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標題: 健身的人都愛吃這樣的海鮮，保持還身材的利器！ [打印本頁]
作者: linchenlee 時間: 2017-6-4 22:02
標題: 健身的人都愛吃這樣的海鮮，保持還身材的利器！
每到夏天，易果君就會開始認真考慮健身的事。
胃口也不自覺地向那些看著就「瘦」的食材敞開，比如魚肉、貝類，還有能替代甜點零食的水果沙拉。
要說貝類，最先想吃的還是新西蘭的青口貝，加點白葡萄酒和黃油，簡單蒸一下就好吃極了。再搭配一道用皇后紅蘋果做的沙拉怎么樣？或者用吉斯本的檸檬煎一塊雞胸？
「咦？怎么都是新西蘭的食材？」
最近研究健身食單時才發現，許多適合健身者的好食材，都是產自新西蘭。比如被稱作「南太平洋翡翠」的青口貝、近幾年風靡全球的新西蘭紅蘋果、被譽為「白色黃金」的犬牙魚，還有滿是陽光氣息的吉斯本檸檬。每天都能吃到這樣鮮美的好食材，難怪新西蘭人幸福指數那么高。
那么，這些健身食材怎樣料理才能讓它們更好吃？
為此，易果君特意準備了以下4組食譜，既好吃又不會太高熱量，用的正是剛才提到的4種食材。
1
新西蘭青口貝
新西蘭青口貝外殼為鮮綠色，被稱為“來自南太平洋的翡翠”。不僅口感鮮嫩多汁有嚼勁，還富含omega-3和氨基酸，是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量的健康美味的食品。
因純凈的水域和嚴格的養殖標準，使得新西蘭青口貝成為廣受世界食客歡迎的上乘海產品。
青口貝的常見吃法是用白葡萄酒煮開即可，如果順手再煮個意面，一道海鮮味十足的主食就做好了。
青口貝南瓜意面
用料
新西蘭青口貝……12~15個
意大利面……250g
橄欖油……2湯匙
小蔥……1個
大蒜……2瓣
紅辣椒……1茶匙
白葡萄酒……兩杯
羽衣甘藍……少許
新鮮歐芹……少許
蒔蘿……少許
做法
①烤箱預熱到200℃，將南瓜切成一口大小，抹上1湯匙油，烤約30分鐘后拿出。
②意大利面煮熟撈出備用。
③在鍋中加入一勺橄欖油，放入辣椒片和大蒜粒，炒約1分鐘后加小蔥碎后再炒1分鐘，加入白葡萄酒，煮開后放入青口貝，中火蓋上蓋子，約3~5分鐘，至青口貝開口。
④關火后，將青口貝、白葡萄酒與羽衣甘藍碎、歐芹碎混合均勻，加入意面、南瓜，少許蒔蘿裝飾即可。
2
蘋果
蘋果糖分充足，作為運動后的能量補充十分適合。其豐富的膳食纖維還能促進人體代謝，有助人體脂肪進行分解，起到預防肥胖的作用。
新西蘭的皇后紅玫瑰蘋果是新西蘭的特有品種，顏值很高，果肉香甜飽滿，水分充沛。聞一聞，蘋果的香氣撲面而來，咬上一口，會發出清脆的聲音，聽起來比薯片還好吃，還能感受到果肉中的果汁不斷往外流淌，有著一種甜甜的幸福感。
拿起一個蘋果就生啃該有多無聊，其實蘋果有著沙拉、思慕雪、蘋果派、蘋果醬等花式繁多的做法，即使買了一箱也不會嫌多。
蘋果柑橘沙拉
用料
蘋果……2個
柑橘……2個
切片杏仁……1杯
砂糖……50g
生菜或菠菜葉……300g
檸檬汁……1茶匙
蔓越莓干……3/4杯
菲達奶酪碎……3/4杯
橄欖油……1/2杯
橘子……1個（2茶匙皮碎+4湯匙汁）
檸檬……1個（1/2茶匙皮碎+2湯匙汁）
蜂蜜……2湯匙
第戎芥末……2茶匙
海鹽……1/2茶匙
罌粟籽……2茶匙
做法
①在鍋中加熱切片杏仁和砂糖，約3~4分鐘，至白糖融化成液體包裹杏仁，晾涼變硬后備用。
②蘋果切片，均勻擠上檸檬汁。
③在大碗中加入生菜、柑橘肉、蘋果片、蔓越莓干和菲達奶酪。
④將醬汁中除油、罌粟籽以外的所有原料倒入攪拌機，過程中不斷加入橄欖油，至完全融合，最后加入罌粟籽后，倒入沙拉中即可。
3
南極犬牙魚
新西蘭離南極很近，其海產品可少不了來自南極深海300~1800米的犬牙魚。
犬牙魚源自被稱為“地球上僅剩的唯一原生態海洋”的羅斯海，位于南極地區。它以飽含營養的深海魚蝦為食，魚肉潔白細膩，營養價值極高，又被譽為“白色黃金”。
據說隨著海域越深，海水的溫度、鹽度和密度都會發生變化，魚兒的生存條件便更艱難，而像犬牙魚這種能在深海長期生活的魚，可謂是魚中的“戰斗魚”。
和三文魚相似，犬牙魚也富含OMEGA-3等不飽和脂肪酸、優質蛋白質，能為人體補充所需能量，還含有兒童發育所必需的各類氨基酸，是可以同時滿足兒童和成人不同需求的健康好食材，更是健身愛好者除了雞胸、三文魚外的另一最佳選擇。
犬牙魚的做法也可以多種多樣，清蒸、香煎甚至攪打成泥都適宜，簡單烹調，就可以獲得豐盛的營養與美味。
照燒犬牙魚配黑椒蘆筍
用料
南極犬牙魚……150g
蘆筍……一把
櫻桃番茄……2顆
青檸……1個
橄欖油……適量
日式醬油/生抽……25g
蠔油……15g
白砂糖……20g
日式清酒/米酒……25g
清水……50g
做法
①犬牙魚提前解凍，吸干表面水分備用，蘆筍洗凈，取上半部分嫩莖。
②制作照燒汁，將所有材料倒入鍋中，大火煮沸后，改小火熬制20分鐘左右，收汁至原汁的一半份量，晾涼備用。
③煎鍋中倒少許橄欖油，燒熱后將犬牙魚放入，兩面均煎2分鐘左右，再略煎一下四周，取出備用。
④利用鍋中殘留的油脂煎蘆筍，煎熟后撒上黑胡椒粉盛出。
⑤將煎好的犬牙魚放回鍋中，抹上照燒汁，利用鍋子的余溫使醬汁與食材融合。
⑥擺盤時，先將蘆筍墊在盤底，接著放上照燒犬牙魚，在兩側擺上對半切開的櫻桃番茄，最后擦一些青檸絲在犬牙魚上裝飾即可。
4
檸檬
檸檬是一種富含維生素C的營養水果，有美容養顏之效，還能促進腸道蠕動，加快代謝，從而減少脂肪等物質在體內的堆積。
新西蘭北島最有名的陽光城市吉斯本，所產的檸檬大多個頭飽滿，外表光滑，色澤鮮亮，散發著濃郁的檸檬香氣，而且汁多肉鮮，使人一時忘記酸爽，忍不住想一口啃下去。
作為料理神器，檸檬可不只泡水這么簡單，在做肉時事先用檸檬汁進行腌制，這樣肉肉們不僅更嫩，還會格外清新，大口吃也不覺得油膩，是夏天沒胃口卻想吃肉的烹飪秘訣。而且有了檸檬的調味，食鹽等其他調味料也可以減少使用。
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作者: Yummy 時間: 2017-6-5 16:43
棒棒噠。
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