美食
FOOD ╲
準備材料
雞蛋 3 個，面粉 50 克，土豆 1 個，鮮蝦仁 10 個，胡蘿卜 50 克，荷蘭豆 50 克，黃瓜 50 克，黑胡椒碎 2 克，奶香沙拉醬 2 茶匙
準備：1. 蝦仁去沙線后用水汆熟。2. 土豆去皮蒸熟。
開始制作
1 雞蛋打散。用細網篩入面粉，再用細紗過濾一遍，倒入一次性裱花袋內，只需剪一個小孔即可。
2 胡蘿卜切成半指寬細條，用開水焯兩三分鐘即可。黃瓜條切成與胡蘿卜同寬。
3 荷蘭豆切成細條，用開水焯 2 分鐘，待顏色稍變成深綠即可。
4 蝦仁放入開水鍋汆至變色即可撈出。熟的蝦仁對半切開，順便將邊邊角角修飾一下。
5 將蒸熟的土豆晾涼裝密封袋內，連拍帶打將之碾成豆泥即可。
6 土豆泥內加入一大勺奶香沙拉醬和1 ～ 2 克的黑胡椒碎。
7 不粘鍋內放少許油但別有油滴。手持裱花袋沿鍋內橫豎擠壓形成網格，加熱10 秒翻面即可出鍋。
8 取出的蛋網要用保鮮膜封好，保持濕度和軟度。將蛋網平鋪在菜板上，依次將土豆泥捏成長條狀平鋪在最下面，以便粘住上面的食材。最后將黃瓜、胡蘿卜、荷蘭豆、蝦仁卷入蛋網即可。
完成圖