水產(chǎn)前沿網(wǎng)報(bào)道，受海參產(chǎn)量增長(zhǎng)，市場(chǎng)消費(fèi)降級(jí)以及買漲不買跌心理等多重因素影響，2024年春季全國(guó)海參行情一度跌至歷史冰點(diǎn)，并形成越跌越賣不動(dòng)的惡行循環(huán)，養(yǎng)殖戶和有往年存貨的加工廠均出現(xiàn)不同程度的虧損。為更了解當(dāng)下海參銷售現(xiàn)狀及未來(lái)的破局之道，筆者向遼寧省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)流通與加工分會(huì)韓利斌會(huì)長(zhǎng)作了請(qǐng)教，供行業(yè)參考。
銷售難、變現(xiàn)難成當(dāng)下海參產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)
“銷售困難，流通受阻是當(dāng)下海參行業(yè)面臨的最大問(wèn)題。”遼寧省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)流通與加工分會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓利斌分析道，目前海參產(chǎn)業(yè)正面臨大挑戰(zhàn)，由于此前養(yǎng)殖海參確實(shí)相對(duì)比較掙錢，近幾年吸引了大量外圍資金涌入到參圈，海參養(yǎng)殖盲目擴(kuò)張，2023年全國(guó)海參總產(chǎn)量超25萬(wàn)噸，產(chǎn)能增長(zhǎng)顯著過(guò)快。
其次，后疫情時(shí)代，在市場(chǎng)消費(fèi)降級(jí)、購(gòu)買力下滑的大消費(fèi)環(huán)境下，海參產(chǎn)業(yè)供需失衡，價(jià)格越跌越難賣，導(dǎo)致海參出現(xiàn)銷售難、變現(xiàn)難。海參行情自2024年春節(jié)開始，更是出現(xiàn)斷崖式下滑頹勢(shì)，一度跌至歷史最低價(jià)，部分養(yǎng)殖區(qū)收購(gòu)價(jià)甚至不足30元/斤。
除海參產(chǎn)能和市場(chǎng)消費(fèi)力之外，由于產(chǎn)品力缺失，海參加工產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，產(chǎn)品大同小異，未能很好地開辟新的銷售渠道，拓展增量市場(chǎng)，這也是目前海參銷售難的重要因素之一。
分會(huì)積極開展活動(dòng)，推廣凍煮貸共同體平臺(tái)等
基于海參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，遼寧省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)于2023年籌備成立了遼寧省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)流通與加工分會(huì)，從海參流通和加工方面開展工作。
自2023年成立以來(lái)，為更好促進(jìn)海參流通，分會(huì)針對(duì)海參養(yǎng)殖及加工環(huán)節(jié)，開展綠色加工培訓(xùn)班，統(tǒng)一海參原料加工標(biāo)準(zhǔn)，旨在有效促進(jìn)養(yǎng)戶和加工廠之間的對(duì)接，以達(dá)到加工廠提前采購(gòu)加工海參，增加養(yǎng)殖戶銷售渠道，減少海參度夏風(fēng)險(xiǎn)的目的。
其次，為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，保障食品安全，分會(huì)同時(shí)籌劃開展海參綠色深加工培訓(xùn)活動(dòng)，讓更多人了解、參與海參加工，推出更多差異化產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)展銷售渠道；此外，分會(huì)與滋補(bǔ)行業(yè)等進(jìn)行接觸，積極開展養(yǎng)殖、加工、流通、宣傳交流，讓更多行業(yè)更好了解海參，助力拓寬銷售渠道。
此外，遼寧省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)流通與加工分會(huì)也將繼續(xù)推廣“凍煮貸共同體平臺(tái)”，穩(wěn)住養(yǎng)殖、加工和流通等環(huán)節(jié)。
行業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，補(bǔ)短板拓渠道是關(guān)鍵
“單打獨(dú)斗時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，未來(lái)只有產(chǎn)業(yè)鏈相互融合，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，抱團(tuán)取暖，才能更好解決行業(yè)痛點(diǎn)。”韓會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，盡管部分從業(yè)者可以依靠現(xiàn)有人脈關(guān)系完成自身的海參銷售變現(xiàn)，但這僅僅是解決一時(shí)之需。接下來(lái)只有整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)補(bǔ)齊發(fā)展中的短板，并將養(yǎng)殖、加工、銷售三大板塊真正形成合力，積極尋求維度突破及上下游的融合，拓展銷售渠道，真正打造出海參產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，以產(chǎn)業(yè)鏈的視角尋找落地解決方案，才能更好迎接未來(lái)發(fā)展。
目前海參行業(yè)既有挑戰(zhàn)也有機(jī)遇，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)思維正發(fā)生著改變，已逐步從粗放發(fā)展走向精細(xì)化發(fā)展的海參產(chǎn)業(yè)第二階段。接下來(lái)，從事其中的加工流通企業(yè)首要是從產(chǎn)品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)本來(lái)出發(fā)，充分考慮市場(chǎng)需要和企業(yè)發(fā)展，做出健康、放心且符合市場(chǎng)的特色產(chǎn)品；其次是結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，探尋消費(fèi)場(chǎng)景需求、新細(xì)分市場(chǎng)、新流通渠道，探索新的商業(yè)模式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈降本增效。
壓力會(huì)有，但未來(lái)依舊是朝陽(yáng)行業(yè)
海參養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，固定投資大，不像其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種如南美白對(duì)蝦一樣，養(yǎng)戶可根據(jù)市場(chǎng)行情走勢(shì)，快速調(diào)整養(yǎng)殖計(jì)劃，選擇棄養(yǎng)或者是轉(zhuǎn)養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。海參的全周期養(yǎng)殖一般需要3年左右，如果沒(méi)有其他特別有利因素扭轉(zhuǎn)的話，在接下來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，行業(yè)會(huì)有一定壓力，如何平穩(wěn)過(guò)渡成產(chǎn)業(yè)亟需思考和解決的問(wèn)題。“總體來(lái)看，海參屬于大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成之一，當(dāng)下只是階段性低谷時(shí)期，同其他大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品相對(duì)比仍是要樂(lè)觀，海參未來(lái)依舊是朝陽(yáng)行業(yè)。”韓會(huì)長(zhǎng)最后說(shuō)道。
第二屆中國(guó)海參養(yǎng)殖高手大會(huì)
敬請(qǐng)期待！
陸有人參，水有海參。海參是中國(guó)傳統(tǒng)的高檔滋補(bǔ)品，也是中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最有發(fā)展?jié)摿Φ母咧灯贩N之一。近年來(lái)，經(jīng)歷了大起大落。隨著后疫情時(shí)代消費(fèi)逐步復(fù)蘇，當(dāng)下，海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。
為了推進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，水產(chǎn)前沿?cái)M聯(lián)合國(guó)家相關(guān)行業(yè)組織，以“降本增效·高質(zhì)發(fā)展”為主題，廣邀全國(guó)海參養(yǎng)殖高手、實(shí)戰(zhàn)專家等，在中國(guó)海參的核心產(chǎn)區(qū)河北、遼寧分別舉辦“2024第二屆中國(guó)海參養(yǎng)殖高手大會(huì)（河北站/遼寧站）”。
中國(guó)海參養(yǎng)殖高手大會(huì)，帶您直達(dá)核心參圈資源，把握發(fā)展良！歡迎報(bào)名參會(huì)！
【關(guān)鍵字】：海參 跌價(jià) 水產(chǎn)養(yǎng)殖
