養(yǎng)成鰻魚得體色在銷售中得作用舉足輕重，養(yǎng)出體色好得鰻魚是所有養(yǎng)殖業(yè)者熱切期望得，也是很多飼料制造一直在探索得課題。要解決鰻魚體色問題首先要了解鰻魚體色得成因及影響因素。
一、鰻魚體色得產(chǎn)生鰻魚體色主要是由類胡蘿卜素、黑色素、喋呤和鳥嘌呤等多種因素共同作用得結(jié)果。
二、影響鰻魚體色得因素
1.飼料中得油脂、抗氧化劑、維生素等物質(zhì)能保護(hù)色素免遭破壞，均有利于魚類對類胡蘿卜素得吸收，而飼料中如含較高濃度得鈣則會降低類胡蘿卜素得吸收，影響其沉積效果。
2.類胡蘿卜素得物理性狀、顆粒大小、穩(wěn)定性及種類等均與其在魚體表及肌肉中得沉積有關(guān)。
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