文/圖 水產前沿 李釩
中國水產頻道原創獨家報道，10月23日，2017中國首屆功能性水產配合飼料發展研討會暨第四屆“中國水產頻道世華會網友見面會”在浙江湖州東吳開元名都酒店舉行，參會人數近500人。本次會議由《水產前沿》雜志、中國水產頻道主辦，青島瑪斯特生物技術有限公司、廣東雅琪生物科技股份有限公司、無錫三智生物科技有限公司、廣東科之源環保科技設備有限公司、布勒水產設備（常州）有限公司、北京英惠爾生物技術有限公司、廣州市誠一水產科技有限公司協辦。并獲得了廣州飛禧特生物科技有限公司、四川利達華銳機械有限公司的大力支持及煙臺大樂飼料有限公司、廣東海因特生物技術集團有限公司、廣東德寧水產科技有限公司、北京斯隆生物技術有限責任公司、山東深海生物科技股份有限公司、天津阜大動物蛋白有限公司、廣東海因特生物技術集團有限公司、廣東德寧水產科技有限公司、北京斯隆生物技術有限責任公司、山東深海生物科技股份有限公司、天津阜大動物蛋白有限公司等企業的贊助。本場會議得到水產飼料行業同仁的極大關注，共同探討功能性飼料的前沿技術以及應用前景。
什么是功能性飼料
東北農業大學單安山教授在《功能性飼料研發與無抗養殖前景》的報告中首先解釋了功能性飼料的概念：具有改變動物代謝和健康狀態，提高飼料養分利用效率，改善動物產品品質等功能的一類新型飼料。
單安山指出，在二十世紀下葉，傳統飼料營養理論的大廈已近上梁封頂，人們曾懷疑動物生產水平已近極限。歐洲也早已調整方向，改變策略，政府已不再繼續支持這一領域的傳統性研發活動。英國著名的動物營養與飼料科技研發管理機構AFRC于1994年便改弦易幟，更名為BBSRC。北美近些年也出現明顯異動，政府對這一領域支持力度也大幅削減。此外，世紀之交以來，以分子生物學和生物技術為依托的功能性飼料的研究與開發不斷開展，使飼料營養物質的作用得以進一步發揮，使動物生產潛力得以進一步挖掘。功能性飼料在解決飼料與畜產品安全、質量、效率、資源及環保問題等方面都是大有作為，其前景可期可盼。
目前，飼料功能性成份主要包括飼用抗菌肽(抗菌、抗腫瘤；靶向專殺特異菌；調節腸道微環境、免疫功能等)、益生菌及寡聚糖,（能夠抑制有害菌生長；調節腸道微環境；增強免疫力；提高生產性能；改善環境衛生）、藥用植物有效成分（抑菌促生長；增強免疫力；提高體內抗氧化酶活性；調控膽固醇代謝；改善畜產品品質）、霉菌毒素吸附劑（吸附霉菌毒素；改善霉菌毒素對動物繁殖、免疫、腎臟、腸道及子代的影響）、功能性脂肪酸（提高養分消化、機體代謝狀況，改善及肉品質量）、功能性礦物元素（Cr提高母豬產活仔數；改善胴體性能。硒具有抗氧化；保護修復細胞提高免疫力等功能）、功能性氨基酸（精氨酸能提高母豬繁殖性能，提高產活仔數、窩產活仔重，促進子代肌纖維發育）。單安山教授重點講述了抗菌肽的應用前景和最新研究成果。
抗菌肽的發展背景
寡聚糖、酸化劑、植物提取物（中草藥）、微生態制劑、抗菌肽是飼用抗生素被禁用后所出現的替代方案，其中，抗菌肽以分布廣泛、具有廣譜抗菌活性、抗病毒和免疫增強等作用，以及無毒性、無耐藥性、無殘留與無污染的特點，具有成為新一代飼料添加劑的潛質。自Boman（1972）從果蠅以及惜古比天蠶中發現抗菌肽以來，抗菌肽就受到廣泛的關注，自然界中已經發現了2700多種抗菌肽，加上人工合成的，有8000多種，包括兩棲動物抗菌肽、哺乳動物抗菌肽、魚類抗菌肽、昆蟲抗菌肽、植物抗菌肽和微生物抗菌肽6個大類。
抗菌肽的應用前景
與抗生素相比，抗菌肽使細菌產生耐藥性很小或不易產生耐藥性。因為抗菌肽與抗生素的抗菌機理完全不同。目前，單安山的研究團隊已克服了抗菌肽研究、開發與飼用過程中的主要障礙，聯通了抗菌肽從來源到飼用各環節，開展了動物飼養試驗并取得成功，實驗證明，抗菌肽替代飼用抗生素在技術上是可行的。
“‘無抗’養殖是未來必然的趨勢，”單安山指出，“美國今年已完全禁止抗生素飼用，中國及其他國家也為期不遠。飼用抗菌肽替代飼用抗生素在技術上是完全可行的。降低成本是我們面臨的主要問題。隨著分子生物學與生物技術的發展與應用，我們現在面臨的問題都將得到解決。”單安山總結道。
【關鍵字】：飼料 功能性飼料 水產養殖
