事情是這樣的，有媒體25日趕赴當地一家養殖企業，試圖直播展示當地養殖環境以及捕撈、加工、檢測全過程。 但可能制作方和被采訪者沒有想到，在這段長達46分鐘的直播中，一則10秒鐘的片段被截取出來在網上熱傳。 在這則片段中，工作人員聲稱要用顯微鏡檢測魚肉切片中是否有寄生蟲…… 然而，他的具體操作卻極不規范，并引發廣大網友更深層次的不信任……
截圖：微博網友@瘦駝 首先，“檢測者”并未將魚肉切成足夠薄的薄片，也并未用載玻片和蓋玻片做成標本； 其次，“檢測者”將樣本放在顯微鏡的光源位置，而非載物臺上；
在這種操作下，也不可能得到任何“檢測結果”。 更尷尬的是，記者也跟著看了看顯微鏡，在畫外音傳來“這樣可以看得很清楚”時，他也并沒有對“檢測”提出任何質疑。
科普博主@薩爾茨堡的魚 還指出，正確的觀測樣本制作步驟應該是，將三文魚組織打碎，與人工消化液攪拌后沉淀，再吸去上清液，反復清洗幾次，直至上清液透明為止：
示范一下操作顯微鏡的正確姿勢：
生物老師忍不住發出悲鳴……
記者查詢發現，視頻中的公司叫青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司，自2009年開始正式養殖冷水魚。該公司在庫區共有六個養殖基地，去共產虹鱒魚約9000噸，產值4.5億元。 記者完整地參觀了養殖、捕撈、宰殺等環節……
最后，記者隨工作人員來到了化驗室，檢測魚肉。
工作人員先介紹了魚肉檢測的三個步驟： 首先肉眼檢測，看有無寄生蟲、蟲卵。 然后用顯微鏡檢測。 最后是第三方檢測，由權威機構確認產品沒問題后，才會送往市場。
工作人員用色卡檢測魚肉 聊到顯微鏡檢測時，一名工作人員進行了演示，并同步解說“我們會用刀切成很薄的片兒，放到蓋玻片上，然后放到顯微鏡下面……” 于是就出現了開篇視頻里“令人窒息”的操作。
不過，記者注意到，負責在顯微鏡上操作的并非一開始等候在實驗室的人員，而是負責接待記者的“趙廠長”。 介紹完顯微鏡檢測環節，“趙廠長”還介紹了第三方檢測，并拿出了山東出入境檢驗檢疫局的報告，展示了一些具體項目，比如線蟲病等。 他還提到，銷售前，要停止使用藥物1個月以上。
記者試圖聯系該公司求證更多細節，但截至發稿，電話均無人接聽。 這并不是三文魚事件的唯一爭議。今天早些時候，還有一場“真假中科院”之爭。 原來，在各方質疑青海虹鱒安全性之初，有青海地方網站官博曾“很及時地”請到“中科院青海生物研究所”等單位專家來回應網友關切。
但很快，@中科院之聲 就多次發微博澄清，無此研究所！也沒人采訪過旗下名字相似的機構。
最后，該網站也只好悄悄地把微博內容重新編輯為“相關機構及生物研究所”。 看完這篇文章后，網友留言是這樣的：
附文： 青海三文魚食用存安全風險？ 實地探訪青海最大“三文魚”魚廠
圖為青海龍羊峽庫區養殖場。張添福攝 青藏高原盛產三文魚？當地養殖的虹鱒魚在冒充正宗三文魚？淡水養殖的虹鱒魚切片生吃，會被感染寄生蟲？ 連日來，青海高原黃河庫區養殖的三文魚(虹鱒魚)成為網民熱議話題。 22日，媒體報道了位于青海省海南州共和縣黃河庫區龍羊峽三文魚(虹鱒魚)養殖情況。報道稱，中國國內市場三分之一的三文魚產自青藏高原。 緊接著，多個社交媒體平臺發文質疑，青海省養殖的虹鱒魚不能稱為三文魚，且淡水養殖的虹鱒魚切片生吃，或能感染寄生蟲，重則致命。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張添福攝 上述消息一出，立即引起輿論嘩然。有青海網民稱“自己以前吃過三文魚，沒想到竟能感染寄生蟲。以后再也不敢吃了。” 24日至25日，中新網記者實地探訪了龍羊峽“三文魚”養殖企業，并采訪了官方機構及相關科研院所。
圖為已捕殺的三文魚(虹鱒魚)。張添福攝 探訪青海黃河庫區最大“三文魚”魚廠 在黃河上游海拔(約2600米)最高的大型庫區龍羊峽，青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司自2009年開始正式養殖冷水魚。 青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司總經理楊旭介紹，該公司在庫區共有六個養殖基地，200個周長為100米的網箱，在2017年共產虹鱒魚約9000噸，實現產值4.5億元。 楊旭介紹，目前，魚廠從魚卵進口，到魚苗培育，直至商品魚養殖，都擁有一套成熟的操作流程及技術體系，“只需24小時，產自青藏高原的三文魚，就會送抵沿海城市餐桌。” 而據青海省漁業環境監測站提供的數據，2017年，青海省二十余家相關企業，共產虹鱒魚13800噸，主要銷往北、上、廣、深等大中型城市，部分出口海外。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張添福攝 虹鱒魚和三文魚是什么關系 “理不辯不明，這次是有人借機在博眼球，賺流量。”楊旭稱，“這次爭論，反而能普及三文魚知識。” “三文魚是一種商品名，不是分類學名稱。在不同國家，三文魚的養殖品種不一樣。”青海省漁業環境監測站高級工程師王振吉介紹。 青海大學生態環境工程學院院長李長忠介紹，鮭科鮭屬、鱒屬魚類當達到一定體重后統稱三文魚，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是大規格紅肉虹鱒，美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張添福攝 根據青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司出具的一份《出口食品生產企業備案證明》顯示，備案品種“三文魚”之后被備注為“虹鱒魚、高白鮭”。 “虹鱒魚、大西洋鮭讀起來比較拗口，而三文魚是一種商品推廣名，讀起來順口。”楊旭說。 王振吉介紹，青海省養殖的三文魚都是虹鱒魚，魚苗肉質為白色，飼養時加蝦青素，“這相當于一種保健品，促進生長，提高魚的免疫力，肉質也會變紅。”
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張添福攝 吃虹鱒魚能否感染寄生蟲 “我們(青海)省上養殖的三文魚絕對安全。”青海省漁業環境監測站工程師李柯懋表示，“根據我們檢測，(青海)三文魚沒有發現明顯的寄生蟲，冷血動物的寄生蟲對人類等溫血動物沒有害。” “到目前為止，青海生產的虹鱒魚病理、生理檢查，應該符合三文魚刺生的食用標準。”李長忠表示，“我們團隊的實驗基地就在龍羊峽，我們自己檢查，海關出口也檢查。” 楊旭說，該公司每年有600噸虹鱒魚出口俄羅斯，“出口時，青海省相關機構和進口國都會抽檢，如重金屬含量、藥物殘留及細菌等，我們還沒有一次出現過問題。” 楊旭介紹，青海高原的水溫及水質，加之養殖模式，如網箱養殖加之顆粒飼料，都杜絕了感染寄生蟲的途徑。 青海出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢驗檢疫處處長侯保寧表示，消費者之所以有這樣的擔心，是因為害怕重金屬和農藥等有害物質殘留，而對人體造成傷害，“但龍羊峽庫區地理位置特殊，屬于無污染地區，所產的魚經過多年持續檢測，沒有發現過有害物質。” 轉載聲明 本文轉自【新華社、中新網】。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。 【關鍵字】： 顯微鏡 檢測 魚肉 寄生蟲 水產養殖網 |
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