文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷
國內市場三文魚消費需求持續低迷
水產前沿網原創報道，今天（11月24日），北京冰鮮三文魚報價為：15日生產7-8kg規格法羅皇冠報價118元/公斤；18日生產挪威7-8kg規格報價110元/公斤；19日生產6-8kg規格澳大利亞優恩報價108元/公斤；16日生產6-7kg規格塔斯爾報價102元/公斤；16日生產6-8kg規格智利麥迪報價103元/公斤。
昨天（11月23日），廣州冰鮮三文魚報價為：19日生產4-5kg規格新西蘭帝王鮭報價118元/公斤；15日生產6-8kg規格法羅皇冠報價110元/公斤；17日生產挪威6-8kg規格報價105元/公斤；18日生產6-8kg規格澳大利亞塔斯爾報價103元/公斤。
昨天（11月23日），上海冰鮮三文魚報價為：19日生產6-9kg規格挪威萊瑞報價108元/公斤；19日生產6-8kg規格澳大利亞優恩報價102元/公斤；16日生產6-8kg規格智利麥迪報價99元/公斤。
面對國內市場報價持續下跌的情況，多名業者向海鮮指南反饋，近半個月國內消費市場行情低迷，售價幾乎等同于進口成本價，進口商進口量愈加減少，市場無大量貨物積壓情況。
2020大西洋鮭全球產量223萬噸，巴西、亞洲市場年復合增長率高！中國市場增長潛力巨大！
據《2021年三文魚養殖產業手冊》（SalmonFarming Industry Handbook 2021）顯示，2020年，全球養殖鮭魚（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）產量超265萬噸（GWT），野生捕撈鮭魚產量（含狗鮭、紅鮭等）約占養殖鮭魚產量的1/5，超50萬噸（GWT）。
2011-2020全球養殖鮭魚（橙柱）與野生捕撈鮭魚（黑柱）產量，縱軸單位為千噸
其中，大西洋鮭產量超223萬噸（GWT）。
從產地來看，挪威產地產量占比最高，約為55％，產量為1232200噸；其次為智利，占比約為31％，產量為700600噸，再者為英國（蘇格蘭）和北美產區，產量分別為160500噸和141800噸。
2020年，大西洋鮭主流生產商有美威（Mowi）、薩爾瑪（Salmar）、Aquachile、賽馬克（Cermaq）、萊瑞（Lerøy Seafood）等企業。其中，美威（Mowi）占據最大份額，供應量為44萬噸，是全球最大的大西洋鮭生產商企業，占據了挪威產地21%、英國（蘇格蘭）產地32%、北美產地31%、智利產地9%的供應份額。
報告中產量前五生產商，縱軸單位為千噸
2011-2020年，大西洋鮭產量的年增長率為6%。據Kontali Analyze（魚類和水產養殖分析公司）預測，大西洋鮭未來幾年的產量增長將放緩，2020-2024年年增長率預計為4%。
據數據顯示，挪威產區供應的主要市場為歐洲和亞洲；智利產區供應的主要市場為美國、南美洲和亞洲；北美產區供應的主要市場為美國；蘇格蘭產區供應英國和法國境內市場。
大西洋鮭全球貿易圖（指養殖類，不包含野生）
歷年來，由于大西洋鮭多以冰鮮形式在市場流通，對運輸時效、條件、成本有較高要求，因此，各個產區都尤為注重周邊消費市場的開發。迄今為止，歐盟+英國與美國市場仍是大西洋鮭的最主要消費市場，2020年，歐盟＋英國市場消費了超100萬噸大西洋鮭。同年，美國單個國家便已消費了超50萬噸大西洋鮭，位居消費市場之首（按國家劃分消費市場時）。
歐盟＋英國近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
美國近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
在大西洋鮭幾大消費市場中，俄羅斯呈現負增長趨勢，年復合增長率（CAGR）為-4%。究其原因，與2014年俄羅斯對挪威三文魚實施進口禁令后，市場消費份額大幅下滑有關。
反觀巴西和亞洲這兩個新興市場，年復合增長率（CAGR）分別為11%與7%，增長速度明顯高于歐盟＋英國市場（年復合增長率為4％）。
俄羅斯近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
亞洲近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤（WFE），遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力。
大西洋鮭前十消費市場（藍色柱體）以及該市場對應的人均消費量（橙色點）
報告指出：在過去的10年的全球消費市場中，大西洋鮭平均消費量增長了6%�？傮w而言，受新冠疫情影響，2020年三文魚市場增長仍受一定程度阻礙。
【關鍵字】：三文魚 三文魚產量 水產養殖
