文/ 水產前沿 實習編輯 王堯
中國水產頻道原創報道，斑節對蝦，也稱為金剛蝦，得益于龐大的市場支撐、優質人工選育種苗的突破以及養殖技術的提升，使得金剛蝦養殖成為近幾年來蝦業最大的一匹黑馬，在各地掀起了一波波養殖熱潮，年產量已達10萬噸，福建、廣東、廣西、海南等地養殖量仍呈增加趨勢，飼料、種苗、動保等企業紛紛入局。金剛蝦春節期間價格高達100多元/斤，仍供不應求，牢牢地占據著中高端活蝦市場。
當前，中國已經成為全球高檔海鮮產品的最主要消費市場，其中，高值蝦類如龍蝦、阿根廷紅蝦、北極甜蝦、斑節對蝦等品種的消費比例正快速上升，龐大的市場需求也為生產商帶來了巨大的利潤。在此背景下，水產前沿雜志創造性地定位金剛蝦、日本對蝦、澳洲淡水龍蝦、羅氏沼蝦等近幾年興起的高值蝦類養殖品種，以“搶占養蝦業新高地”為主題，在開春之際，舉行首屆“高值蝦類產業年會暨金剛蝦養殖高手云論壇”，通過鏈接數以十萬計的養殖、飼料、種苗、動保、流通、加工等業者，為大家奉獻一場史無前例的高端“云上蝦宴”。
此次，我們就邀請了深圳市澳華集團蝦蟹技術總監向朝林，為大家講解《打造對蝦行業“白+黑”高效養殖模式》，以下節選自向朝林先生的分享，更多精彩請在整場論壇結束后點擊下方圖片回看直播回放。
深圳市澳華集團蝦蟹技術總監 向朝林
全球對蝦養殖概況
據統計，2019年全球蝦產量約470萬噸，2020年超過500萬噸，聯合國糧農組合和全球水產養殖聯盟預測2021年全球蝦產量將達到530萬噸。全球蝦類養殖地區主要集中在亞洲和南美洲，其中中國是養殖量最大的國家，其他地區如厄瓜多爾、墨西哥、巴西、越南、印度等地養殖量也在逐年遞增，不僅如此，各產蝦國的白蝦規格也發生了明顯變化，2019年后60尾+/kg規格的數量減少，21-30尾/kg規格產品比例增加！
在蝦產量增加的同時，人們的需求量也在提高。2019年中國進口蝦類72.2萬噸，金額44.4億美金，位居全球首位，即中國的對蝦需求量遠大于我們的產量。國內市場的特點就是消費習慣支撐了高蝦價（包括活蝦、冰鮮），但養殖成功率不穩定導致了市場缺口始終存在！這也預示著未來蝦價還要相對維持在高位，養蝦業現在的問題是不怕賣不掉，就怕養不出。對蝦符合未來消費端需求且市場潛力巨大！但未來對蝦養殖的利潤應來自穩定生產和持續需求，而不是高蝦價和低成功率！
金剛蝦養殖日常管理
向朝林在報告中指出，目前整個市場分為兩種主流養殖模式，一種是一年兩茬金剛蝦一茬白對蝦，另一種是一年一茬金剛蝦兩茬白對蝦，這兩種模式都可以做到全年有蝦可養，全年有蝦可賣。近年來，金剛蝦養殖逐漸成為一種主流趨勢，預計還有3-4年發展到高峰期。
金剛蝦的主要特點是養殖時間短、生長速度快；成活率高適應性好（75%）；抗病力強、發病率低；產量高（目前模式還沒定型）；離水時間長、活性好、可鮮活銷售；個體大，肉質結實，味美價高，煮熟后蝦體美觀。
在前40天的養殖日常管理中，培水是重點，水要夠濃夠肥，其次放苗后要盡快投開口料，以通過拌料增強免疫功能預防病害發生，另外晚上要堅持巡塘，日常要堅持拌益生菌。在40天后的養殖管理中，仍要堅持拌料以提高蝦體免疫力，還要定期消毒，在疾病高發期還要做好防控工作。
金剛蝦目前的主要病害體現在纖毛蟲、白斑綜合癥、桿狀病毒病、紅鰓黑鰓病、藍體、肌肉壞死病6種
為了讓養殖戶們贏在起跑線勝在終點，澳華飼料針對不同的養殖階段推出了不同配套飼料和動保產品。
澳華金剛蝦高效養殖模式
向朝林在匯報中指出，澳華推出的“白+黑”高效養殖模式幫助客戶養得好、賣得好。澳華推出的快蝦模式+高產模式（一年2茬金剛蝦+1茬白對蝦和一年1茬金剛蝦+2茬白對蝦）把客戶的100口高位池年效益升至6000萬元！
不僅如此，澳華還推出金剛安康，可以一次性解決高產、催肥、靚色三大問題，真正做到長速快、料比低、體色靚、早上市，搶高價！
互動環節
Q1、這種輪養模式是基于夏季需要養大規格的蝦從而提高效益嗎？
向朝林：金剛蝦對溫度要求比較高，上半年溫度較低，投苗量是比較少的，5-10月養殖量比較大，上半年養快蝦，先一步賣到好價格，下半年養殖量大的時候養大蝦，也容易賣出好價格。
Q2、您認為目前金剛蝦養殖最有爆發點的市場是哪？
向朝林：最有爆發點的地區應該是福建高位池養殖地區，第二是海南，第三是粵東粵西的高位池，第四是浙江高位池，北方工廠化有零星的養戶在養。
Q3、現在土塘養殖金剛蝦也是一種趨勢，對此您怎么看？
向朝林：土池養金剛蝦比較成功的是隴海地區，該地區放苗密度5萬-6萬/畝，養殖產量可以達到2000斤左右。但金剛蝦不好動，鰓部容易掛臟，所以土池養金剛蝦相對高位池來說成功率低一些。
Q4、在我們這個快蝦模式中，投料是不是有什么高的要求呢，您的PPT中大部分都是一天6餐，請您詳細的說說。
向朝林：金剛蝦動的比較少，吃料比較慢，只要喂一般都會吃，像我們的一個客戶，他白蝦控料在4個小時左右，這樣他的蝦60天就可以達到30頭，他在珠三角一帶一年養3造。而金剛蝦病害比較少，吃料比較慢，我們建議前期5-6餐，控料4-5小時，后期3-4餐，控料3-4小時。
Q5、近幾年來南美白對蝦白便頻發，如何解決這一養殖痛點？
向朝林：白便主要是因為腸道有問題，有可能是弧菌、炎癥等引起的，近幾年各地區都推行了發酵飼料，一般摻10-20%預防，如果發生白便情況，全程用發酵料一周左右可以緩解。
Q6、我國養金剛蝦的人越來越多，產量也會越來越高，這樣會不會導致蝦價大幅度下跌？
向朝林：國內金剛蝦的消費市場在逐漸打開，增長率還是很快的，包括內陸市場打開，所以價格應該不會大幅下跌。
Q7、黑黃鰓是什么導致的，怎么處理？
向朝林：黑黃鰓主要是水環境變壞導致鰓絲細菌感染引起的，通過換水，刺激脫殼，刺激運動等都可以預防，使用好的飼料也是預防的手段之一。
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