文/圖 水產前沿 李釩
水產前沿網原創(chuàng)報道，“今年春茬蝦滿堂紅，100%成功，高產的棚凈利可達4.5萬元，保守可賺300萬。”眼前這位面龐黝黑的男人豪邁地說到。
70畝地，80張小棚，棚長38米，寬9.8米，水深70-80公分，最低棚產2800斤左右，平均棚產超過3000斤！他，就是如東小棚蝦養(yǎng)殖先行者王新華，更令人羨慕的是，近幾年王新華養(yǎng)小棚都很順利，去年棚產也是3000斤，春秋兩茬蝦豪賺近600萬。“我就是奔著棚產3000斤去的，高產、高效、大規(guī)格，這幾年都是這么養(yǎng)的。”已轉移到大豐養(yǎng)小棚的王新華，一次又次地改變人們對小棚蝦的認知。
王新華對小棚養(yǎng)殖有獨到的理解，樂于交流，對于技術從不保留，還收了不少徒弟。在兩個小時的交流過程中，王新華就接到四個咨詢電話，他都耐心地一一解答。我想盡量還原那天的對話，從水、苗、料、底、管等各個方面，走進王新華的小棚蝦養(yǎng)殖世界，一探成功的秘訣。
問：“現在棚里還有多少存塘蝦？”
答：50頭的時候，我已疏了一批蝦，每個棚出蝦1000斤左右，又養(yǎng)了一個多月，現在一個棚還有1800-2000斤蝦左右，規(guī)格在22-25頭之間，目前還在陸續(xù)出蝦。
我是2月16日放的苗，到6月27日養(yǎng)殖130天，現在已經出了近10萬斤蝦，估計春茬蝦總產量為25萬斤蝦。現在都回本了，剩下的蝦都是凈利潤，按現在22元/斤的價格，高產的棚可以凈賺4.5萬左右。
問：“鹽度是多少？”
答：地下水鹽度8格，有一點氨氮和重金屬，但其實不用擔心，可以直接使用，我基本不解毒。
問：“一個棚放苗密度多少？”
答：8萬尾/棚，40-50頭左右時用網拉掉800-1000斤，再養(yǎng)到20-25頭左右再清塘。我在如東河丫村也是這么養(yǎng)的，也是2800-3000斤/棚，都很成功。去年也是放這么高的密度，分兩批出蝦是高產的關鍵。
問：“這么高產，你的池子是不是水深一點？”
答：也不是，和普通小棚一樣也是70公分左右。小棚養(yǎng)蝦水不能深，水太深了反而不好。小棚風不進雨不進的，受天氣影響較小，水位可低一點。
問：“水體那么小，那么淺，竟然可以藏住那么多蝦，實在是不可思議！”
答：這就是小棚模式的優(yōu)勢，可控性強，高產高效。這也是南美白對蝦的特點，適合高密度養(yǎng)殖，管理得當，一樣也可以養(yǎng)出大規(guī)格蝦。
問：“蝦苗十分重要，你是怎么選擇種苗的？”
答：我一直選擇湛江粵海水產種苗有限公司（以下簡稱粵海種苗）的蝦苗，大品牌的蝦苗都會經過嚴格檢測，這一點我們都比較放心。粵海蝦苗表現穩(wěn)定，生長速度適中，抗逆性強，適合高密度養(yǎng)殖，可以說是我心目的“精品蝦苗”。但話說回來，再好的苗，也要有好技術，好管理才能成功。就像開寶馬一樣，再好的車，也要有好的駕駛技術，好的公路，才會有極致的體驗。
問：“很多養(yǎng)殖戶會選擇兩個品牌的蝦苗，你為什么全部選擇使用粵海種苗的蝦苗？”
答：實際上選擇一個品牌的蝦苗更好管理。我養(yǎng)殖那么多批粵海種苗的蝦苗，也已經摸清楚它的特點了。合作多年來，跟著我走的養(yǎng)殖戶基本都賺錢，帶動了很多養(yǎng)殖戶致富，對我來說也是一種鼓勵。
問：“蝦苗多少天上料臺？”
答：養(yǎng)殖粵海種苗的蝦苗很有規(guī)律的，18天開始上料臺，22天轉肝，37天開始混水，基本都是這個規(guī)律。如果37天左右不混水，那就要馬上找原因了。一旦水開始混起來，就要定期施肥，以保證水體有一定的藻類豐度。如果水清了說明蝦沒有活力了，極可能是出問題了。
問：“前期怎么做水？”
答：我前期做水比較簡單，先用漂白粉拉一次，四天后解毒，然后潑灑益生菌調水，試水成活率達到95%后就可以放苗。我是清水放苗的，水太肥容易得“氣泡病”。而且水太肥，蝦苗吃藻不吃料，前期腸道撐不開，對后期生長不利。像小孩一樣，不能一直喝奶，要吃飯才能長個。
問：“多久補一次菌？”
答：小棚養(yǎng)蝦其實是一種半生物絮團的養(yǎng)殖，所以對補菌和補碳源的頻率會比較高。我一般是一個星期用一次菌，一個星期改一次底。主要用光合菌、EM菌、芽孢菌等復合菌為主。我自己用桶發(fā)酵擴培，一斤的成本才2-3毛錢，錢就是這么省出來的，而且菌的活力好，菌數高，代謝產物還可以補肥。一次用量比較大，一個棚一次用30斤。
問：“一次用30斤，用量那么重嗎？”
答：每天投那么多餌料，那么糞便，必須要有足夠的菌才能分解掉。比如說衣服很臟了，用的洗衣液不夠，肯定洗不干凈的。
王新華自己發(fā)酵活菌
問：“在你心目中小棚養(yǎng)殖中優(yōu)良的水質是怎么樣的？”
答：混而不臟，爽而不黏，有一定的藻類，遠看混，近看爽，氣頭的泡沫可以很快散開，此為好水。小棚蝦的水不能過混，不能完全沒有藻類，藻類是溶氧的來源，也是有機質分解后的出路。
問：“你是怎么做到所有的棚水色都一樣的？”
答：上次有一位朋友過來參觀，也說我們的水色很統(tǒng)一，不像別人的發(fā)紅，發(fā)綠，發(fā)黃什么顏色都有。其實沿用我這套調水方法，不亂用東西，水質管理是比較有規(guī)律的。
王新華調出的水色混而爽
問：“你怎么選擇碳源？”
答：我會優(yōu)先選擇糖蜜，糖蜜的營養(yǎng)價值比砂糖更豐富，用于補充碳源和培菌效果都很好。就好像柴油和汽油，同樣是油，但還是有區(qū)別的。同時選擇復合有機肥，也會含有豐富的碳源。
問：“聽說你疏蝦不用地籠，這么大膽？”
答：很多人不敢推，我說你大膽推，沒事，我心里很清楚，前提是蝦的體質、水質、底質要好，很多時候疏蝦出問題，是因為底臟。疏蝦以后，蝦又會進入一個快速生長期，這是獲得高產的關鍵。我的料臺養(yǎng)到最后都很干凈，沒有掛臟，說明底好。另外，放地籠要撤料，進食后的蝦耗氧大，容易應激，也會影響運輸成活率。
問：“你很多蝦是走長途的車，你是怎么提高蝦的成活率和品質的。”
答：這是一個綜合的問題，總的來說是蝦的健康度的問題。首先，飼料得好，粵海飼料的豐蝦健可以保證蝦的生長的情況下，提高蝦的健康度。你看我的蝦養(yǎng)到后期肝胰腺的白膜還很清晰，體色呈青灰色，很自然，腸道粗，說明蝦的健康度高。有些飼料長得快，但是蝦不一定健康，所以飼料的選擇很關鍵。其次，水質和底質要好，中后期的鹽度可以提高一點，蝦殼硬更耐長途運輸。另外，我認為和品種也有關系，粵海種苗的蝦苗抗逆性比較強，走長途車的成活率都比較高。
問：“養(yǎng)小棚蝦給你最大的體會是什么？”
答：我第一年養(yǎng)小棚是虧本的，用養(yǎng)螃蟹的模式去養(yǎng)蝦。因為養(yǎng)螃蟹的水要求清，后來我才知道，養(yǎng)蝦的水要肥，要混，都是慢慢摸索過來的。其實我真的沒有什么技術，有的只是經驗，都是一步步慢慢走過來的，養(yǎng)小棚蝦真的要一步一步，腳踏實地。
我喜歡交流，不保守，小棚養(yǎng)殖每年都有新問題，我喜歡去攻關，一定要找出“蝦是怎么死的”。小棚蝦養(yǎng)殖還有很大的改善空間，希望能和廣大業(yè)者一起交流，共同進步。
王新華對于小棚蝦有自己十分獨到的見解，下一篇將會為大家分享他在投料策略、溶氧控制、病害防控等方面的經驗，干貨滿滿，對小棚蝦養(yǎng)殖感興趣的朋友，敬請關注。
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