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標題: 海參的食用方法,有多少誤區(qū)你都知道嗎 [打印本頁]

作者: gongpinguniang    時間: 2017-9-30 13:10
標題: 海參的食用方法,有多少誤區(qū)你都知道嗎
   近年來,海參的營養(yǎng)價值不斷被發(fā)現(xiàn),食用海參的人群越來越廣,海參走進尋常百姓家。然而,不少消費者海參的食用方法存在誤區(qū),過于追求海參的色、香、味,而忽視了海參的營養(yǎng)價值;比如在一次宮品海參研究院主辦的海參知識講座上,專家講到時下愈演愈烈的海參食譜,各種花式的海參做法,有人喜歡做海鮮大餐,各種爆炒海參等,導致海參的營養(yǎng)價值難以完全發(fā)揮;而有的消費者沒有嚴格按照海參發(fā)泡的說明,比如夏天泡海參要放在冰箱的冷藏室,防止出現(xiàn)因水溫過高導致海參花皮的現(xiàn)象。

   記者有幸參加了宮品海參研究院這次海參常識普及講座,了解到海參的吃法和做法是很有講究的。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮;因此烹飪和食用海參的時候切忌放醋;另外,海參和含有較多鞣酸的水果同食,不僅會導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

   最后,關(guān)于科學海參的食用方法,宮品海參研究院專家推薦了兩種海參營養(yǎng)吃法:第一種是早上起來直接空腹食用發(fā)泡好的海參,蘸點蜂蜜或者醬油,營養(yǎng)又美味更好;第二種是熬煮海參小米粥、海參蛋湯,可以放點姜絲去腥味,營養(yǎng)又健康。

   都說海參有很強的滋補效果,然而記者也了解到,不少市民表示有的海參滋補效果確實非常好,有的海參則幾乎沒什么滋補效果,這是什么原因呢?對此,宮品海參研究院專家給記者作了解答:“海參的滋補效果取決于海參質(zhì)量,部分價低質(zhì)劣的海參產(chǎn)品,比如激素海參、糖干海參,吃了這樣的海參,不但沒有滋補效果,反而會危害人體的健康,因此消費者要想獲得好的海參滋補效果,選擇海參更需把好質(zhì)量關(guān)。”以宮品海參為例,宮品海參的所有海參產(chǎn)品先后通過了國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證,綠色食品認證和有機食品認證三重認證,產(chǎn)地直銷品牌效應實至名歸。​

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作者: gongpinguniang    時間: 2017-9-30 13:12
有的消費者沒有嚴格按照海參發(fā)泡的說明,比如夏天泡海參要放在冰箱的冷藏室,防止出現(xiàn)因水溫過高導致海參花皮的現(xiàn)象。


作者: zlingc    時間: 2017-9-30 15:31
好好吃的感覺
作者: gongpinguniang    時間: 2017-10-1 08:47
zlingc 發(fā)表于 2017-9-30 15:31
好好吃的感覺

確實不錯,值得嘗試
作者: 小小海黃瓜    時間: 2017-10-13 11:39
不錯 不錯 學習
作者: gongpinguniang    時間: 2017-10-14 08:44
小小海黃瓜 發(fā)表于 2017-10-13 11:39
不錯 不錯 學習

謝謝,可以多多交流
作者: zlingc    時間: 2017-10-18 13:49
水水水水水水水~~經(jīng)驗的
作者: gongpinguniang    時間: 2017-10-19 10:58
zlingc 發(fā)表于 2017-10-18 13:49
水水水水水水水~~經(jīng)驗的

謝謝水水水。。。的支持




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