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標(biāo)題: 大閘蟹還有這些“奇怪”的名字 [打印本頁]
作者: 蘭蘭呀 時間: 2019-4-26 11:21
標(biāo)題: 大閘蟹還有這些“奇怪”的名字
在中國，大閘蟹作為一種美食傳承已有數(shù)千年的歷史。古代文人多愛食蟹，以“右手持酒杯，左手持蟹鰲”為人生美事，更留下了無數(shù)膾炙人口的詩句。
也正因此，經(jīng)過千年文化沉積的大閘蟹，有了許多別名。快來看下，我們愛吃的大閘蟹，都有哪些別名吧！
1.夾人蟲
大閘蟹“夾人蟲”的外號，還得追溯到4000年前大禹治水之時。壯士巴解在陽澄湖督工時，民工常為張牙舞爪的“夾人蟲”所苦。后來為了消滅它，巴解命人以開水燙之，“夾人蟲”隨即變色，且有異香，人們?nèi)滩蛔L之，才發(fā)現(xiàn)是一種極鮮美的佳肴。
后人為了紀(jì)念巴解，在巴解名字下加上“蟲”，才有了“蟹”字，這也正是蟹之起源。
2.郭索
郭索本是形容蟹爬行起來的聲音，類似“郭郭索索”，后來在詩句中，常用郭索借指大閘蟹。
“颯颯西風(fēng)秋已老，郭索肥時香晚稻。
兩螯盛貯白璚瑤，半殼微含紅瑪瑙。”
3.內(nèi)黃侯
內(nèi)黃侯之稱的由來，是因為蟹的甲殼內(nèi)有橘黃色物體，即蟹黃，不止?fàn)I養(yǎng)豐富，且鮮美異常，更勝蟹肉，故戲封其為侯爺，稱為“內(nèi)黃侯”。
“從來嘆賞內(nèi)黃侯，風(fēng)味尊前第一流。”
4.無腸公子
明朝李時珍《本草綱目》對“蟹”作解釋云：“以其內(nèi)空，則曰無腸。”
古人普遍認(rèn)為大閘蟹肚子里是沒有腸子的，因此稱其為“無腸公子”。
“持蟹更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。
饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子竟無腸！”
除此以外，大閘蟹更有橫行介士、橫行將軍、菊下郎君等等雅稱。不知你記住了幾個呢？
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作者: 蘭蘭呀 時間: 2019-4-26 11:21
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