如果像計算卡路里那樣計算食物里程，這些長途跋涉的深海魚出現(xiàn)在我們眼前時，已走了超過5000公里。“食物里程”這個詞匯已經(jīng)進入了現(xiàn)代詞典，它意味著食品或者食品原料從產(chǎn)地運到我們的餐桌前，總共需要運輸?shù)木嚯x。
食物里程高，表示食物經(jīng)過漫長的運送過程，所代表的是用于食物包裝與保存的材料，一路上交通工具所消耗的汽油與隨之而生的廢氣，將增加環(huán)境的負(fù)擔(dān)。如果食物要經(jīng)過遠距離運輸，如飛機、火車、輪船，碳排放量就會以幾何數(shù)字增加。
現(xiàn)代生活傳輸發(fā)達，很少讓你想到新鮮水靈的進口食材要跑多遠，才能到你的眼前令你挑挑揀揀。按照英國人的計算，從千里外運來的蔬菜水果，每年要消耗掉英國燃料用量的12%，尤其是空運，空運通常用于那些高價值且易腐爛的食物，比如新鮮蔬果和海鮮，對氣候的影響最強烈，空運每千克貨物每公里產(chǎn)生的碳排放是公路運輸?shù)?0倍，是海運的50倍。
2005年，英國食品運輸碳排放總量里有11%是由空運產(chǎn)生的。在滿足了口腹之欲后，因運輸過程所帶來的廢氣卻讓地球一天天熱起來，如今已經(jīng)真切感受到全球變暖的歐洲人正推行食物里程概念，標(biāo)識每份食物在上市前走了多遠。
環(huán)保者們提倡吃本地食物，除了新鮮、美味，從環(huán)保角度說，最大的好處是節(jié)約燃料消耗。長距離運輸食物并非一概增加食物的碳排放，但從這個角度看，作為城市個體，不一味追捧進口食材，選擇本地同樣可口美味的當(dāng)季食物就是參與環(huán)保運動，它的作用絕不亞于支持再循環(huán)、騎自行車上班和駕駛混合燃料型汽車。注：食物里程為北京至魚類產(chǎn)區(qū)兩者距離的約計公里數(shù)。
鱈魚
鱈魚食物里程：10830公里 產(chǎn)地：挪威
鱈科(通常寫為Cod)為大型冷水性重要經(jīng)濟魚，大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃-16℃的寒冷海里。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩、清口不膩，營養(yǎng)價值較高，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和維生素D，是提取魚肝油的原料。
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