文/圖 水產前沿 何鴻浩 中國水產頻道原創獨家報道，近日，一篇關于“水果微生物”喂蝦的文章抓住了行業的眼球。泰國Samut Sakhon省的養殖戶桑尼特使用菠蘿、木瓜等“水果微生物”發酵液拌料喂蝦，發現養殖過程中蝦不單長速快，少發病，而且塘底也不發臭，更為驚喜的是，蝦的口感也像天然蝦一樣美味。
雖然這位泰國老蝦農摸索出來的“偏方”為其帶來了十分滿意的效果，但也缺乏相關理論和作用原理的探索，讓這種方式難以有效復制。令人驚喜的是，水產前沿了解到，其實國內已有一家湛江企業開展了果蔬發酵的研究，并已經有成熟的產品推進市場。 這家企業就是湛江市粵凱生物科技有限公司（以下簡稱“粵凱生物”）。 據了解，粵凱生物作為一家集微生物科研、水產動保產品設計、生產和輸出的技術型企業，自2016年12月份“南亞熱帶果蔬發酵淬取”項目立項后，已經通過湛江和廣州兩個產品定制研發中心，對相關果蔬酵素在水產中的應用研發，做了深入的定向研發。同時，經過在廣東、廣西、海南、福建等地應用測試，涉及南美白對蝦、斑節對蝦、魚類、種苗類、禽類等領域，均取得令人驚喜的效果，展現出巨大的市場潛力。 近日，筆者采訪了粵凱生物總經理林沖，這家定位“植物果蔬與微生物相結合”的理念，打造國內首家“全果蔬發酵產業”的湛江本土企業，會給水產行業帶來什么別樣的驚喜。
湛江市粵凱生物科技有限公司總經理林沖（菠蘿Lin） 泰國有水果發酵養蝦，國內也有一家專注果蔬酵素的企業 水產前沿：請您介紹一下為何想到將“水果”應用到水產養殖，其產品有何特點？ 林沖：泰國養殖戶使用“水果微生物”讓蝦保持健康強壯、并促進生長，歸根結底是利用了生物技術將天然果蔬將植物本身有益成份完全釋放后的產物。果蔬酵素不同于一般的發酵產物，它具有多種天然植物蛋白酶，富含豐富的微量元素和多類植物果酸果糖。 機緣巧合下，在2016年的時候我們成立了“南亞熱帶果蔬發酵淬取”課題項目，并于2017年12月份與國內知名研發單位共同開發課題產品應用。2018年3月份生產了一部分果蔬酵素，隨后正式推出項目出成果——粵凱“益康肽”。 粵凱“益康肽”是直接使用菠蘿果肉作為基礎原材料，配合7種熱帶植物營養蛋白補充劑，再通過現代發酵技術，將植物中的天然果酸、果糖釋放出有機果酸、有機果糖的一款具有獨特的菌、酸、酶一體的植物天然營養酵素。 水產前沿：在水產養殖中主要有哪些應用的方向？ 林沖：通過數據分析，我們總結提煉了粵凱“益康肽”的應用方向和使用方案。粵凱“益康肽”的應用方向有三點： 其一，魚、蝦腸道修復； 其二，水產動物促食促料； 其三，殘餌分解，調節水質。 基于以上應用方向和環境特點，我們也總結了兩種使用方式： 第一，發酵拌料，粵凱“益康肽”單獨或組合發酵后，拌料投喂，促食效果明顯； 第二，發酵后直接潑水，能夠調節水質、分解殘餌，起到改底穩水的作用。
粵凱“益康肽”廣西使用第一人莫老板，拌料后，19天時間南美白對蝦從100頭增長到50頭 水產前沿：目前該產品在市場的推廣效果如何？ 林沖：目前，粵凱“益康肽”已在廣東、廣西、海南、福建等地應用測試，遍及南美白對蝦、斑節對蝦、魚類、種苗類、禽類等領域，而且，各品種的使用效果都不錯，例如生魚連續使用3天日增料上百斤，斑節對蝦連續使用5天增料12斤/餐，南美白對蝦連續使用3天增料10斤/餐等此類案例層出不窮。 好產品，最初卻面臨著滯銷問題 水產前沿：為何選擇菠蘿作為發酵的材料？ 林沖：與泰國養殖戶相似，我們粵凱生物的第一類產品優先選擇了菠蘿作為原材料，主要是考慮到幾個因素。第一，成分。菠蘿含有大量的植物蛋白酶，富含維生素B族、果糖、氨基酸、有機酸，能起到消炎、促消化、補充微量元素等功效。第二，原材料。湛江徐聞作為國內菠蘿最大的主產地之一，具有非常有利的原材料優勢。第三，技術品控。粵凱生物與國內多家研究機構、企業、高校研發對接，在此方面有一定的優勢。基于這些優勢，粵凱“益康肽”應勢而生。
發酵菠蘿發出濃郁香味 水產前沿：這個產品在水產養殖上的應用非常具有創新性，在推廣過程是否遇到過什么難題？ 林沖：當初，產品出廠后，我們卻面臨一個難題——產品滯銷。完成產品后，卻沒有一個企業愿意去嘗試使用，我們甚至一度想要放棄這個項目。直到2018年6月份，我在廣西遇到了一位養殖朋友。 這位養殖朋友想嘗試新產品，所以我就把粵凱“益康肽”推薦了給他。當時，他有一塘蝦因為腸道、天氣和氣溫的問題，從每天25斤料降到了10斤，并且情況有繼續惡化的跡象。當他在這個池塘使用粵凱“益康肽”后，短短三天時間，白蝦吃料迅速恢復。然后，他持續使用了19天，從而創造19天時間，從100頭養到50頭的佳話。 這件事給予了我們信心和思路，所以我們開始做養殖實驗和數據收集，積累了大量養殖數據后決定向飼料、動保企業推廣該產品，粵凱“益康肽”也慢慢開始在市場上流通。 水產前沿：現在市場上也有很多發酵產品，在市場定位上是否會有沖突？ 林沖：粵凱“益康肽”的應用和效果體現雖然與市場的部分發酵產品有一定雷同之處，但它并不與其沖突。其實它與目前市場上比較火爆的發酵料組合使用也有很好的效果體現，二者相輔相成，可以說是一個完美的“王炸”組合。 粵凱生物作為新興創新型企業，將大部分企業力量集中在產品研發技術升級上，致力于創造更多益于行業的產品，因此，粵凱生物希望借助行業中飼料、動保等企業的力量，讓優質產品在市場上迅速推廣應用，讓養殖戶更早地享受到科技進步所帶來的紅利。
粵凱“益康肽”整裝待發 水果與水產的第一次親密接觸，未來探索更多果蔬發酵產品 水產前沿：您如何評論“水果與水產”這一創新應用的地位？ 林沖：我是徐聞人，祖輩都是地道的農民，所以對徐聞農業非常關注，也非常有感情。每年農產品滯銷，農戶愁眉苦臉的時候，內心都非常難受，所以一直想為徐聞農產業做些事情，也在為我們公司的發展尋找更多的出路。2018年菠蘿滯銷時，我公司還購買了3萬多斤菠蘿送給全國各地的朋友品嘗。 粵凱“益康肽”作為水果與水產的首次親密接觸，能夠消化過剩的菠蘿產能并為水產行業提供助力。尤其是粵凱“益康肽”作為一款新型的天然風味誘食類發酵產品，不但能促進水產動物進食、修復其腸道，并為其補充植物源營養。還在一定程度上，緩解了對蝦產業病害多發、促料增長的養殖難題。 粵凱生物作為國內首家南亞熱帶果蔬發酵淬取產業的企業，我們也期待更多的飼料、動保企業加入到我們的產品應用評估中，共同為果蔬業、水產業乃至農產業貢獻力量。
徐聞菠蘿的海（圖片來源：新華網） 水產前沿：果蔬酵素在水產中的成功應用給行業帶來耳目一新的感覺，在這一領域未來您有何規劃？ 林沖：粵凱生物作為國內全果蔬發酵產業的先行者，將發揮好領頭作用，繼續秉承“更好地為飼料、動保企業持續輸出技術和產品”的服務宗旨，腳踏實地穩步發展，最終成為國內一流的全果蔬發酵產業并應用于養殖的企業。我們計劃在2019年，項目產品完成1500噸銷量，協助消化湛江當地果農100萬斤菠蘿。此外，粵凱生物將于2019年中下旬繼續推出菠蘿膏、純果蔬有機果酸等新型植物型水解、發酵、淬取等系列產品。并且在未來三年內計劃項目產品銷量達到4000噸，助力湛江500萬斤果蔬銷售。 多樣化果蔬產品與微生物的結合已經給水產行業帶來了巨大的驚喜，同時也為農業、水產行業帶來了更大的想象空間。未來，必然會出現功能更多樣，效果更獨特的產品。簡而言之，果蔬提取、發酵產業的潛力，值得我們看好！ 更多精彩
廣州實驗室討論發酵工藝
湛江生產車間
2019年計劃推出的新品（菠蘿膏） 【關鍵字】： 用“菠蘿”喂蝦 “水果微生物”發酵液 水產養殖 |
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