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脂肪肝是養(yǎng)殖魚類發(fā)病率高、死亡率高的一類脂質代謝障礙引發(fā)的肝臟疾病。肝臟是魚體內最大的代謝和免疫器官，脂肪肝的發(fā)生往往會造成機體各項代謝機能的紊亂，由此導致魚體免疫力和抗應激能力下降，繼而引發(fā)細菌、病毒的感染形成肝膽綜合癥，引起大規(guī)模、大面積的死傷，嚴重威脅著現(xiàn)代集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

養(yǎng)殖中若發(fā)現(xiàn)魚類攝食不良、生長速度下降，就要注意是否發(fā)生脂肪肝，根據(jù)其癥狀作出診斷：

第一階段：病魚肝臟肥大、顏色蒼白，食欲不振及游動無力，有時焦燥不安，甚至竄出水面，生長緩慢，魚類飼料報酬率低。鏡剖發(fā)現(xiàn)，病魚肝細胞排列不規(guī)則，肝臟脂肪滴增大，肝細胞質為油滴所占據(jù)，高度蓄積時，可把核擠到一邊，從而使肝細胞不能充分行使其功能。

第二階段：肝臟病變明顯，肝臟腫大，顏色發(fā)生變化，呈花斑狀、土黃色、黃褐色等，膽囊變大且膽汁變淡。肝和腸管表面脂肪覆蓋明顯，魚體有浮腫感，鱗片松動易脫落，死亡率升高。抗應激能力很差，當捕撈或運輸時，常會引起魚體全身充血或出血，出水后很快發(fā)生死亡，或在運輸途中死亡。

第三階段：肝臟完全糜爛變成稀水狀或完全硬化成硬塊。魚已極少攝食或不攝食，呈現(xiàn)長期死亡過程，高溫時死亡多，低溫時死亡少或不死。

魚類脂肪肝病變是一個不斷累積及至不可逆的過程，由于發(fā)病部位在體內，早期癥狀又不明顯，很容易被忽略，一旦到脂肪肝晚期，魚體很難恢復。并且魚類脂肪肝還會繼續(xù)引起肝淤血、水腫、硬化等綜合癥狀，因此及時準確的加以診斷和防治是十分必要的。

膽汁酸是膽汁的主要成分，是膽固醇代謝過程中產(chǎn)生的一類固醇類物質，具有多重的生物活性。諸多的科學試驗的研究和十多年在養(yǎng)殖一線的臨床應用都證明，膽汁酸在魚類脂肪代謝中發(fā)揮著重要的作用，飼料中適宜的添加膽汁酸有利于脂肪代謝，減少肝臟脂肪的沉積。

1、膽汁酸促進血清中極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，加速肝臟中的脂肪向各組織的轉運，同時抑制脂質在肝臟的蓄積，有效防治魚類脂肪性肝病。

2、膽汁酸可以結合或分解腸道內的內毒素，阻止內毒素通過腸粘膜屏障經(jīng)門靜脈進入肝臟，減少腸道對內毒素的吸收，防止內毒素對腸道、肝臟乃至整個魚體的危害。

3、膽汁酸可以通過腸-肝循環(huán)促進肝細胞分泌大量稀薄的膽汁，將霉菌毒素、重金屬和藥物等其它有害物質隨膽汁排除肝臟，從而減少有毒物質對肝臟的損害，維護魚體的肝臟健康。

綜上所述，預防治療養(yǎng)殖魚類的脂肪肝等肝膽疾病，在飼料中添加膽汁酸是明智的選擇。

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