中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，
魚價(jià)雖低，但食品安全重于泰山！
文/水產(chǎn)前沿李帥
數(shù)據(jù)/寧德大黃魚協(xié)會(huì)、霞浦大黃魚協(xié)會(huì)
一周行情
本周寧德大黃魚整體收購(gòu)價(jià)格依然波瀾不驚，并未出現(xiàn)較大反彈。魚價(jià)陷入了病態(tài)的低價(jià)，并不是短期內(nèi)形成的，而是近幾年來(lái)種種因素累計(jì)起來(lái)的沉疴難起。
細(xì)數(shù)其他的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，能保持好行情的寥寥無(wú)幾，新冠疫情更是給養(yǎng)殖行業(yè)雪上加霜。在過(guò)去的年份里，養(yǎng)戶賺到了錢，來(lái)年的生產(chǎn)計(jì)劃自然會(huì)擴(kuò)大生產(chǎn)，而忽略了市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)能否滿足這部分增量。當(dāng)供給量越來(lái)越大，價(jià)格整體下滑直接反映了需求市場(chǎng)飽和。
近期要聞
而本周新發(fā)地三文魚案板上檢測(cè)出新冠肺炎病毒的新聞，直接給進(jìn)口水產(chǎn)造成了重大打擊，據(jù)筆者了解，從6月12日開始，廈門夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心第一時(shí)間要求商戶下架三文魚產(chǎn)品，并且未來(lái)進(jìn)入市場(chǎng)的水產(chǎn)品進(jìn)行一品一碼的申報(bào)和查驗(yàn)。如果說(shuō)批發(fā)市場(chǎng)下架，還能讓商戶放心，那么終端市場(chǎng)的反應(yīng)，讓人更擔(dān)憂。多個(gè)商超魚日料店，全面下架三文魚系列菜品。
6月14日，福州市疾控中心聯(lián)合各區(qū)縣（市）疾控中心對(duì)福州市較大規(guī)模的海鮮市場(chǎng)、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)/綜合市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所開展強(qiáng)化監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)范圍涵蓋進(jìn)口海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽畜肉類檔口外環(huán)境及銷售的重點(diǎn)食品以及市場(chǎng)從業(yè)人員等。而幸運(yùn)的是，一共采集的472份樣本全為陰性，其中包含58份進(jìn)口水產(chǎn)品和冷凍肉類。這也讓當(dāng)?shù)氐氖忻袼闪艘豢跉猓安嘶@子”的安全終于放心了。
盡管各種證據(jù)都表明，進(jìn)口水產(chǎn)品安全無(wú)害，沒(méi)有攜帶新冠肺炎病毒，但是對(duì)于消費(fèi)者而言，往往都抱著“寧可信其有不可信其無(wú)”的心態(tài)，商家在這個(gè)時(shí)候去解釋，都像是在辯解，進(jìn)口水產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)，短時(shí)間內(nèi)必定受到極大影響，那么，國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)品是否迎來(lái)大好機(jī)會(huì)呢？
筆者咨詢了當(dāng)?shù)氐牧魍ㄉ虘簦鞣N看法并不一致，有長(zhǎng)期從事日料、高檔酒樓的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“盡管進(jìn)口海鮮如三文魚暫時(shí)被下架，但是國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)品并不能成為我們店鋪的替代品，因?yàn)槲覀兊目腿阂约罢信坪蛧?guó)產(chǎn)水產(chǎn)品差別很大。從客單價(jià)來(lái)說(shuō)，三文魚、波龍、帝王蟹等都是較高消費(fèi)的品種，在寧德甚至擴(kuò)大到福建，可能也只有東星斑、老鼠斑這種名貴的品種才能與之媲美。在這件事發(fā)生之前，進(jìn)口海鮮滲透到普通的大眾消費(fèi)和社會(huì)團(tuán)餐的比例很小，所以影響并不是很大。”
而有做高端半野生大黃魚的養(yǎng)殖企業(yè)則認(rèn)為，“我們?cè)瓉?lái)就是直供給高檔酒樓，在之前他們的菜單上進(jìn)口海鮮是重磅品類，而現(xiàn)在這些都不能賣了，我覺(jué)得對(duì)于我們企業(yè)而言，算得上一次機(jī)會(huì)。去改變消費(fèi)者‘進(jìn)口=高檔，國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖=低端’的刻板印象，他們多點(diǎn)點(diǎn)半野生黃魚吃，就會(huì)覺(jué)得國(guó)產(chǎn)魚怎么能這么美味，最后愛(ài)上高檔大黃魚。但是這種機(jī)會(huì)我覺(jué)得是短期內(nèi)的，因?yàn)樗a(chǎn)品都是安全無(wú)害的，等到三文魚得當(dāng)正名之后，原來(lái)的消費(fèi)者還是會(huì)回歸，作為一個(gè)小眾品種，其實(shí)日料的客群忠誠(chéng)度還是挺高的。”
而當(dāng)?shù)剌^為大型的養(yǎng)殖戶則覺(jué)得，“寧德當(dāng)?shù)卮簏S魚這么美味安全，現(xiàn)在價(jià)格這么便宜，消費(fèi)者更應(yīng)該多選多吃多消費(fèi)，減少進(jìn)口對(duì)于本土水產(chǎn)品來(lái)說(shuō)確實(shí)是好事。供大于求的情況下，消費(fèi)市場(chǎng)是存量的競(jìng)爭(zhēng)，你多一些份額，我就少一些消費(fèi)者。”
但這起事件，更應(yīng)該給所有的養(yǎng)殖業(yè)者敲響警鐘，“食品安全重于泰山”真的不是說(shuō)說(shuō)玩玩，以前因?yàn)閷彶椴粐?yán)，執(zhí)法人員人力不足，水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)長(zhǎng)等等因素，少數(shù)人存在僥幸心理，一些品質(zhì)不合格，藥殘嚴(yán)重的魚都流入市場(chǎng)牟利，現(xiàn)在這個(gè)緊要關(guān)頭，要加強(qiáng)行業(yè)自律，一旦個(gè)例事件爆發(fā)，將會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)造成無(wú)法彌補(bǔ)的打擊！
近年，各級(jí)政府對(duì)水產(chǎn)品禁用藥物使用查處力度越來(lái)越大，使用禁藥視同投毒，將涉嫌構(gòu)成刑事犯罪。目前，大黃魚常見的禁用藥物主要有氯霉素、呋喃類以及新增的氧氟沙星等。一些漁藥店及網(wǎng)店銷售偽劣漁藥，為增加藥效在其銷售的漁藥中加入禁用藥物。希望廣大養(yǎng)殖戶去正規(guī)漁藥店購(gòu)買有批號(hào)的正規(guī)漁藥，并保留購(gòu)買憑證，以免貪圖便宜，魚被銷毀事小，還被追究刑事責(zé)任。在此，也要求各收購(gòu)企業(yè)提高質(zhì)量和法律意識(shí)，加強(qiáng)收購(gòu)前預(yù)檢工作，以免因銷售藥殘超標(biāo)水產(chǎn)品，受到行政乃至刑事處罰。
近期，廈門海關(guān)所屬?gòu)B門機(jī)場(chǎng)海關(guān)，集中銷毀一批來(lái)自斯里蘭卡的非法夾藏進(jìn)境冰鮮水產(chǎn)品。這是廈門海關(guān)今年首次監(jiān)銷，非法夾藏的進(jìn)境冰鮮水產(chǎn)品。
【關(guān)鍵字】：大黃魚 價(jià)格 市場(chǎng)行情 水產(chǎn)養(yǎng)殖
