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標題: Gatlin博士：營養研究空間廣闊 [打印本頁]

作者: pcx003 時間: 2010-6-17 20:37
標題: Gatlin博士：營養研究空間廣闊
本帖最后由 thinkpad 于 2010-6-21 22:05 編輯

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久聞Delbert M. Gatlin博士是魚類營養與飼料領域的知名專家，第一次見到他本人是在5月底的青島，上海翼翔生物科技有限公司舉辦的一次小型產品研討會上——他是該公司美國合作方的顧問，被邀請來做關于他和其研究團隊近年來研究成果的報告。
接受本刊采訪時，對他們的研究成果的商業化產品“百泰－A”——一款用于提高水產動物免疫力和成活率的飼料原料，Gatlin博士并沒有講太多，已經有國內外很多的試驗報告去說明，他更多地談了對魚類營養與飼料研究的一些看法與個人關注點。

Gatlin博士，美國德克薩斯農工大學野生動物與魚類科學系教授，一位出色的魚類營養科學家，美國漁業協會、世界水產養殖協會、美國營養科學協會的成員，主要從事水產動物營養方面研究。Gatlin博士畢業于德克薩斯農工大學，并獲得漁業/水產養殖理學學士學位，后從密西西比州立大學獲生化營養學博士學位。Gatlin博士現任《水產養殖》雜志營養方向主編，魚類營養需求及蝦營養委員會委員。曾發表超過190篇專業論文及16本專業著作。

營養研究有助于解決魚病
FAM：Gatlin博士是國際知名的魚類營養與飼料專家，您覺得哪些營養與飼料研究領域值得關注？
Gatlin：我認為可以關注以下幾個方面：營養對免疫力的提高，水產動物的健康與生產性能；水產養殖量增加，而漁業資源緊張，魚粉對生產的限制性越來越突出，要求加強對魚粉替代物及新的原料研究；通過分子生物工程提高水產動物生產性能，這也牽涉到營養與飼料研究比如提高蛋白性能。
FAM：近些年來，水產養殖動物病害越來越多，原因何在？如何控制、解決？
Gatlin：我個人認為主要原因是過于追求高產，養殖密度大。魚病的解決是個綜合治理過程，營養研究能起到應有作用。通過采取適當的放養密度、加強管理和營養減少動物應激等措施，達到產量與養殖動物健康的平衡。
FAM：您下午的演講中，也提到以您為首的科研團隊近年來做的一些研究，可以提高魚體免疫力，具體情況怎樣？
Gatlin：我們主要是研究益生元在水產養殖上起的作用：提高免疫力、飼料利用率和成活率等。微生物制劑主要是些活菌、益生素之類，改善腸道菌群，而益生元可以改變腸道環境以利于有益微生物的生長，提高免疫力。微生物制劑在水產飼料加工過程中會有所損失，故一般不能直接添加到飼料中，而益生元無生命活體，可添加在飼料中。

“植物性蛋白的使用會增多”
FAM：自去年8月以來，魚粉價格一路飆升，最高漲幅達到100%，現在仍然居高不下，很多人都在研究魚粉替代，您怎么看目前這方面的研究狀況？
Gatlin：魚粉替代的研究很多，大概從兩方面著手，一是提高植物性蛋白利用率，減少抗營養因子，關于大豆濃縮蛋白、玉米濃縮蛋白的研究不少；而是二是動物性蛋白替代品，如雞肉粉、肉骨粉、水解羽毛粉等。
FAM：如何減少植物性蛋白抗營養因子的影響？
Gatlin：從兩方面解決，一是通過加工工藝如發酵工藝、空氣分離碳水化合物等，減少胰蛋白酶抑制因子、免疫應激因子等抗營養因子；二是通過植物育種，減少大豆寡聚糖含量等，現在已經有些這方面的研究成果應用于生產。
FAM：記得08年左右植物性蛋白如發酵豆粕曾風風火火，這兩年似乎比較沉寂了，這是個技術問題還是成本問題呢？現在豆粕已經從最高約4000元/噸降到2000多元了，可能豆粕的替代沒那么必要了吧。
Gatlin：我認為很大程度上是飼料廠與養殖者對植物性蛋白缺乏了解與信心，但隨著研究更多，以及魚粉上漲的成本壓力，以及抑制抗營養因子的加工工藝的改進，添加減少植物性蛋白對動物消化不利影響的輔助物質（如下午講的百泰－A），植物性蛋白的使用會增多利用率會提高。
FAM：據說，您現在擔任美國植物性蛋白協會的會長？
Gatlin：這是一個松散、志愿性質的組織，正式的英文名稱是Plant aquafeed working group，2005年成立，主要成員是科學家，目前有50多人，大家共同合作、爭取支持，推動植物性蛋白的研究，不是商業性的組織。
FAM：據介紹，百泰－A是根據您的團隊5年的研究成果研發的，您怎么看它在國際上以及中國的推廣情況以及應用前景？
Gatlin：我不做推廣工作，但知道在美國這個產品用得越來越多，我認為這個產品在中國市場潛力會很大：中國水產養殖產量大；養殖動物病害多。但這是個商業問題，我不便講太多。
FAM：作為國際知名學者，你比較關注中國營養與飼料研究的哪些領域以及哪些中國水產科學家？
Gatlin：（微笑）我不方便特指具體的人，但中國科學家對水產營養與飼料研究做了很多貢獻。
FAM：請您對水產營養與飼料研究的方向做些建議？
Gatlin：研究方向還是我開頭說的幾點，希望能更加重視，做更多的研究。

感謝:感謝美國國際原料公司副總經理劉慶平提供的專業翻譯，沒有您的幫助，我們完不成這次訪談！

文/《水產前沿》雜志陳立法
圖/上海翼翔生物科技有限公司
（轉載需注明出處，違者必究！）

作者: 蝦兵魚將 時間: 2012-3-23 17:40
謝謝樓主分享！

作者: lucas 時間: 2012-3-26 08:20
謝謝，有好多有用的信息

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