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標(biāo)題: 三文魚買回家處理？以后不要再為這些問題犯愁了 [打印本頁]
作者: linchenlee 時(shí)間: 2018-4-3 11:56
標(biāo)題: 三文魚買回家處理？以后不要再為這些問題犯愁了
1、三文魚怎樣切割？
來源：中鮮網(wǎng)
2、怎么做出有逼格的菜式？
辣烤三文魚搭配檸檬蒜泥蛋黃醬
材料：三文魚：130克、橄欖油1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、植物油2-3勺、檸檬汁2-3勺、鹽適量、蒜泥蛋黃醬
佐料：蛋黃2個(gè)，大蒜瓣半個(gè)（切碎），芥末半勺，檸檬汁3勺和少量鹽，攪拌同時(shí)再加點(diǎn)橄欖油，直到醬汁變奶白色即可。
步驟：
將三文魚劃口，加入橄欖油，辣椒粉，鹽，胡椒粉調(diào)味，腌制約15分鐘
熱鍋，大約5分鐘，腌制好的三文魚表面刷植物油，魚皮面朝下放置鍋中，轉(zhuǎn)用小火，慢慢燒烤直到皮脆，約6分鐘；然后翻轉(zhuǎn)魚片，繼續(xù)烤
出鍋擺盤，配上攪拌好蒜泥蛋黃醬，檸檬片點(diǎn)綴
低卡路檸檬三文魚
材料：三文魚：130克（去骨）、鹽、黑胡椒粉、香菜、檸檬汁：半杯、橄欖油：2勺、黃油：2勺、蔥：一根、大蒜：一個(gè)、白酒：三分之二杯
步驟：
將三文魚劃口并用鹽調(diào)味
再放入香菜，檸檬汁和一勺橄欖油攪拌均勻，放置約十五分鐘
熱鍋，并放入剩下的橄欖油和一勺黃油
當(dāng)黃油逐漸融化時(shí)，倒入三文魚
等皮脆時(shí)出鍋，約6分鐘
放入剩下的黃油，等快融化時(shí)放入蔥和大蒜，炒香
再倒入白酒，檸檬汁煮沸，使醬汁變稠為止
最后撒上一層黑胡椒粉
最后將清香的檸檬汁澆在三文魚上就搞定啦
照燒三文魚配西葫蘆
食材：¼杯的醬油、¼杯的甜米酒、2湯匙紅糖、1湯匙生姜末、3瓣大蒜（切碎）、4塊三文魚、4個(gè)小西葫蘆（切塊）、2個(gè)洋蔥（裝飾用）、一湯匙芝麻（裝飾用）
步驟：
在鍋中文火混合醬油，紅糖，生姜末和大蒜末。把混合好的醬料放入小煮鍋中，小火煨烤直到醬料變成粘稠狀，這個(gè)過程大約需要5分鐘，冷卻醬料
把三文魚放置在烤盤中，倒入一半的醬料，完全浸漬三文魚，放冰箱入味一個(gè)小時(shí)，另一半的醬料備用
把燒烤架清理干凈，鋪上錫紙，刷上好油，中火加熱
西葫蘆刷上剩余醬料放置在烤架，取出三文魚，帶皮側(cè)向下放置在烤架另一側(cè)碳烤，蓋上烤架蓋，直至三文魚6成熟
取三文魚和西葫蘆，置于淺盤中，撒上芝麻和洋蔥，放入米飯和醬料，照燒三文魚配烤西葫蘆就做好了。
焗三文魚飯
主料：三文魚150克、米飯200克、雞蛋2只、青豆10克、鹽2克、雞粉5克
步驟：
泰式咖喱三文魚
主料：三文魚、泰式咖喱、番茄辣醬克
步驟：用鹽、糖、茴香、蒔蘿腌制兩小時(shí)后煎烤至脆皮，但肉質(zhì)不可以太老
中式柚子醋拌三文魚
主料：三文魚300克、意大利橄欖2克、黃菊花1克、沙田柚5克、西柚5克、梅子醋3克、橄欖油5克、鹽2克、生抽2克
步驟：
先將三文魚切成粒，沙田柚和西柚切成丁；放入器皿中
加上橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌裝盤
最后撒上意大利橄欖和花瓣，點(diǎn)綴即可
3、怎樣擺盤？
看下這些擺盤，也許會(huì)讓你腦洞大開！
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