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水產前沿網 | 網聚全球水產華人
標題:
山東長島牛砣子島蝦皮
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作者:
木子河都
時間:
2019-1-7 16:54
標題:
山東長島牛砣子島蝦皮
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手后蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品，松手后不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。
建議大家還是選購生曬蝦皮
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