蟶子一年四季常有，春天是最肥美的季節，今天做個酒蒸的做法。
1.所需食材：洗凈蟶子一斤，立著碼在碗里，蒜兩瓣，姜一塊、青蒜少許，黃酒一勺料酒一勺。
2.蟶子靠近殼這兩條線，有時間就摘下去，嫌麻煩就不弄。
3.姜蒜切碎灑在上面，倒入酒，加入一勺鹽。
4.蒸鍋上汽后大火蒸七分鐘。
5.老酒蒸蟶子就做好了，蟶子本身就非常鮮，用酒蒸過更是增加了風味。
6.直接吃就很好，蒸出來的湯可以撒點蔥花，本身就是鮮甜的清湯，如果覺得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
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