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分享秘魯魚粉的基礎知識: 楊艷峰 2019-1-22 08:31; 蛋白質 PROTEINPROTEíNA（%Min）一般就是粗蛋白質(Crudeprotein,CP)，即含氮化合物的總稱，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物（游離氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸鹽和氨等）。國產紅魚粉的粗蛋白質含量一般為60-63%，直火烘干紅魚粉為62-65%、蒸汽烘干為63-65%，而超級蒸汽烘干紅魚粉達67-68%，白魚粉的粗蛋白含量可高達68%～70%。脂肪 FAT GRASA(%Max)超級及蒸汽烘干魚粉小于10%，而FAQ魚粉在12%以內，大于12%可能是加工不良或原料不新鮮，貯藏時含易發生酸敗并影響其它營養物質的消化利用。水份 MOISTURE AGUA（%Max)一般小于10%，過高不宜貯藏，過低有可能是加熱過度，會導致氨基酸利用率降低。砂 SANDALONE ARENA（%Max)優質魚粉砂分在2%以下，砂分高表明魚粉有摻雜的問題砂和鹽 SALTSAND SALYARENA（%Max)優質魚粉鹽分在2%以下，鹽分高表明魚粉中摻有小干魚或魚溶漿等灰份 ASH （%Max)CENIZAS灰分高表明骨多肉少，反之骨少肉多。優質魚粉灰分在16%以下，灰分20%以上表明不是全魚粉，同時灰分高表明可能有摻沙或廉價鈣原料等魚肉鮮度測試 TVN （mg/100g）揮發性堿性總氮，也叫做VBN（VolatileBaseNitrogen揮發性鹽基氮）或TVB-N（totalvolatilebasicnitrogen），是指動物性食品在腐敗過程中蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮的一類有毒物質物質，具有揮發性，用凱氏定氮法在堿性環境中蒸餾、用硼酸接收、用標準鹽酸滴定。含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，魚粉的營養價值大受影響。在50以內的鮮度優良，超過150表示已開始腐敗，國產紅魚粉的原料從捕撈到加工一般需要3－7天，VBN較高。FAQ魚粉一般為120-150，蒸汽烘干一般在120以內，超級蒸汽烘干魚粉一般在100以內，而白魚粉在80以內游離脂肪酸 FFA （%Max)：氨基酸總量 AA總和魚粉正常的氨基酸總量占粗蛋白質的91-95%（可用來估計蛋白質含量是否摻假）真蛋白 TRUEPROTEIN蛋白質在一定堿性條件下與重金屬鹽類發生鹽析作用而析出沉淀（不溶于熱水），用熱水洗沉淀（非蛋白氮易溶于水），剩下的沉淀物在用凱式定氮法測定，得出真蛋白的含量組胺 HISTAMINE HISTAMINA（ppmMax)組胺是原料在加工前被微生物分解的產物，腐爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。白魚粉組胺一般小于50、平均為28，紅魚粉組胺含量比白魚粉高得多，其中超級蒸汽干燥的低于 5 00，蒸汽干燥低于1000，，直火烘干的高達500-1500。抗氧化值 ANTIOXIDANT （ppmMin)裝船時摻入的抗氧化劑防止蛋白質氧化，一般裝船劑量不小于 150 可溶性蛋白 SOLUBLEPROTEIN （%Min）酸價 KOH 酸價可作為油脂氧化前期指標，酸價越高說明油脂水解程度越嚴重，氧化酸敗的機會越多。過氧值是測定油脂氧化初期產生的過氧化物含量，其值越高，魚粉品質越差，一般新鮮魚粉的酸價應不超過7mgKOH/g，過氧化值5mmol/kg.。胃蛋白酶消化率 Digestibility 胃蛋白酶消化率是判定魚粉蛋白質品質的一個重要指標，品質高的魚粉消化率達90%以上托利胃蛋白消化率 TORRYMODIFIEDDIGESTIBLILITY TorryResearchStation提出的一種胃蛋白酶消化率度量方式，利用0.0002％的胃蛋白酶溶液測試吸收率，同時從粗蛋白吸收率中排除掉不溶于0.075NHCl的部分。有別于AOAC的測試標準。魚汁FishSolublesSD 蒸汽烘干FAQ直火烘干三聚氰胺 MELAMINE ：具有致癌性、毒性等副作用，現已禁止使用在食品、飼料中。孔雀石綠 MALACHITEGREEN ：分兩種，第一種為染料，第二種人工合成常作為魚藥治療寄生蟲、真菌或細菌感染，但由于具有高毒性、高殘留、致癌性等副作用現已經禁用。硝基呋喃 NITROFURANS ：一類合成的抗菌藥物，用于消毒防腐和抑菌，但由于該類藥物不穩定全且易生成致癌代謝物，因此在食品和飼料安全檢測中會對其進行檢測。隱（無）色孔雀石綠 LEUCOMALACHITEGREEN ：同孔雀石綠。; 個人分類: 秘魯魚粉|0 個評論

分享脫脂黃粉蟲粉替代進口魚粉可行性: HP_18764004653 2015-5-7 19:26; 我國是一個動物蛋白原料非常匱乏的國家，魚粉資源日益枯竭，產量每年以10%的速度下降，且價格非常不穩定。肉粉的品質非常不穩定，且非常容易滋生大腸桿菌。血粉、羽毛粉、腸膜粉等由于消化吸收率和使用效果等原因沒有被廣泛使用。根據我們的檢測指標和客戶的使用效果可知，昆蟲蛋白是一種優質的蛋白原料。其中脫脂黃粉蟲粉綜合指標相當于進口魚粉; 658 次閱讀|0 個評論

分享鑒別進口魚粉真偽的方法: jzsf123 2013-1-18 16:47; 鑒別進口魚粉真偽的方法，作為飼料的重要原料，魚粉的真偽至關重要！對于進口魚粉真假的辨別，除了把控購買渠道、理化檢驗這兩種方法外，還可以通過觀察魚粉包裝袋的包裝質量、包裝印刷、縫包線、嘜頭、垛碼、包裝日期、標簽等細微之處進行鑒別。進口魚粉須經長途海上運輸，所以它的包裝袋質量較好，比較結實；真進口魚粉包裝袋紋理清晰一致，表面平整，不易破損，而假進口魚粉包裝袋紋理不均，易破損；在包裝袋印刷上，真貨是一次性上色，LOGO比較清晰，形狀位置比較整齊，而假貨多是多次上色，LOGO圖案較為呆板，印刷模糊。還應該注意魚粉包裝袋上的嘜頭與垛碼。嘜頭、垛碼是在流通過程中，廠家倉管、港口碼頭等查收部門對堆垛儲藏在倉庫的魚粉打上的印泥標志。由于假魚粉在流通銷售過程中缺乏相關的檢驗查收程序，其包裝袋上較少出現此類標志，憑此點可以較好判斷進口魚粉的真假。; 1376 次閱讀|0 個評論

分享鑒別進口魚粉真偽的方法: jzsf123 2013-1-18 16:37; 鑒別進口魚粉真偽的方法，作為飼料的重要原料，魚粉的真偽至關重要！對于進口魚粉真假的辨別，除了把控購買渠道、理化檢驗這兩種方法外，還可以通過觀察魚粉包裝袋的包裝質量、包裝印刷、縫包線、嘜頭、垛碼、包裝日期、標簽等細微之處進行鑒別。進口魚粉須經長途海上運輸，所以它的包裝袋質量較好，比較結實；真進口魚粉包裝袋紋理清晰一致，表面平整，不易破損，而假進口魚粉包裝袋紋理不均，易破損；在包裝袋印刷上，真貨是一次性上色，LOGO比較清晰，形狀位置比較整齊，而假貨多是多次上色，LOGO圖案較為呆板，印刷模糊。還應該注意魚粉包裝袋上的嘜頭與垛碼。嘜頭、垛碼是在流通過程中，廠家倉管、港口碼頭等查收部門對堆垛儲藏在倉庫的魚粉打上的印泥標志。由于假魚粉在流通銷售過程中缺乏相關的檢驗查收程序，其包裝袋上較少出現此類標志，憑此點可以較好判斷進口魚粉的真假。; 1284 次閱讀|0 個評論

分享鑒別進口魚粉真偽的方法: jzsf123 2013-1-18 16:35; 鑒別進口魚粉真偽的方法，作為飼料的重要原料，魚粉的真偽至關重要！對于進口魚粉真假的辨別，除了把控購買渠道、理化檢驗這兩種方法外，還可以通過觀察魚粉包裝袋的包裝質量、包裝印刷、縫包線、嘜頭、垛碼、包裝日期、標簽等細微之處進行鑒別。進口魚粉須經長途海上運輸，所以它的包裝袋質量較好，比較結實；真進口魚粉包裝袋紋理清晰一致，表面平整，不易破損，而假進口魚粉包裝袋紋理不均，易破損；在包裝袋印刷上，真貨是一次性上色，LOGO比較清晰，形狀位置比較整齊，而假貨多是多次上色，LOGO圖案較為呆板，印刷模糊。還應該注意魚粉包裝袋上的嘜頭與垛碼。嘜頭、垛碼是在流通過程中，廠家倉管、港口碼頭等查收部門對堆垛儲藏在倉庫的魚粉打上的印泥標志。由于假魚粉在流通銷售過程中缺乏相關的檢驗查收程序，其包裝袋上較少出現此類標志，憑此點可以較好判斷進口魚粉的真假。; 1515 次閱讀|0 個評論

分享南極磷蝦粉與魚粉的對比: keruier2011 2012-6-13 11:30; 在水產養殖飼料的原料如豆粕，菜粕，麩皮，魚粉等中，魚粉作為平衡蛋白質和氨基酸的優良動物性蛋白飼料，也是平衡礦物質特別是微量元素的飼料，一直處于 “ 金字塔的頂端 ” 。隨著南極磷蝦更多的用在水產飼料領域，魚粉的地位受到了動搖。品名蛋白質脂肪鈣磷鋅硒南極磷蝦 67.59% 8.62% 3271mg/kg 9132mg/kg 48.8mg/kg 3.45mg/kg 魚粉（進口） 60% 10% 3.8%-7% 2.76%-3.5% 97.5mg/kg 1.5mg-2.2mg/kg 另外，我們也應該知道，不能簡單的從蛋白質含量判斷魚粉的品質，還應該結合氨基酸含量才能衡量魚粉的優劣。由于采用不同的魚、不同加工部位和加工工藝生產魚粉，造成了氨基酸質量有很大的差異。相對而言，， “ 真 ” 魚粉的氨基酸含量相對豐富，而且氨基酸的消化利用率也很高，變異系數也相對的低。智利和秘魯的魚粉相對比較優良，賴氨酸含量才超過了 7%( 占粗蛋白 ) 。通過對南極磷蝦蛋白質氨基酸組成的進一步分析，發現南極磷蝦含有人體所必需的全部氨基酸，尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量更為可觀，比金槍魚、虎紋蝦及牛肉還要高。磷蝦中呈鮮味和甜味的谷氨酸、門科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和蘇氨酸的含量也很高，合起來占蛋白質含量的 46 ． 73 ％。人體所必需的 8 種氨基酸，磷蝦中均有，而且合起來占蛋白質含量的 41 ． 04 ％，如果加上精氨酸和組氨酸 2 種人體半必需的氨基酸，則占蛋白質含量的一半以上 (53 ． O ％ ) 。綜上所述，不管是從蛋白含量還是從氨基酸含量，南極磷蝦蝦粉在營養價值方面都遠高于魚粉！另外，值得一提的是，南極磷蝦還具有無污染的原料產地以及含有蝦青素等魚粉不可比擬的; 個人分類: 南極磷蝦粉|1476 次閱讀|0 個評論

分享噴霧肉粉替代魚粉可以降低成本還做粘合劑--新型蛋白飼料: pjb222 2012-5-5 08:27; 本公司生產的飼料級“噴霧肉粉”原料全部精選國內各大肉聯廠下腳料，為天然主要生產原料，經高溫滅菌再經先進生產設備和高新技術進行二次壓濾，進行沉淀分解，再進入精細提純，最后進入真空濃縮，形成干燥噴霧等生產工藝達到精制而成。外觀：乳白色或淡黃色粉末，無異味。 1 、粗蛋白含量高（≥ 90% ），營養成份全面，富含有 18 種以上的氨基酸，并含有鈣、磷、鐵、錳、硒等動物必須的微量元素。 2 、具有很好的適口性，誘食性強 . 噴霧肉粉細度可達到 200 目以上，成為高含量易消化小分子蛋白，消化吸收率高（可達 99% 以上）通過體內代謝后能提高動物機體的免疫能力，對動物有良好的保健作用。 3 、可替代進口魚粉使用。通過對比試驗，使用“噴霧肉粉”等量代替進口魚粉使用，均優于單獨使用魚粉效果，使飼料營養更加豐富，氨基酸更加平衡，從而相應降低飼料成本。 4 、用于顆粒飼料，最大的特點是有很強的黏結性，可作顆粒飼料黏合劑，這是迄今為止一個能在飼料生產上大量使用的蛋白型和營養型黏合劑。 5 、用于雞、豬等各類配合飼料：可促進生長、增重效果好，明顯改善動物外觀，從而達到動物皮紅毛亮，普遍提高雞、豬的產蛋率、瘦肉率、改善雞、豬胴體品質和風味。并能顯著提高雞、豬的應激免疫力等。 6 、用于水產飼料：（魚、蝦、鰻魚等）更具理想的氨基酸組合，豐富的甘氨酸既是很好的誘食劑又具有促生長作用，又能提高魚蝦的抗病能力，同時也是很好的水產飼料的黏合劑，使用本產品后生產的顆粒飼料大小均勻一致，較硬實而不易碎斷，外觀光滑無裂紋，切口整齊，破碎率明顯下降，顯著提高飼料在水中的穩定存留時間。既提高飼料利用率，又不易污染水質，明顯降低養殖成本。它含有豐富的膠原蛋白，水產動物得到連續喂食后，魚蝦類表皮和鱗均發亮，特別是提網捕魚時發現魚鱗出血現象會消失。 7 、用于毛皮動物；（狐貍、貉子、水貂、寵物等）豐富的脯氨酸和甘氨酸可明顯改善皮毛外觀，從而達到峰毛潤澤光亮，絨毛濃密，顯著提高皮毛等級質量。理化特性：可完全溶于水，干粉在空氣中易潮解，屬水解動物蛋白粉，水解度以肽和短肽為主，具有動物蛋白質的通性。新的生產工藝，獨家生產。 Q 群交流 215432399 q59636894 tel13052805520; 1840 次閱讀|0 個評論

分享肉骨粉摻假鑒別方法詳解: pjb222 2012-5-4 08:02; 1 、外觀鑒別：取代表行樣品約 100 克平鋪于白瓷盤中觀其顏色應為金黃色直至淡渴色或深褐色，含脂高、加工過熱顏色會加深，豬制品顏色較淺。呈均勻的粉狀，有明顯油膩感。有烤肉香及動物脂肪氣味，不應有焦糊氣味及氨敗氣味。不可含有過多之毛發、蹄、角及血粉等。 2 、顯微鏡鑒別：在立體顯微鏡下，肉骨粉由淺色的骨和黃色的肉顆粒組成，間雜有深色的血粒和毛發肌肉顆粒表面粗糙，有明顯纖維結構，用尖鑷子很易撕開；骨為堅硬的白、灰、淺棕黃色碎石塊狀，可見到點狀空隙。血塊似干硬的瀝青塊，黑中透暗紅，難以破碎，表面光滑，缺乏光澤；動物毛為或長或短的桿狀，半透明，堅韌而彎曲；蹄、角是表面有平行線的灰色顆粒。在生物顯微鏡下無需觀察畜骨；畜毛的直徑是較均勻的，中間有明顯髓腔；平滑肌色較淺，呈條索狀，表面光滑，橫紋肌多以團、束狀存在，肌纖維表面可見細小棱紋。顯徽鏡法可用于摻假鑒別，但要有較高技術和豐富經驗，最好備有標準對照樣品。 3 、摻假定性鑒別：肉骨粉摻雜情況相當普遍，最常見的是使用水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者則添加生羽毛、貝殼粉、石粉、尿素、銨鹽、磷酸鹽、蹄角粉和皮革粉等有毒有害物質。（ 1 ）鹽酸溶解法，將少量試樣置于表面皿上，用適量 l ： l 鹽酸進浸濕品，著有大量氣泡產生且反應劇烈，證明摻入了石粉、殼粉等碳酸鹽物質。（ 2 ）尿素定性法：取少量試樣置于點滴板上，加 3 滴甲酚紅水溶液和 3 滴尿素酶水溶液， 5 分鐘后觀察，若有紫紅色出現，表明摻有尿索。（ 3 ）銨鹽定行法：將適量試樣放入試管中，加 5mL 水搖勻，再加 1 ： 3 稀鹽酸和 10 ％氯化鋇溶液數滴，如有白色沉淀說明有硫酸銨摻入。另取少量試樣置于白色點滴板上，加 3 顆二苯胺晶粒和 2 滴水，再加 1 滴硫酸，呈現深藍色說明有硝酸銨摻入。（ 4 ）磷酸鹽定性法：在試樣中加入 10 ％硝酸銀水溶液，產生黃色沉淀表明摻有磷酸鹽類礦物質。（ 5 ）浮選分離鏡檢法：取樣約 50.0 克放入燒杯中，加入四氯化碳和石油醚（ 100 ： 44.2 ） 200 毫升，攪拌后靜置 10 分鐘，將上浮物撈起過濾，這部分可能是徽量植物性物質和血粉；將沉淀物過濾放入另一燒杯中，加入 100 毫升四氯化碳，此時的上浮物可能有少量羽毛粉，但以肉粉為主，下沉物則是骨粉和砂礫．把各分離物烘干稱重，可知肉、骨比例，有利于判定其品質和熱能估算。取上浮物和下沉物適量進行鏡檢，根據總雜物顯微特行估測摻雜物多少，此法可檢出血粉、羽毛粉、植物物質（胃內容物、排泄物等）、蹄、角、皮、毛等動物性物質和砂礫、殼粉類。（ 6 ）其它方法：容重測定可粗略估計其是否摻假，因肉骨粉品質差異大，故容重變化也大，一般在 0.53 -0.75 千克／升之間。理化測定也可判定其是否摻假，若鈣含量不是磷含量的二俗倍左右，粗灰分含量不在磷量 6.5 倍以下，即有摻假的可能。; 1522 次閱讀|0 個評論

分享肉骨粉部分取代魚粉: pjb222 2012-5-4 08:01; 應以等量蛋白為準，在超過 50% 時，應添補賴氨酸和蛋氨酸。其優點如下： • 氨基酸含量高，價格低。 • 因其中含有脂肪，故可提供廉價的能量。 • 可豐富飼料中的必需脂肪酸、維生素和其他重要的營養素。 • 是可利用磷、鈣和微量元素的豐富來源。 • 所含的必需氨基酸如蛋氨酸 + 胱氨酸，賴氨酸等比較平衡。 • 性價比高，故可降低飼料配方成本。; 1764 次閱讀|0 個評論

分享噴霧肉粉替代魚粉可以降低成本還做粘合劑--新型蛋白飼料: pjb222 2012-5-3 09:51; 本公司生產的飼料級“噴霧肉粉”原料全部精選國內各大肉聯廠下腳料，為天然主要生產原料，經高溫滅菌再經先進生產設備和高新技術進行二次壓濾，進行沉淀分解，再進入精細提純，最后進入真空濃縮，形成干燥噴霧等生產工藝達到精制而成。外觀：乳白色或淡黃色粉末，無異味。 1 、粗蛋白含量高（≥ 90% ），營養成份全面，富含有 18 種以上的氨基酸，并含有鈣、磷、鐵、錳、硒等動物必須的微量元素。 2 、具有很好的適口性，誘食性強 . 噴霧肉粉細度可達到 200 目以上，成為高含量易消化小分子蛋白，消化吸收率高（可達 99% 以上）通過體內代謝后能提高動物機體的免疫能力，對動物有良好的保健作用。 3 、可替代進口魚粉使用。通過對比試驗，使用“噴霧肉粉”等量代替進口魚粉使用，均優于單獨使用魚粉效果，使飼料營養更加豐富，氨基酸更加平衡，從而相應降低飼料成本。 4 、用于顆粒飼料，最大的特點是有很強的黏結性，可作顆粒飼料黏合劑，這是迄今為止一個能在飼料生產上大量使用的蛋白型和營養型黏合劑。 5 、用于雞、豬等各類配合飼料：可促進生長、增重效果好，明顯改善動物外觀，從而達到動物皮紅毛亮，普遍提高雞、豬的產蛋率、瘦肉率、改善雞、豬胴體品質和風味。并能顯著提高雞、豬的應激免疫力等。 6 、用于水產飼料：（魚、蝦、鰻魚等）更具理想的氨基酸組合，豐富的甘氨酸既是很好的誘食劑又具有促生長作用，又能提高魚蝦的抗病能力，同時也是很好的水產飼料的黏合劑，使用本產品后生產的顆粒飼料大小均勻一致，較硬實而不易碎斷，外觀光滑無裂紋，切口整齊，破碎率明顯下降，顯著提高飼料在水中的穩定存留時間。既提高飼料利用率，又不易污染水質，明顯降低養殖成本。它含有豐富的膠原蛋白，水產動物得到連續喂食后，魚蝦類表皮和鱗均發亮，特別是提網捕魚時發現魚鱗出血現象會消失。 7 、用于毛皮動物；（狐貍、貉子、水貂、寵物等）豐富的脯氨酸和甘氨酸可明顯改善皮毛外觀，從而達到峰毛潤澤光亮，絨毛濃密，顯著提高皮毛等級質量。理化特性：可完全溶于水，干粉在空氣中易潮解，屬水解動物蛋白粉，水解度以肽和短肽為主，具有動物蛋白質的通性。本公司特建議：每噸水產顆粒飼料中添加量不得小于 2.5% （每噸加入本品 25 公斤）。由于噴霧肉粉添加到水產顆粒飼料中，粘合效果奇特，就單一項節省飼料就可以達到 5% 以上，從而為養殖戶大大降低了養殖成本。主要做蝦蟹飼料，同等蛋白含量替代，最高替代百分之 3 到百分之 5.13052805520; 1803 次閱讀|0 個評論

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