一、劑型

種類非常多，大致可分為兩種劑型：普通型以及保護型。

1.普通型 即是一般的結晶型L-抗壞血酸,由于分子結構不穩定，儲存不易，容易受光和熱破壞，本身的有效性也非常容易下降，所以現今多不直接使用該項產品。

2. 保護型 普通型的衍生物或者在普通型外面添一層保護膜包被起來。

(1)衍生型 

衍生型是在L-抗壞血酸六碳環上,將第二個碳上的結構物以其他化學分子取代，而形成所謂的衍生物，如VC多聚磷酸酯、磷酸酯鎂、硫酸酯鉀等。此類衍生型除了可供養殖生物利用外，還具有使用劑量低(草蝦中約為L－抗壞血酸的1/5～1/10 使用量) 以及穩定性好的優點。

(2)包被型 

又稱包膜VC，是利用加工技術， 將普通型或是衍生型以包被材料包裹住，如油脂包被型。

上述兩種保護型大多為飼料工廠在沉性及浮性粒狀飼料中使用的劑型。

二、在飼料加工和魚蝦養殖過程中的使用

1.高油脂飼料添加

一般市售的高油脂飼料，例如鰻魚浮性飼料，雖然都額外添加，但飼料的儲存、運送等過程的，會使其效用降低，所以有必要額外添加。添加于高油脂飼料中，主要有兩項功能；一是降低自由基的產生，避免破壞維生素E，而使其再生，以及保護飼料油脂，避免氧化腐敗；第二，維生素c本身為抗氧化劑的一種，可以避免飼料中甲硫胺酸氧化物的產生，以及油脂氧化與賴氨酸發生反應，提高飼料蛋白質的利用率。

2.魚蝦仔稚期的應用

魚蝦仔稚期屬于快速生長期，所以在營養需求方面，需要高質量的蛋白質、脂肪、維生素與其它微量元素來供應生長及發育。在維生素部分，缺乏維生素C的仔稚魚蝦特別容易有畸形的現象發生，維生素C是作為合成脊椎骨內膠原蛋白的重要物質，特別是快速生長的魚種如海鱺、石斑魚等，如無足量添加, 極易產生畸形個體；而一般仔稚魚養殖于高密度及高水溫環境 ，生理代謝特別旺盛，所以需求量相對也較成魚為高。除此之外，添加維生素C可以輔助合成神經傳導物質，減少仔稚魚、蝦抽搐的發生。

3.魚蝦患病或受傷時使用

在病、傷魚的復原過程中，建議使用量一般增加為平時的5～1O倍。此時的效用主要有兩點：其一，可使白血球維持正常功能，并且調節淋巴細胞的繁殖，使淋巴細胞繁殖加速、促進補體活性增加而增強免疫能力；其二，作為參與體內鐵質吸收與代謝的重要物質，可以增進骨髓、脾等器官的造血，有益于免疫機制的形成。

4.魚蝦繁殖時補充

種魚種蝦的蓄養飼料多為優質的蛋白質、脂質，所以添加維生素C有助于維持飼料品質。除此之外，種魚飼料還需要補充VE及B群，一般認為維生素C在腎上腺皮質蓄積量多，被認為與激素有相關性， 所以添加時除了穩定飼料品質、有助免疫力的增強外，還能通過協同作用對性腺的發育也有所助益。而飼料中(如鰻魚及石斑魚飼料) 如果含有激素的添加物時，亦需特別添加維生素C。

5.魚蝦慢性銅離子中毒時使用

銅離子在體內所扮演的角色很多，在蝦類主要為血藍素的基質，參與血液攜帶氧氣的功能；在魚類則可催化紅血球的合成，促使鐵轉化為運鐵蛋白，是造血不可或缺的元素。另外銅離子還是魚蝦體內電子傳遞系統、結締組織、骨骼、血管等組織的重要構成元素。

魚類的慢性銅離子中毒癥主要有兩種：分別為重金屬以及藥物中毒；慢性中毒癥來源，多數為養殖池所使用的工業污水以及硫酸銅藥物的長期使用所引起，而后者居多數。魚類的慢性銅離子中毒癥的主要影響有兩個：一是肝臟中累積銅離子，破壞肝臟正常功能，引起貧血癥狀；二是呼吸上皮的破壞，造成鰓功能的喪失。有報告指出維生素C與銅離子具有拮抗作用， 適當添加Vc有助于增強腸道對銅離子的吸收，進而降低肝臟內銅離子的蓄積。另外，對于其他的重金屬如鋅、汞、砷等也有解毒功能。

三、維生素C缺乏癥

如果魚蝦長期攝入不夠或利用不足，就會導致動物的物質和能量代謝障礙，從而出現生長不良、發育遲緩、抗病抗應激能力下降等缺乏癥，甚至死亡。不同水產動物的缺乏癥表現有所差異，但總體上可概括為脊椎彎曲，軟骨變形，膠原形成損傷，皮膚和內臟出血，鰓絲黑變，食欲下降，生長緩慢，繁殖力下降，容易發病，造成大量死亡。

四、建議添加量及其使用注意事項

1. 添加方法

(1)普通型使用：

一般的，大都與藥物、維生素E、高度不飽和脂肪酸或固醇類等混合, 添加于粉料或是灌入生物餌料腹內再加以投喂。

(2)特殊型使用：

包被型或是衍生型，其使用方法除了與上述相同外，大都與粉料均勻混合后，制成藥餌或是擠壓制粒后投喂。這兩種保護型的添加量，僅需傳統畜用量的1/5～1/10，但須參考添加的種類及其有效劑量而有所調整。

(3 )施用于粒狀飼料：

現場添加可先與水或油質混合，均勻噴灑在粒狀飼料上，等其陰干后再與油脂類混合投喂�；蚴菍⑷苡谒�的VC與油脂及乳化劑混合后再噴灑于飼料上投喂。

2. 使用注意事項

(1) 受傷或病愈后的魚、蝦如果還能攝食，則飼料中至少需補充平時量的5～10倍，以加速康復。

(2)不同魚、蝦的不同生長階段所需添加量會有所差異，大致隨年齡增長而減少添加量。

(3)在高密度養殖(如鰻魚集約化循環水養殖)、或是環境對養殖生物有所脅迫時，也需要增加添加量。

(4)對于冷、暖或高溫的不同養殖環境，要隨溫度升高而增加添加量。

(5)選擇不同劑型時，需考慮含量、養殖生物利用性以及在加工和投喂過程中的損耗率而斟酌使用。目前，一般認為在魚體正常生長、不致出現壞血病時為正常需要量。劑型也是影響正常需求量的一個重要因素，不同劑型在飼料中添加量亦是不同的。 

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