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標題: 最大連的海鮮吃法，瞧瞧你吃對了嗎？ [打印本頁]
作者: linchenlee 時間: 2017-6-4 21:58
標題: 最大連的海鮮吃法，瞧瞧你吃對了嗎？
這段時間應該有不少人在計劃著來大連旅游吧？今天我就憑借個人經驗給給大家推薦一些大連好吃的，至于玩的地方就不給大家推薦了，畢竟越是家門口的景點自己就越不會經常去。如果問我來大連怎么吃最爽的話，我強烈推薦大家來擼串兒！大連的燒烤跟其他地方不一樣，除了哪里都能吃到的羊肉串、烤大茄之外，海鮮燒烤算是大連的特色了。如果你是跟一幫朋友一起來的，找個離海近一點的燒烤攤，吹著海風擼著串兒，再喝喝啤酒侃個大山，那你的這趟大連來的就值了！
說到東北你會想到什么？是能動手絕對不吵吵的東北大老爺們，還是各種食材整鍋燴的東北大亂燉？不管是哪種，不少人對東北的印象都是粗獷的、豪爽的。但是如果鍋妹說東北其實還有座小清新的文藝城市，你信不信？！
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天熱了，是時候去大連的海邊擼頓海鮮燒烤了！
第十二站
- 大連味道-
有海的地方就容易成為“浪漫”、“小清新”的代名詞，如果說南有福建廈門，那北方的海濱城市代表肯定就是遼寧大連。與大部分氣候寒冷干燥的東北城市相比，三面環海的大連實在有點特別。
這種得天獨厚的地理優勢造就的不僅有當地別具一格的生活方式，還有特別的飲食文化�！�大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”。說到大連飲食，肯定不得不提擼串兒這一“文化符號”。這個時候可能你會說，“全國各地不是哪里都能擼串兒嗎”？但是你們那里的串兒有海鮮嗎？即使有海鮮，那有大連的新鮮嗎？
沒有海貨的燒烤攤，肯定不夠大連！
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在“靠海吃�！钡拇筮B人眼里，海鮮根本算不上什么稀罕玩意兒；但要是如果哪天吃不到海鮮，就總覺得好像缺了點什么。
海鮮被大連人稱為“海貨”，跟極其偏愛海鮮原味的東南沿海不一樣，這些海貨到了大連人餐桌上要顯得“熱鬧”得多。生吃、清蒸、油燜、爆炒等等都不在話下，就連擼串兒，也絕對不會讓海鮮缺席！
除了各地都有的羊肉串、牛肉串、烤大茄……在大連擼串兒時，一定要先拿上幾種海鮮穩住自己的胃！那么，哪幾種海鮮是大連人的擼串兒必“歹”（大連方言，意為“吃”）？
不擼次海鮮串兒，都不好意思說來過大連
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- 烤海腸子 -
海腸子在中國只有渤海灣出產，雖然長相奇葩（在此鍋妹就不放圖了，好奇的話可以自行百度）?（′???）?，但是營養價值很高，所以也被稱為“裸體海參”。⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄因此，在渤海灣沿岸地區之外的地方，海腸子的價格奇高也就算了，新鮮度還總是讓人失望。
但是到了大連，不僅不需要擔心新鮮度，就連價格也親民不少！
當天從海里新鮮打撈的海腸子現點現串，刷上醬料后放上燒烤架的瞬間，只聽“刺啦”一聲，這時左手把著竹簽，右手就要趕緊拿起裝有孜然粉、辣椒粉的罐子，撒多少全憑你的口味。烤好的海腸子要趁熱趕緊吃，爽脆鮮嫩的口感完爆烤魷魚，孜然香里透著絲絲辣味，此刻只想干口啤酒再吹會兒海風，順便感謝一下大海賜予了如此美味的食材。
②
- 烤海蠣子 -
海蠣子其實就是南方常說的生蠔，對于深居內陸的普通人來說，那一顆就要20軟妹幣的生蠔要一次吃過癮還是有些“奢侈”。
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但是到了產量極多的大連，就算不上是珍貴食物了。大連的海蠣子多到什么程度？就連獨特的大連口音，都被稱作是“海蠣子味”。炸、煎、煮湯……海蠣子吃法很多，但燒烤是最痛快的一種。
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當天刨上來的肥美海蠣子，開殼放蒜再放上燒烤架。當海蠣子肉漸漸滲出汁水滋滋作響，混合著蒜香的鮮味直沖腦門，這時你一定會感謝自己做了來大連休假這個決定。
皮皮蝦大蜆子，到了大連都別想走！
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擼串兒為的是什么？還不是想跟一眾好友玩嗨吃痛快！所以光有海鮮烤串兒肯定是不夠的，吃到中場時，再來兩大盤辣炒蜆子、椒鹽蝦爬子才能將氣氛炒到高潮。
①
- 椒鹽蝦爬子 -
蝦爬子是只有大連人才懂的叫法，對面的青島叫它爬蝦，到了廣東又改名成瀨尿蝦……其實，它就是傳說中的皮皮蝦！
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約擼串兒作為大連人最愛的溝通感情方式，肯定不能只顧著埋頭吃，但缺少了美食的侃大山的氛圍又不夠，怎么辦？這個時候就該椒鹽蝦爬子登場了。
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將清洗干凈的蝦爬子放入熱油里炸至金黃，盛出備用；另起鍋熱少許油，放入蒜末、紅椒圈煸香，倒入炸好的蝦爬子，再撒上椒鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
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蝦爬子背上有層厚厚的殼，對于經常吃的大連人來說，這層厚殼是吃蝦爬子的樂趣之一。像“剝蝦殼比賽”這種外人看上去有些幼稚的游戲，恰恰最容易聯絡感情。但是，對于沒怎么吃過蝦爬子的外地人來說，可能就沒那么美好了。(≡ω≡．)當你奮不顧“指”初嘗蝦爬子特有的軟嫩肉質時，也最能體會到什么叫“在傷口上撒鹽”……
②
- 辣炒蜆子 -
“這家店的串兒還行，就是辣炒蜆子不怎么樣”，大連人評價一家燒烤店時，總是少不了對這家的辣炒蜆子做一番點評。
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與前面說到的海腸子、海蠣子比起來，蜆子算是一種高產海鮮。個頭不大但肉質飽滿鮮美，可以直接拿來烤也能用清水熬煮出鮮湯。但是擼串兒時，蜆子一定要吃辣炒的。
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如果問大連人這個世界上最煞風景的事情是什么？那必定是“滿心期待的辣炒蜆子上桌后，一吃一嘴沙”，所以，將蜆子靜置到清水里吐沙這一步至關重要。至于是否入味是評判辣炒蜆子的另一標準，這個有個訣竅：先干燒鍋，然后直接放進蜆子，蜆子預熱之后就會自動張開嘴；然后再加入油、姜、辣椒、蔥、醬油等調味料，這樣煸炒出來的蜆子才能入味
一口鮮辣的炒蜆子一口冰啤酒，再吹著咸咸的海風，這是只有在北方海濱城市大連才能享受到的極致放松與浪漫。
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每年一進入6月份，大連就開始熱鬧起來，到7月份的中國啤酒節進入頂峰。喝世界各地的啤酒，吃大連味最足的海鮮燒烤，你真的不考慮將那只剩一半的年假花在大連嗎？
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作者: Yummy 時間: 2017-6-5 17:27
家常做法很好吃！
作者: vanadis 時間: 2017-7-3 16:48
大連這座城市真的不錯，只可惜夏天時還沒有去過。
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