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分享 海參種類多，購買海參需要注意哪些事項
gongpinguniang 2018-4-18 09:33
海參種類多，購買海參需要注意哪些事項
說到海參，我們知道 它主要生活在世界各大洋，從熱帶海洋到北冰洋，從近岸淺海到 8000千多米的深海到處都可以覓見它的蹤影。全世界現存的有900個品種，其中有40種左右可以食用。 面對如此多種類的海參，我們該如何區分呢？今天小編帶大家深入了解一下。 海參品種多，滋補類的還是刺參好 我國海參資源非常豐富，已鑒定的有 134種，其中可以食用的有20種，分布在我國的遼寧、山東、南沙群島，西沙群島也有出產，特別是西沙群島大約有25個種類之多，世界上一些著名的海參種類在我國都有分布。北方沿海盛產的刺參是所有能食用的海參中比較名貴的品種。 雖然從體形結構上有共同的特點，但其內在的品質確各不相同，色彩斑斕的多有毒不能食用，而南方海域出產的海參，也均因水域溫曖，海參生長速度快，味淡，品質差而不被看好。 山東半島和遼東半島地處溫冷水域，水質清潔無污染，水底生物資源豐富，適合刺參的生長，這里的刺參背部呈灰綠色，腹部略淺，因水溫冷而生長緩慢，盡管個體小，但營養豐富，品質上乘。刺參自古以來被我國、日本、韓國等東方國家列為傳統首選的滋補營養佳品。 海參市場以次充好是常態， 購買海參 需要注意哪些方面 海參商家數量龐大，濫竽充數者有之，以次充好者有之，面對琳瑯滿目的產品，別說是初次購買海參的消費者，就是很多海參從業人士，也有挑錯海參的時候；面對商家巧舌如簧的講解，消費者如何才能選購到物美價廉的海參，就成了很多海參消費者關心的話題。在海參市場，那么購買海參要注意哪些呢？宮品海參專家讓大家注意以下三點： 第一點、看海參的品種，不是所有的海參都具有極高的滋補價值；海參有刺參和光參之分，業內把光參稱為菜，把刺參稱為藥，可見二者滋補價值的巨大差距，反映在海參價格上也是如此；不管是國內的，還是國外的進口光參，成本都很低，所以消費者購買海參的時候，一定要確保自己買到的是刺參。 第二點、看海參的生長方式，海參有野生海參和圈養海參之分，野生海參生長周期在四年以上，而圈養的海參幾個月就可以收割，不管是營養價值還是海參價格，野生海參都要比圈養海參高一個數量級；目前蘇州商家言必稱野生海參，消費者購買海參小心上當受騙，區別的關鍵在于海參是否耐煮，野生海參煮一個小時依然軟糯勁道，圈養海參可能不到 30分鐘就煮透了。 第三點、看海參品牌，品牌是質量的代名詞，對于品牌的選擇，消費者 購買海參 盡量選擇符合自己需求的海參品牌；以著名海參品牌宮品海參為例，宮品海參是國內僅有的幾家通過國家農業部認證的有機野生海參品牌，其線上線下結合，全國直營的模式，不但保證了質量，還做到了親民化的的價格，受到了眾多海參消費者的歡迎。
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分享 如何識別各種海參，食用海參的種類
gongpinguniang 2016-11-21 10:04
如何識別各種海參，食用海參的種類
　　如今不難發現市面上的海參名目種類都很多，光產地也有好多種。由于海參的賣價受品種、頭數、發制方法、制作工藝等多種原因影響，價格從每500克幾百元至上千元不等。如何識別各種海參，食用海參的種類有多少呢？ 　　 目前市面上的海參種類可以分為五大類別： 　　（一）干海參：幾千年來最古老的一種加工保存方式，市面上主要根據鹽分的含量分為淡干海參和鹽干海參。 　　（二）水發海參：就是將干海參用清水泡軟，然后再慢慢火煮30-50分鐘，再泡發2-3天后可以食用的海參，是以往酒店與家庭中主要的食用方式。 　　（三）高壓參：將活海參用高壓蒸煮方式加工而成，因經過高壓，膠原蛋白（氨基酸）流失較多。 　　（四）半干海參（鹽漬）：就是將活海參加工熟后，浸入鹽分后進行保存，該海參購買后需要進行二次加工才可食用，加工方法同水發海參。 　　（五）即食海參：（1）依據原料來源的不同區分：一種是用干海參泡發的水發海參加工而成，另一種是用活海參通過高科技設備直接加工而成，兩者雖然都是即食海參，但營養價值有著天壤之別。后者遠高于前者。（2）依據加工工藝區分：分為速凍即食海參和凍干即食新海參，直接用活海參加工而成。
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