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受白蝦行情影響，羅蝦、斑節(jié)蝦價(jià)格上漲勢頭被阻
文/ 水產(chǎn)前沿 何鴻浩
羅氏沼蝦
本周各地羅蝦價(jià)格均呈現(xiàn)下滑趨勢。業(yè)內(nèi)人士表示，價(jià)格下滑主要原因在于近期白蝦大量上市，白蝦價(jià)格較低，沖擊蝦品類市場，導(dǎo)致其他蝦品種價(jià)格也有所下降。嘉興地區(qū)近期蝦中、抓蝦人數(shù)增多，價(jià)格較為穩(wěn)定。
羅氏沼蝦（供圖：珠海容川 莫華文）
斑節(jié)對蝦
斑節(jié)對蝦產(chǎn)業(yè)仍有較大發(fā)展空間，目前主要供應(yīng)酒店和高端市場，市場行情波動(dòng)較大。此外，不同的銷售渠道其價(jià)格也有所不同，例如供應(yīng)本地市場、水車外賣、空運(yùn)打包和工廠打冰等方式。
本周海南地區(qū)斑節(jié)蝦市場行情微跌，大規(guī)格的斑節(jié)蝦價(jià)格較為穩(wěn)定，具體定價(jià)需要根據(jù)斑節(jié)蝦的品質(zhì)來決定。漳浦地區(qū)斑節(jié)蝦未正式上市，供應(yīng)量較少，目前價(jià)格較為穩(wěn)定。
斑節(jié)對蝦（供圖：海南高大尚 彭正德）
日本對蝦、東方蝦
日本對蝦、東方蝦各區(qū)域未有流通信息，請各位讀者靜待佳音。
目前，日本對蝦養(yǎng)殖主要在廣東、遼寧、山東沿海等地。湛江吳川具備一年養(yǎng)兩造日本對蝦的條件，養(yǎng)殖戶一般根據(jù)苗種、養(yǎng)殖情況、市場行情來選擇養(yǎng)殖策略。去年年末日本對蝦市場行情未達(dá)到養(yǎng)殖戶預(yù)期，部分養(yǎng)殖戶在冬棚階段選擇改投南美白對蝦蝦苗，待到6月、7月時(shí)再開始養(yǎng)殖日本對蝦，預(yù)計(jì)上市期為12月。遼寧、山東養(yǎng)殖模式相似，都是以海參池套養(yǎng)日本對蝦模式為主，受海參養(yǎng)殖影響，多為4月投苗，10月出蝦。
東方蝦（中國明對蝦）養(yǎng)殖多在遼寧東港、連云港贛榆和山東部分區(qū)域。其中遼寧東港以海蜇、東方蝦套養(yǎng)模式為主，雖然放苗數(shù)量少，產(chǎn)量僅有百余斤，但勝在養(yǎng)殖面積大。海蜇、東方蝦套養(yǎng)一般在5月初或5月前放苗，10月、11月開始上市，出蝦規(guī)格一般在10頭至20頭。
提起蝦，人數(shù)總是最先想起南美白對蝦（凡納濱對蝦）。但事實(shí)上，我們可以選擇養(yǎng)殖或食用的蝦還有很多，例如素有淡水蝦王之稱的羅氏沼蝦（羅蝦、沼蝦）、肉質(zhì)緊繃口感爽的斑節(jié)對蝦（草蝦、金剛蝦）、味道鮮美的日本對蝦（花蝦、車蝦）、海味十足的中國明對蝦（東方蝦）等。
誠然，南美白對蝦因生長速度快、養(yǎng)殖周期短、畝產(chǎn)量較高、市場認(rèn)可度高等特點(diǎn)備受廣大養(yǎng)殖戶青睞，成為了蝦產(chǎn)業(yè)中的頂梁支柱，但其他蝦品種在國內(nèi)市場仍占有重要地位。不少地區(qū)或養(yǎng)殖模式中都能看見這些品種的身影。
蝦蟹產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家何建國也曾表示，國內(nèi)蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)可以更優(yōu)化，羅氏沼蝦、斑節(jié)對蝦、日本對蝦、東方蝦等其他蝦類的養(yǎng)殖占比可以加大。我們的目光不能只放在南美白對蝦，也要關(guān)注白蝦以外的蝦品種。因此，我們開啟了多品種蝦價(jià)行情周報(bào)，歡迎各位讀者在文末評論區(qū)留下您對市場的看法和報(bào)價(jià)的建議。
【關(guān)鍵字】：對蝦 塘頭價(jià) 市場行情 水產(chǎn)養(yǎng)殖
