文/ 海鮮指南（seafood-guide）譚樂
注：美洲地區廣泛養殖的品種為南美白對蝦，所以本文涉及美洲各產區（厄瓜多爾、墨西哥、巴西、秘魯、洪都拉斯）的蝦產業特指南美白對蝦，其余提到中國、印度、東南亞、中東的各產區蝦產業則包括了南美白對蝦和黑虎蝦等。
美洲各產區蓬勃發展，2021年厄瓜多爾蝦產量近80萬噸！中國蝦產量同比增長5%
水產前沿網原創報道，Nikolik表示，在經歷了緩慢發展的2020年之后，2021年美洲的蝦產業進入了蓬勃發展的狀態。
在美洲，厄瓜多爾產區克服新冠病毒帶來的挑戰，在產量上仍繼續增長。根據聯合國糧農組織（下稱“FAO”）數據，自2010年至2019年，厄瓜多爾蝦產量的年復合增長率（相較于上一年度同比增長的速率）為13.2%，2021年厄瓜多爾蝦產量將接近80萬噸；墨西哥產區2021年蝦產量預計可以彌補其2020年的下降，2021年產量同比增長8%，預計出口量將達16.2萬噸。
美洲地區的巴西產區正處在迅速發展時期，預計2022年將超過2012年巔峰紀錄時期的產量。2010年至2019年間，巴西的蝦產業經歷了數次起伏，年復合增長率不斷下降。從2010年至2017年產量波動下滑，進入2018年轉折之年后，這一情況才有所改善，產量逐漸回升。預計2021年和2022年將進入高速發展時期，年復合增長率保持在20%左右，而2021年產量將達10萬噸；此外，秘魯產區和洪都拉斯產區的蝦產業發展平穩，均保持著10%以上的年復合增長率。
Nikolik還介紹了中國與印度蝦產業的情況。根據FAO數據統計，中國蝦產業的產量在2018年突破200萬噸，近年來保持著接近5%的年復合增長率。因此，基于FAO官方數據，預計2021年中國產區蝦產量將達到200萬噸左右。
印度蝦產業估計要到2023年才能恢復到未萎縮之前的產量，今年印度南美白對蝦產量65萬噸左右，黑虎蝦產量為5萬噸左右，合計70萬噸，同比增長了6.1%。
2021年整個東南亞的蝦總產量預計在170萬噸左右，越南產區迎來豐收之年，越南黑虎蝦和白對蝦的總產量預計將接近80萬噸，年復合增長率超過10%，進入2022年后越南蝦產業增速或將放緩。在印度尼西亞產區，FAO官方數據和業內人士的統計數據也存在差異，依據FAO數據，預計2021年印度尼西亞蝦的總產量將超過90萬噸，而依據業內人士的統計數據，印度尼西亞2021年的總產量接近40萬噸。
同樣位于東南亞的泰國產區在2021年也迎來了增長態勢，自2012年后蝦產業發展進入頹勢后，產量上一直沒有恢復過來，預計2021年，泰國蝦的總產量將超過40萬噸；菲律賓、馬來西亞趨于平穩，2021年將分別保持6萬噸、4萬噸左右的產量。
在中東地區，沙特阿拉伯和伊朗作為曾經飛速發展的蝦供應產地，如今產量漸趨穩定。2019年，沙特阿拉伯的蝦產量達到頂峰，超6萬噸，因疫情等因素影響，預計2021年產量將下降，維持在5萬噸左右；伊朗在2020年產量下跌1萬噸左右，2021年或將恢復至疫情前5.5萬噸水平。
根據FAO提供的官方數據預測2021年全球蝦總產量在700萬噸左右（但不少業內人士表示，該數據過高，與實際情況不符）；綜合來自中國、越南、馬來西亞的行業數據預測，2021年全球蝦的總產量將逼近450萬噸，年復合增長率接近9%。
年復合增長率超15%，厄瓜多爾蝦出口量兩連漲，保持全球出口量第一！
在出口方面，預計2021年厄瓜多爾的出口量將增加7萬噸，仍維持全球蝦出口量第一的地位。
2019年印度是世界上最大的蝦出口國，厄瓜多爾和印度的蝦出口量分別為53.2萬噸和52.8萬噸，印度以51.1億美元的出口額穩居第一；2020年，厄瓜多爾以63萬噸的出口量升級為世界上最大的蝦出口國，印度以44.8億美元對厄瓜多爾43億美元，在出口額方面以微弱優勢領先；截止2021年7月份，厄瓜多爾以52.2萬噸出口量對印度35.5萬噸，仍保持最大的蝦出口國地位。
受需求復蘇的驅動，2021年上半年厄瓜多爾、印度和越南在出口方面都顯示出了強勁復蘇的跡象。2020年和2021年厄瓜多爾蝦出口量迎來兩連漲，年復合增長率均在15%以上，印度繼2020年出口額萎縮10%后，2021年出口量預計增長4萬噸左右，越南2021年出口量也預計將增長近3萬噸。
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