廣州售大閘蟹來自五湖四海 難覓正宗陽澄湖大閘蟹芳蹤
本報(bào)訊 （記者劉幸）中秋節(jié)過后，姍姍來遲的大閘蟹終于在廣州上市了，記者昨日從黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，雖然遭受干旱影響，不過相比去年，今年的大閘蟹產(chǎn)量有所增加，而受到物價(jià)上漲的影響，今年大閘蟹價(jià)格普漲三至四成。
記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，如今大閘蟹的出身來自全國各地，但難覓正宗“陽澄湖大閘蟹”的身影。資深的商家告訴記者，“想在廣州買到正宗陽澄湖大閘蟹？那你很可能失望而歸，因?yàn)殛柍魏箝l蟹產(chǎn)量很低，早早有訂單預(yù)訂出口了，所以不大可能‘流落’廣州街頭！”
雖受干旱影響
總產(chǎn)量仍增加
黃沙大閘蟹批發(fā)中心3街臨22~23檔星記水產(chǎn)的老板王壽星這幾天正為大閘蟹上市忙得不亦樂乎。走進(jìn)其商鋪中，2兩至半斤左右的大閘蟹一字排開。商家說，2兩的大閘蟹現(xiàn)在已經(jīng)賣到38元/斤，而去年的價(jià)格只賣28元/斤，而半斤的陽澄湖大閘蟹要150元/斤，比去年足足貴了三成左右。
王壽星說：“漲價(jià)的原因要?dú)w咎于人工、飼料成本上漲，如高澄湖的大閘蟹，養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)時(shí)，為了保證品種，如看起來膏肥、味道更好等，專門挑選了田螺、魚等上等飼料喂養(yǎng)。而像洪湖，養(yǎng)殖戶更加注重?cái)?shù)量，因此價(jià)格相對(duì)便宜點(diǎn)。”
如果商家告訴你今年大閘蟹減產(chǎn)了，那一定是在忽悠你！王壽星從事大閘蟹生意多年，他不久前去江蘇、安徽、湖北等地訂貨了解到，受干旱影響，一些水箱養(yǎng)殖的大閘蟹確實(shí)減產(chǎn)了，但是那些用池塘養(yǎng)殖的大閘蟹長勢(shì)相當(dāng)好，大閘蟹產(chǎn)量總體上是增加的。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士也說，今年陽澄湖區(qū)域的氣候、水溫、水位都十分有利于大閘蟹生長，從開捕的樣蟹來看，預(yù)計(jì)產(chǎn)量增長20%至30%。
陽澄湖大閘蟹
未出世就訂完
記者在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)大閘蟹身世可謂五花八門，來自湖北、安徽、江蘇、江西、浙江的蟹均標(biāo)稱自己是大閘蟹，但就是難覓正宗的陽澄湖大閘蟹的身影。王壽星向記者坦承，現(xiàn)在還有來自東北、山東的大閘蟹呢！
“有廣州市民對(duì)正宗陽澄湖大閘蟹情有獨(dú)鐘，但據(jù)我多年的經(jīng)驗(yàn)，陽澄湖大閘蟹是不會(huì)流落廣州街市的！”王壽星說，他去江蘇當(dāng)?shù)囟啻危c正宗的陽澄湖大閘蟹的業(yè)內(nèi)人士相當(dāng)熟悉，那里的大閘蟹還未出世，已經(jīng)被訂單定了，出口香港等地。
黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)場(chǎng)長劉業(yè)強(qiáng)則向本報(bào)記者表示，“廣州市民喜歡鮮活的水產(chǎn)，不少市民一直認(rèn)為只有來自江蘇陽澄湖的大閘蟹才是正宗的。其實(shí)這種看法值得商榷，大閘蟹有個(gè)共同的特征：就是白底、青殼、金爪、黃毛。凡是符合這個(gè)特征的蟹，就是大閘蟹了。目前，就數(shù)陽澄湖的大閘蟹最為珍貴，因?yàn)殛柍魏资怯材嗖⒎怯倌�，因此水更清，水質(zhì)更好，因此口感更好。”
不過市民不用擔(dān)心，時(shí)下高澄湖、固城湖、巢湖的大閘蟹都相當(dāng)美味！王壽星說，受前期干旱的影響，大閘蟹上市時(shí)間比往年推遲了約20天，今年就錯(cuò)過了中秋佳節(jié)，而按照目前的長勢(shì)，大閘蟹有望在國慶節(jié)期間迎來銷售高峰期，喜歡的市民千萬別錯(cuò)過了！
(廣州日?qǐng)?bào))
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