發，風險大，相應的利潤空間也大，一般成活率在3成以上就能贏利；如果是買5cm以上的苗開始標，風險較小，但成活率至少要達到6成以上。從管理的角度講，能否保證魚苗盡早地完善免疫系統，保持較高的免疫機能，從而使更多魚苗順利度過這兩道坎，是標苗最為關鍵的環節，越往后越接近成品養殖。相反的，如果這段時間魚苗受傷，應激或是泡藥治療，都會使魚苗抵抗力下降，延緩免疫系統發育成熟，增加病毒爆發的機率。

個人認為，石斑魚標苗過程容易爆發各類疾病的一個重要原因還是由生性兇猛而表現出來的嚴重殘殺引起的。互咬之后容易引發炎癥，細菌感染會使魚苗免疫功能減弱，更容易爆發病毒病，魚體分泌的黏液少了，寄生蟲就容易附著，魚苗如果表現出虛弱，就會成為群體攻擊的對象，再加上石斑魚又喜歡集群，病原很快就能在個體之間傳播，就像連鎖反應一樣，一個環節出問題，后面就會引發各種其它問題。所以，生產上管理的重點主要圍繞著兩個環節：減少殘殺和降低病原數量。前面篩魚和投喂部分講的內容有助于減少互咬，降低病原數量則主要依靠水質控制，水源處理自然很重要，比如沙濾、沉淀、或是紫外、臭氧等措施，并不是所有的都需要，但有比沒有好，養殖場根據各自的情況配備，除此之外則是常規的換水排污。

標苗的過程最好能保證24小時流水，日換水量100%以上。池子骯臟時魚苗易感染弧菌，每天要定期排污，保持水質清潔，同時結合吸底或推底，及時除掉水中的殘餌和糞便。早期吸底比較合適，對魚苗驚動較小。選擇合適的排水孔徑往往能使換水和排污達到事半功倍的效果，在保證魚苗跑不出去的前提下，排水孔稍大一些更不容易堵住，換水速度越快。孔徑的選擇可根據魚篩的型號來定，0.5篩下的魚苗，一般選用邊長為2mm的排水孔，可以直接在排水管上鉆孔或是套網（套網的話約是5~10目篩絹，生產上習慣用目數來表示網的孔徑大小，但目數與網絲的厚度，或者說網的材質有關，選擇尼龍篩絹或是聚乙烯網時容易混淆，我習慣用邊長，或者更專業講叫“目角長度”來描述）。0.5~1.0篩的魚苗一般選用邊長4~5mm的排水孔，再往上約6~7mm就差不多了，隨著魚苗的生長其糞便粗細不會有太大變化。

如果是在網箱內標苗，網孔的選擇同樣如此，其次，還要考慮網片的編織方法。常見的網箱通常是采用平織，插捻或經編等方式編織而成的無結網，平織（或插捻）編制的網箱輕便而且不會掛網，魚苗收翅前應選用這種網箱，經編網箱結實和耐磨，網孔不會被撐大，但它有一個特點是網線之間有許多縫隙，會掛苗在上面，所以應在收翅后選用。

最后聊一聊標苗過程的寄生蟲病和細菌性疾病。標苗前期流水量大，寄生蟲較難附著，一般采用泡淡水的方式防治。魚苗到了6~7cm以后才有可能感染一些相對嚴重的寄生蟲，如小瓜蟲、指環蟲等，同樣是優先選擇泡淡水治療，因為這種方式對魚苗傷害最小，到了后期則要綜合考慮人力成本，采用藥物浸泡治療，有關寄生蟲的辨別和用藥，我之前整理過另一篇貼子（“石斑魚寄生蟲病整理”），歡迎讀者查看和指正批評。細菌性疾病是最難詳細講的一部分，因為這其中包含極多的經驗主義。比如說，同樣是爛身，有人覺得氟苯尼考有效，有人愛用乙酰甲喹、慶大霉素或是利福平，或者是幾種同時上，養殖場是很少有條件做細菌鑒定的，這些抗生素又多是廣譜藥，很難說是選對了藥還是剛好碰上對的菌，主觀性很強，而且細菌也會產生抗藥性，如果你所在的養殖場經常使用某種抗生素，有時換一種藥可能就達到了更好的效果。不過還是有一些規律性的東西可以分享，比如說藥物的具體成分和作用機理，哪些是殺菌藥，哪些是抑菌藥？哪些藥是作用于細菌的細胞壁，或是核糖體，DNA多聚酶？抗菌譜主要在哪個范圍，陽性菌還是陰性菌多？知道這些是有助于用藥選擇的，如果能理得清楚，再寫出來交流。

作者: 一片云 時間: 2017-1-20 11:23
謝謝樓主的分享，收獲很多

作者: CXD1031 時間: 2017-2-3 01:36
過來學習，謝謝樓主分享

作者: 林澤-漁仔 時間: 2017-2-5 21:20
樓主講得很好，我是做育高位池育苗的，正好和樓主的文章內容連接起來！

作者: 明明_sD3LF 時間: 2017-2-6 19:11
厲害了word 哥

作者: 米來-小米 時間: 2017-2-8 16:22
過來看看，多謝樓主分享！

作者: 阿堿_vqFGo 時間: 2017-2-8 20:33
不錯不錯，好好學習

作者: 荒野追蹤 時間: 2017-2-8 23:18
講得很好，學習了，有需要標苗網具可在淘寶搜店鋪96766688，進店購買有優惠。

作者: 漁歌子 時間: 2017-2-13 15:33
樓主威武！

作者: khzyfk007 時間: 2017-3-15 21:21
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作者: 是我 時間: 2017-3-16 16:01
大神，今年海南石斑魚小苗，什么時候開始大量上市

作者: wind 時間: 2017-6-29 09:07
寫得非常不錯，希望能多看到這種帖子，

作者: xyghjx 時間: 2017-10-19 07:05
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