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標題: 純軒康海鮮食譜｜干貝蒸蘿卜 [打印本頁]
作者: 純軒康海參 時間: 2019-3-12 09:50
標題: 純軒康海鮮食譜｜干貝蒸蘿卜
哈嘍大家好!又到了康康教大家做菜的時間了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家做的是干貝蒸蘿卜~
干貝，又名瑤柱或元貝。古人云：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非一般食物可以比擬。
干貝含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能提高免疫力功能。
蘿卜則是中國人最喜愛的蔬菜之一，在民間素有“小人參”之稱。
我國古代中醫和養生典籍中關于蘿卜食藥功能都有詳盡記載。
近年來，研究表明蘿卜里面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質素，具有抗癌、防癌的功能。
此外，蘿卜能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓和冠心病的預防也頗有裨益。接下來就跟著康康學如何做菜吧!
制作過程
準備食材：干貝，蘿卜，姜片，枸杞，黃酒，鹽，水淀粉。
1、干貝提前用溫水泡發，泡過的水留著不要倒。
2、干貝泡軟后撕成細絲，加入姜片、1大勺黃酒，浸泡5分鐘。
3、白蘿卜去皮，對半切開，放到沸水中焯一下，可以減弱蘿卜本身刺激的味道。
4、焯過的白蘿卜切成薄片。
5、圍成一圈擺放到盤子里，中間放上干貝絲，淋上一點泡瑤柱的水，再撒上少量的鹽。
6、放到水開了的蒸鍋里，中火蒸15分鐘。
7、取出來把多余的水分倒進鍋子里，大火燒開，再加入2大勺水淀粉勾個薄芡，看到芡汁濃稠了就關火。
8、把芡汁淋在干貝蘿卜上就可以啦，還可以在最頂上點綴2顆枸杞，會更好看哦~
蘿卜整齊地碼上，微微地卷起邊，像翠玉一樣，呈均勻的半透明狀，晶瑩飽滿，甜意不減。
鮮明地映襯著干貝的肉感，但卻機靈地吸收鮮香，讓干貝的油脂微微滲入，間雜著的蘿卜片又增加一重鮮甜的口感，毫不油膩。如此美味，你心動了嗎?
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