文/圖 海鮮指南（seafood-guide） 陳磊 最近，巴沙魚價格又開始了新一輪上漲，據9月5日越南的最新報價顯示，目前小規格巴沙魚價格達到30000越南盾/公斤，大規格的巴沙魚價格在28000越南盾/公斤。小規格魚（600-1000g/條）漲幅明顯，僅僅一周時間，漲幅達到了3000越南盾/公斤（折合人民幣0.87元/公斤）。
2018年9月5日越南巴沙魚原料價格 圖片及數據來源：海鮮指南。未經授權不得轉載。 “我們當地的小魚價格已經上漲到了31000越南盾/公斤，小規格原料很緊缺。小規格原料缺，意味著未來大規格的魚也會短缺。”越南同塔省一位巴沙魚加工廠負責人表示。 市場需求+天氣因素影響，工廠的訂單已經排到兩個月之后了
近幾日越南天氣情況 從上個月中旬開始，越南南部（安江、同塔、胡志明）就持續開始出現連續降雨低溫天氣，影響了巴沙魚魚苗的成活率，成魚的生長速度也收到了影響。如果這樣的天氣持續下去，5-6個月之后的巴沙魚原料還會出現緊缺的問題。 此外，有巴沙魚工廠負責人還反映今年的訂單量很大：“我們今年的訂單已經安排到了11月份，接下來都不敢接單了，工廠的訂單超過兩個月的風險就很大了，而且預計未來幾個月巴沙魚原料的價格還會上漲，這對我們來說是不小的壓力。” “今年截止到現在，預計越南當地的大部分加工廠接的巴沙魚訂單非常多，而且今年來自歐美市場的訂單也很多，都在永環和東海兩個工廠加工，進一步拉升了對巴沙魚原料的需求量，導致原料成本價上漲。中國市場的訂單量也排了很多了，目前我們是處于停止接單的狀態。”越南相關人士分析稱。 凍品消費旺季來臨，未來行情持續走高 9月初，已經是國內的中秋節前夕，國內的進口商開始準備下半年的存貨，備戰凍品銷售旺季。巴沙魚的價格由此進入上升區間，將會持續到春節過后。
巴沙魚收魚現場 在原料價格漲價的同時，越南巴沙魚工廠的報價也同比上漲了10-15美分/公斤左右。且未來價格上漲空間明顯，多家工廠的報價都不穩定，隨時會有波動。如果原料情況持續惡化，很有可能出現和去年下半年一樣的漲價潮。 美元對人民幣匯率目前長期穩定在6.8左右，匯率長期處于高位對進口商而言也是一筆不小的進口成本。人民幣對越南盾的匯率目前保持在3400左右。
美元兌人民幣匯率情況 后市，進口商和貿易商應根據市場實際情況，理性下單。雖然下半年市場需求旺盛，但在價格持續高漲的背后，風險也正在逐步增大。有計劃的下單，合理的庫存，健康的現金流才是穩中求勝的不二法門。 |
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