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標題: 如何食用海參才能讓它的營養充分發揮嗎？ [打印本頁]

作者: Cmejoy 時間: 2018-5-3 16:57
標題: 如何食用海參才能讓它的營養充分發揮嗎？
本帖最后由一片云于 2018-5-8 10:47 編輯

食用海參時，最好是以清淡為主，實際上清淡的海參做法才能夠最大程度地保留海參體內的營養。而且燉煮的時間越長，也越容易激發出海參的營養物質，以便于人體吸收。今天廣州西進樂給大家介紹幾種吃法，都是能夠盡可能發揮出海參營養價值的做法。

小米海參粥
如果你平時愛喝粥，可以選擇做一道小米海參粥，大米的蛋白質可以和海參中的營養物質充分融合，再進行燉煮的過程中也可以加速營養物質的滲透。如果其中可以添加一些枸杞子，滋補效果會更好。
用料：海參，小米，姜絲適量，鹽，還可根據自身口味加入瑤柱和蝦米
做法：
1、泡發后的海參切小塊待用；
2、將小米、瑤柱、蝦米洗凈放入砂鍋煮熟；
3、海參倒入鍋中繼續煲煮，根據自己的喜好調整時間；
4、出鍋前5min，加入適量鹽和姜絲。
一鍋鮮咸醇香、軟糯可口的小米海參粥就做好了！小米海參粥易于吸收，口感柔和，對于需要進補的老人、孕婦或術后人群都大有好處。

海參燉雞湯
海參還是煲湯的絕佳食材，比如野生海參雞湯就是一道湯鮮肉嫩的營養滋補湯。
食材：白條雞，海參，干香菇，姜片，麻油，米酒
做法：
1、干香菇洗干凈，泡發；
2、整雞去皮去油切塊；
3、熱水炒雞塊去油去腥味；
4、麻油爆姜片；
5、翻炒雞塊淋上米酒，讓酒香和麻油香味入雞塊；
5、倒入水和香菇；
6、放入泡發好的加拿大海參切片；
7、燒開后放入沙鍋烹煮50分鐘。

作者: zuan 時間: 2019-4-19 13:00
謝謝樓主的分享！

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