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gongpinguniang 2016-3-14 12:26
海參知識十問答，看看你知道多少？
、海參的生長年限和營養(yǎng)價值有關嗎？ 答：海參的生長年限和營養(yǎng)價值是有關聯(lián)的。3整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內積蓄的營養(yǎng)更豐富一些。所以，年限越長的海參，肉質更厚，營養(yǎng)價值更高，也更珍貴。 2、海參顏色為什么有差別？顏色越深的海參就是越好嗎？ 答：海參的好壞不是單純的以顏色區(qū)分，海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系，是由于海參在生長環(huán)境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的巖石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中，會根據(jù)周圍生長環(huán)境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。 3、夏天能吃海參嗎？ 答：能。海參，性溫補，適宜四季食用。夏天選擇海參進補非常適宜，正所謂“冬病夏治，夏補冬如�！�。夏天里服用海參會彌補體內陽氣不足，到達新的陰陽平衡，提高戰(zhàn)勝疾病的能力，使得冬季好發(fā)的疾病，在夏季里通過調養(yǎng)后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海參。 4、海參，是刺越多越好嗎？ 答：海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產(chǎn)地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關系，刺的多少與生長環(huán)境有關，因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。 5、為什么不建議您將海參筋扔掉后發(fā)制？ 答：海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質，它是海參的神經(jīng)系統(tǒng)。有不少百姓誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參發(fā)制的更大一些，便把筋剃掉。海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養(yǎng)成份。另外，海參能否發(fā)制大與其產(chǎn)品品質和加工工藝有關。所以建議您一定要把海參筋保留。 6、兒童能吃海參嗎？ 答：三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強兒童體質，也可為其提供生長發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)成分。此外，海參富含�；撬峒颁\元素，�；撬岷弯\對促進孩子的大腦等重要器官的生長發(fā)育其明顯作用。 7、吃海參會上火嗎？ 答：不會。海參，眾所周知是難得的“陰陽雙補”食品，它既能滋陰又能補陽。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，成為許多百姓四季進補首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。”所以，海參是不可多得的天然滋補食品，適宜四季食用。 8、海參吃多了會不會有副作用？ 答：不會。因為海參屬于一種食品而不是藥品，吃海參的時間越長起到的滋補作用越好，在經(jīng)濟條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。 9、孕婦適合吃海參進補嗎？什么時候吃比較適宜？ 答：《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)�！焙⒑胸S富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養(yǎng)物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經(jīng)細胞發(fā)育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參，食用海參需根據(jù)個人實際情況，可咨詢醫(yī)生后食用。 10、術后患者能否食用海參？ 答：海參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質可以調節(jié)人體免疫力，抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌；可激活機體的自然殺傷細胞，抗腫瘤；可促進蛋白質的合成，對損傷細胞有修復作用。因此，手術后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。所以，海參素有"百補之首"和"補血之神"美譽。術后或癌癥患者食用海參前，最好與醫(yī)生進一步溝通，根據(jù)個人體質及病情確定是否可以食用海參進補。​
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