3、黃顙魚體色保護與飼料色素對黃顙魚的增色效果
（1）黃顙魚體色保護
黃顙魚與其它魚類一樣，其體色形成是一個復雜的過程。在人工養殖條件下，通過其體色的變化可以反映出飼料的品質和安全性。可以這樣認為，黃顙魚體色發生變化，其實質是魚體整體生理機能受到不同程度影響的結果。因此，在人工配合飼料配方編制、飼料加工和使用過程中，除了常規的注意飼料營養水平、營養素的完整性外，還要關注飼料安全性的問題；前者主要是影響養殖魚體的正常生長速度和飼料效率，而后者將對養殖魚體的舌根能力技能維持、魚體健康產生重大影響。通過飼料營養和安全性，保證養殖魚體的健康。養殖魚體的健康保證了生長速度和正常的生理機能，保護魚體正常的體色和正常的抗病、抗應激能力，這應該是保護魚體正常體色的基本理念和基本技術對策。而目前影響飼料安全性的主要不安全因素來自油脂的氧化、飼料原料摻假物質。杜禹黑色素細胞正常生理機能的保護必須從魚體整體生理機能保護進行，如保障合理的營養素種類和營養水平，排除飼料中有毒、有害物質在配合飼料中的殘留；保護魚體正常的黃色體色應該保證配合飼料中適宜的優質水平、飼料中適宜的色素種類、色素有效含量。
⑵飼料色素對黃顙魚的增色效果
魚體的體色可以通過飼料色素的選擇和利用來加以控制，經過我們的試驗及實際生產中的經驗總結，在飼料中添加適量的葉黃素（如金黃素和金菊黃），對黃顙魚的著色有理想的效果，而蝦青素對黃顙魚的增色效果不理想。
如圖，在飼料中保障5%左右的總脂肪量，并添加100mg/T的葉黃素量，對黃顙魚養殖60天左右體色效果較為理想，非常接近于黃顙魚的自然體色。其中葉黃素主要來源于文萬壽菊中提取的產品和玉米蛋白粉中的玉米葉黃素。如果在配合飼料中保持3%左右的玉米蛋白粉也可以取得較為理想的養殖效果。但是，玉米蛋白粉中經常發現有摻入三聚氰胺以提高粗蛋白含量的情況，所以在選用玉米蛋白時一定要加強對品質的鑒定和檢查工作。如果玉米蛋白粉的質量難以保障時，寧可不使用玉米蛋白粉而選擇使用葉黃素類色素的添加劑。
在飼料中使用100mg/T蝦青素的養殖結果，對黃顙魚體色的增色效果并不理想再加之蝦青素的市場價格高于葉黃素類產品，因此，在黃顙魚增色時可以不選用蝦青素。
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