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蛙，已經成為繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚后的又一爆款水產餐飲品類，正在實現產值近千億的華麗脫變。而且蛙類餐飲頭部品牌效應愈發明顯，進一步拉動著蛙類市場的快速增長。市場的強勁需求以及預制菜產業也再度促進蛙類產業的發展，蛙類加工廠如雨后春筍般，爭相推出各式加工菜品。
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然而，與餐飲端的火熱不同的是，蛙類養殖端仍在進行著劇烈的轉型升級！從“野味風波”到不斷的環保拆遷，從不敢養到沒地方養，近幾年養蛙人經歷了太多曲折！而且政府對基本農田保護、環境保護、與食品安全的問題愈發重視，也讓傳統養蛙方式面臨著更多挑戰！為了穩住供應鏈，連鎖餐飲品牌介入養殖端，也成了蛙產業的一個顯著特點。 |
目前牛蛙產業亟需轉型升級進行高質量發展，而對于黑斑蛙產業來說聚勢共贏、抱團發展才是未來的出路，另外泰國虎紋蛙、棘胸蛙、林蛙等也有很大的發展潛力。 |
為解決蛙類產業鏈的痛點，推動蛙產業綠色轉型，探索千億產業高質量發展之路，2023年7月14日，水產前沿、農牧前沿、中國水產前沿展于湖南·長沙三景韋爾斯利酒店聯合主辦“2023第二屆中國蛙類產業鏈大會暨中國綠色牛蛙產業聯盟啟動儀式”，探討2023年包括種苗、飼料、養殖、動保、流通、加工、消費等全產業鏈各環節的發展策略。 |
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