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水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人

標(biāo)題: 【在線交流】1月16日15點(diǎn) 葉元土：2015水產(chǎn)飼企如何提升盈利能力 [打印本頁]
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-8 17:24
標(biāo)題: 【在線交流】1月16日15點(diǎn) 葉元土：2015水產(chǎn)飼企如何提升盈利能力
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-14 15:28 編輯

獨(dú)家重磅推薦

2015水產(chǎn)飼企如何提升盈利能力


@蘇州大學(xué)葉元土教授在線交流

時(shí)間：1月16日 下午 15:00   地點(diǎn)：中國水產(chǎn)頻道 www.fuqitext.com

水產(chǎn)前沿網(wǎng)

2015年對(duì)中小水產(chǎn)飼料企業(yè)來說是一個(gè)大考之年。


受秘魯魚粉零配額影響，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)2015年上半年進(jìn)口魚粉市場(chǎng)供應(yīng)緊張的格局已定，魚粉高價(jià)短期難以下落，不排除繼續(xù)大幅上漲的可能。


1月6日，大北農(nóng)集團(tuán)通過中國水產(chǎn)頻道向外界正式透露了其將大舉進(jìn)軍水產(chǎn)飼料領(lǐng)域的意圖，由集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁邵根伙博士親自掛帥擔(dān)任水產(chǎn)科技集團(tuán)總裁，并將2015年稱為水產(chǎn)科技集團(tuán)全面啟動(dòng)大發(fā)展的元年，計(jì)劃在2017年將飼料銷量推向近80萬噸的規(guī)模。


供應(yīng)緊張的天價(jià)高品質(zhì)魚粉、把刀相向的大資本飼料企業(yè)，2015年水產(chǎn)飼料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無疑將越來越激烈。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，水產(chǎn)飼料企業(yè)如何亮劍？2015年1月16日 15:00，中國水產(chǎn)頻道特邀實(shí)戰(zhàn)派專家——蘇州大學(xué)葉元土教授與網(wǎng)友們一起進(jìn)行頭腦風(fēng)暴！鼓勵(lì)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，歡迎盡情吐槽！


♦個(gè)人簡(jiǎn)介

葉元土：



蘇州大學(xué)教授，現(xiàn)任中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會(huì)副主任委員；中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)分會(huì)理事；全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)飼料分技術(shù)委員會(huì)”（SAC/TC76/SC1）委員（2008年～2013年）；江蘇省動(dòng)物營養(yǎng)研究會(huì)副理事長(zhǎng)（2009年-）。


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葉元土教授對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)飼料行業(yè)大勢(shì)的思考

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葉元土老師新書《魚類營養(yǎng)與飼料配制》，還沒有買的童鞋還可以聯(lián)系小編哦�。�！

作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-8 17:36
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 14:26 編輯

葉老師好久沒來中國水產(chǎn)頻道和大家聊聊天了，您工作忙，也要注意身體哦！

新年里祝葉老師身體健康，新書早早出版！

···························································

為了方便大家尋找，放上葉老師已分享內(nèi)容的樓層的鏈接：

35樓、36
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235347&fromuid=17

44樓、46、47
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235458&fromuid=17

61樓 -71樓
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235737&fromuid=17

77樓
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235775&fromuid=17
作者: amilyli    時(shí)間: 2015-1-8 17:42
大大大的歡迎葉老師�。�！
作者: 玉。    時(shí)間: 2015-1-8 17:46
哇，好久沒有啟動(dòng)在線模式了，歡迎大咖葉老師。這次講盈利哦，這么實(shí)在。難道是采購原料方面的？
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-8 17:49
玉。 發(fā)表于 2015-1-8 17:46
哇，好久沒有啟動(dòng)在線模式了，歡迎大咖葉老師。這次講盈利哦，這么實(shí)在。難道是采購原料方面的？

原料采購與使用應(yīng)該都會(huì)談到吧~

另外江浙一代的飼料企業(yè)還有一種新的方式降低成本，這個(gè)，聽葉老師來介紹介紹！
作者: sunningfish    時(shí)間: 2015-1-8 18:01
好久沒見到葉老師了，干啥去了！
作者: syusuke    時(shí)間: 2015-1-8 18:09
歡迎葉老師～～葉老師好久不見！
作者: yjdnvitoh    時(shí)間: 2015-1-8 19:06
期待
作者: 較真的水貨    時(shí)間: 2015-1-8 19:54
支持一個(gè)。定時(shí)到場(chǎng)。
作者: andy9225    時(shí)間: 2015-1-8 21:50
提示: 作者被禁止或刪除 內(nèi)容自動(dòng)屏蔽
作者: 江蘇丁勇    時(shí)間: 2015-1-9 02:02
葉老師是非常樂于分享的學(xué)者，是我的偶像！
向葉老師致敬！
作者: Haroro    時(shí)間: 2015-1-9 09:29
坐等葉老師的精彩交流~~~
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-9 10:11
江蘇丁勇 發(fā)表于 2015-1-9 02:02
葉老師是非常樂于分享的學(xué)者，是我的偶像！
向葉老師致敬！

勇哥2015年養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料原料使用上有何打算？也一起分享分享？
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-9 10:11
較真的水貨 發(fā)表于 2015-1-8 19:54
支持一個(gè)。定時(shí)到場(chǎng)。

可以早點(diǎn)來~葉老師一般都喜歡早到！
作者: ylj93082    時(shí)間: 2015-1-9 10:59
先訂個(gè)位置！
作者: 一片云    時(shí)間: 2015-1-9 11:06
我也來提前占個(gè)座位先
作者: sjhkai    時(shí)間: 2015-1-9 14:04
坐等開講！
作者: A沈廣龍    時(shí)間: 2015-1-9 15:17
期待葉老師的分享，謝謝！
作者: 直言居士    時(shí)間: 2015-1-9 16:03
占座傾聽！
作者: zyc7834    時(shí)間: 2015-1-11 09:46
13號(hào)沐浴更衣，素食三天，16拜等葉老師！
作者: 劉戀美郝    時(shí)間: 2015-1-12 10:28
坐等，學(xué)習(xí)！
作者: liaowang738    時(shí)間: 2015-1-13 00:10
望眼欲穿啊，現(xiàn)在魚粉的價(jià)格是真操蛋啊�。。�
作者: fisheco    時(shí)間: 2015-1-13 08:14
葉老師辛苦！
作者: 蹲街、賣囘憶    時(shí)間: 2015-1-13 09:21
期待葉老師分享，實(shí)干的學(xué)者，贊一個(gè)！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-14 09:13
fisheco 發(fā)表于 2015-1-13 08:14
葉老師辛苦！

解老師，您有空也一起來聊聊呀！
作者: ningb302    時(shí)間: 2015-1-14 11:21
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，先占好座位先
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:25
大家好，其實(shí)，隨時(shí)可以交流的，我也很關(guān)注水產(chǎn)頻道、關(guān)注水產(chǎn)飼料、關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖的，必定都是在這個(gè)行道里混飯吃的嘛。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:29
sunningfish 發(fā)表于 2015-1-8 18:01
好久沒見到葉老師了，干啥去了！

哈哈，一直還在圈子里混的，沒有跑遠(yuǎn)
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-14 15:33
yyt 發(fā)表于 2015-1-14 15:25
大家好，其實(shí)，隨時(shí)可以交流的，我也很關(guān)注水產(chǎn)頻道、關(guān)注水產(chǎn)飼料、關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖的，必定都是在這個(gè)行道里 ...

葉老師好�。。�！這么巧遇到您了

想請(qǐng)教您一個(gè)問題：您認(rèn)為今年飼料質(zhì)量會(huì)下降嗎？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:33
魚粉問題，玉米轉(zhuǎn)基因在中國注冊(cè)成功了，但米國雞流感問題又出來了。明年的原料魚配方咋辦？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:35
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-14 15:33
葉老師好�。。。∵@么巧遇到您了

想請(qǐng)教您一個(gè)問題：您認(rèn)為今年飼料質(zhì)量會(huì)下降嗎？

飼料質(zhì)量那會(huì)下降呢？只是技術(shù)難度增加了而已嘛，不會(huì)的，放心吧
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-14 15:38
yyt 發(fā)表于 2015-1-14 15:33
魚粉問題，玉米轉(zhuǎn)基因在中國注冊(cè)成功了，但米國雞流感問題又出來了。明年的原料魚配方咋辦？

是啊，米國雞流感問題讓米國的禽肉都不能出口到中國，雞肉粉這些會(huì)不會(huì)受到影響？受到影響的話，那咋辦呢
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:49
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-14 16:51 編輯

魚粉價(jià)格很高，買不起、用不起，就要想其他辦法了。就要增加陸生動(dòng)物蛋白的使用量，但米國雞肉粉等進(jìn)不來，勢(shì)必導(dǎo)致國內(nèi)和其他途徑來源的動(dòng)物蛋白價(jià)格再漲價(jià)。所以，著急的是，大家趕緊在年前買些動(dòng)物蛋白啊，現(xiàn)在豬肉粉的價(jià)格還行啊，肉餅（蛋白62-65%、油脂28-30%）的價(jià)格也就5000多塊錢，春節(jié)后，豬也殺的差不多了，價(jià)格或許就要漲價(jià)了喔。抓緊時(shí)間進(jìn)點(diǎn)貨吧。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:50
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-14 16:52 編輯

轉(zhuǎn)基因玉米及其產(chǎn)品可以進(jìn)來了，勢(shì)必對(duì)菜粕的市場(chǎng)行情產(chǎn)生影響，所以，菜粕的價(jià)格可能還會(huì)有變動(dòng)啊
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 15:58
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-14 16:50 編輯

以魚粉為核心的動(dòng)物性飼料原料對(duì)飼料產(chǎn)品價(jià)值的影響與對(duì)策

魚粉是水產(chǎn)飼料中價(jià)格最高的大宗原料，也是受到市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響最大的原料。

應(yīng)對(duì)魚粉產(chǎn)品供給和市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)的技術(shù)對(duì)策是：⑴建立以魚粉、肉粉（包括豬肉粉、雞肉粉、牛肉粉等）、血球蛋白粉“總量”在飼料配方中的“動(dòng)物蛋白原料”配方比例維持穩(wěn)定的技術(shù)方案，即保持飼料中“動(dòng)物蛋白原料總量”基本穩(wěn)定，以維持飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而依據(jù)不同情況如魚粉價(jià)格因素、養(yǎng)殖季節(jié)因素等，在“動(dòng)物蛋白原料總量”組成中，實(shí)時(shí)調(diào)整其中的魚粉的比例，例如魚粉價(jià)格過高時(shí)，則減少其中魚粉的比例。⑵深入、系統(tǒng)地研究魚粉對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營養(yǎng)特性，選擇其他替代原料如魚漿、魚熔漿、魚膏等產(chǎn)品，提供魚粉中特殊營養(yǎng)物質(zhì)，而有效降低魚粉產(chǎn)品的使用量，依賴其他動(dòng)物性原料如肉粉、血球粉等作為飼料中主要?jiǎng)游锏鞍踪|(zhì)原料，保持飼料產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

針對(duì)上述技術(shù)對(duì)策，一個(gè)重要的問題就是要充分地理解魚粉產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，只有在很好地理解了魚粉產(chǎn)品的特殊營養(yǎng)價(jià)值之后，才能更好地在飼料產(chǎn)品中使用好魚粉產(chǎn)品，目標(biāo)是保持飼料產(chǎn)品具有高質(zhì)量、且質(zhì)量穩(wěn)定。

有2個(gè)技術(shù)性問題我們必須回答清楚：⑴與豬肉粉、雞肉粉等動(dòng)物蛋白質(zhì)原料相比較，魚粉的營養(yǎng)特殊性在哪里？魚粉在水產(chǎn)飼料中為什么具有很好的養(yǎng)殖效果，且顯示出在飼料產(chǎn)品質(zhì)量中的不可或缺性、或不可替代性？⑵不同魚粉的質(zhì)量差異差異在哪里？為什么不同魚粉具有不同的市場(chǎng)價(jià)格和不同的養(yǎng)殖效果？從價(jià)格看，白魚粉價(jià)格最高，超級(jí)蒸汽魚粉其次，直火魚粉價(jià)格較低，而白魚粉基本為鱈魚等去掉大部分肌肉后的魚排加工的魚粉，其實(shí)質(zhì)為魚排粉，具有很高的灰分含量，為什么白魚粉、或白色肉的魚排粉能夠成為價(jià)格最高、質(zhì)量最好的魚粉？

要回答上述問題，必須分清2個(gè)基本概念含義。⑴魚粉等動(dòng)物蛋白質(zhì)原料的質(zhì)量?jī)?nèi)容包括哪些主要內(nèi)容？可以從營養(yǎng)質(zhì)量（如蛋白質(zhì)含量、氨基酸的平衡性、不飽和脂肪酸含量與平衡性等）、可消化利用質(zhì)量（如消化利用率）、特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類與含量（如游離氨基酸總量和�；撬�、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭、EPA、DHA含量等）、安全質(zhì)量（魚粉蛋白質(zhì)腐敗程度與腐敗產(chǎn)物種類、含量，如生物胺、組胺、魚粉肌胃糜爛素等；以及魚粉中油脂氧化程度與產(chǎn)物種類、含量，如酸價(jià)、過氧化值、丙二醛等）四個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)容來理解。⑵動(dòng)物的養(yǎng)殖效果包含哪些基本內(nèi)容、如何理解？可以從養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、飼料效率、養(yǎng)殖動(dòng)物的表面色澤與形態(tài)（即漁產(chǎn)品的市場(chǎng)“賣相”價(jià)值）、養(yǎng)殖動(dòng)物健康（包括腸道和肝胰臟健康）、抗應(yīng)激能力、養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品所消耗的飼料成本等幾個(gè)方面的內(nèi)容來理解。目標(biāo)是用最少量的、最低飼料成本的飼料消耗，獲得更大量的、符合人類食用價(jià)值（包括食用安全性價(jià)值）的養(yǎng)殖漁產(chǎn)品。

魚粉與其他動(dòng)物蛋白質(zhì)原料如豬肉粉、雞肉粉比較，①在營養(yǎng)價(jià)值方面，蛋白質(zhì)含量、油脂含量等方面并沒有顯著性的優(yōu)越性，但是，在氨基酸組成與平衡性、脂肪酸組成與平衡性、微量元素組成與平衡性等方面具有一定的優(yōu)越性，這種優(yōu)越性不是數(shù)量上的，而是在微量營養(yǎng)素的平衡性方面。這種微量營養(yǎng)素的平衡性在養(yǎng)殖水產(chǎn)品生長(zhǎng)速度和飼料效率、魚體健康、抗應(yīng)激能力等方面可能具有優(yōu)勢(shì)。②在可消化利用率方面，魚粉與豬肉粉、雞肉粉差異不顯著，不具備明顯的優(yōu)勢(shì)。③在特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類與含量方面，魚粉中的微量營養(yǎng)物質(zhì)如游離氨基酸、牛磺酸、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭、EPA、DHA等則是具有明顯的優(yōu)勢(shì)，而豬肉粉、雞肉粉等相對(duì)處于劣勢(shì)。④在安全質(zhì)量方面，魚粉由于原料魚的腐敗、加工過程中質(zhì)量的變異、以及魚粉中魚油的氧化酸敗，導(dǎo)致其中含有的蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、油脂氧化產(chǎn)物等，對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品顯示出明顯的毒副作用，新鮮度差、加工質(zhì)量差、質(zhì)量變異大的魚粉，對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、飼料效率、魚體健康、魚體體色（如黃顙魚變色、斑點(diǎn)叉尾鮰變色等）、魚體抗應(yīng)激能力等則有顯著的負(fù)面影響，而豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料反而具有很好的優(yōu)勢(shì)。

因此，不是所有的魚粉都是好的動(dòng)物蛋白質(zhì)原料，不是所有的魚粉的養(yǎng)殖效果都優(yōu)于豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料的。不同魚粉產(chǎn)品之間也是有顯著性的質(zhì)量差異的，不是所有的魚粉都是好的。

白魚粉為鱈魚加工后的魚排粉，其蛋白質(zhì)含量60%左右，低于一般魚粉蛋白質(zhì)含量（63%-68%），而灰分含量大于20%，在營養(yǎng)質(zhì)量上白魚粉不如蒸汽魚粉，白魚粉為什么可以在鰻魚、鱉飼料中大比例地使用？不是營養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量和特殊營養(yǎng)物質(zhì)的問題，而是安全質(zhì)量的問題。白魚粉是以魚排為原料生產(chǎn)的，由于要保持鱈魚肉的食用質(zhì)量，鱈魚捕撈后保鮮很好，其魚排的新鮮度很好，用于生產(chǎn)的魚排粉安全質(zhì)量高，這是主要的優(yōu)勢(shì)。蒸汽魚粉質(zhì)量為什么優(yōu)于直火魚粉？如果原料魚相同的情況下，主要差異在烘干的方式與溫度上，由此導(dǎo)致魚粉產(chǎn)品的可消化質(zhì)量、安全質(zhì)量差異很大，因此，魚粉產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過程對(duì)魚粉產(chǎn)品的可消化質(zhì)量、安全質(zhì)量具有很大的影響。海水魚粉與淡水魚粉的質(zhì)量差異在哪里？營養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量差異不大，而是海水魚含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類和高含量具有顯著的優(yōu)勢(shì)，例如牛磺酸、EPA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等主要存在于海水魚中，淡水魚種含量很低、或沒有。而在安全質(zhì)量上，淡水魚新鮮度好于海水魚，反而有一定的優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)上述分析可以發(fā)現(xiàn)，魚粉與其他陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料之間、不同魚粉之間的質(zhì)量差異主要還是在特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類與含量、安全質(zhì)量這二個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)容方面，而在營養(yǎng)質(zhì)量、可消化質(zhì)量方面差異不顯著。

那么，魚粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量和特殊營養(yǎng)質(zhì)量如何理解？魚粉產(chǎn)品的特殊營養(yǎng)質(zhì)量主要源于海水魚原料，其中含有如�；撬帷PA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等特殊營養(yǎng)物質(zhì)，這是淡水魚、陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)原料所不具備的。魚粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要源于其中蛋白質(zhì)腐敗程度、腐敗產(chǎn)物種類和含量，以及其中魚油的氧化程度、氧化產(chǎn)物種類和含量。蛋白質(zhì)腐敗程度與原料魚的新鮮度、魚粉產(chǎn)品的新鮮程度直接相關(guān)，而魚粉產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物則主要包擴(kuò)TVBN（主要成分為三甲胺、二甲胺、甲胺、氨氮等物質(zhì)）、生物胺（如組胺、尸胺、腐胺、精胺等）、肌胃糜爛素（組胺與賴氨酸的聚合物）等成分，這些物質(zhì)含量與原料魚的新鮮程度呈正相關(guān)關(guān)系，而TVBN、肌胃糜爛素等與魚粉加工過程中的溫度直接相關(guān)，魚粉加工過程、尤其是烘干的溫度越高，魚粉產(chǎn)品中的TVBN含量低、但肌胃糜爛素含量高，魚粉產(chǎn)品的安全性差。魚粉產(chǎn)品中魚油的氧化程度、氧化產(chǎn)物的含量則與魚粉原料魚的新鮮度、魚粉加工過程中溫度、魚粉存儲(chǔ)溫度和時(shí)間等呈正相關(guān)關(guān)系。

因此，魚粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要受到①原料魚的新鮮度、②魚粉加工溫度的嚴(yán)重影響。而魚粉加工溫度對(duì)TVNB和肌胃糜爛素的影響是差異化的，高溫可以降低TVBN，但促進(jìn)了肌胃糜爛素的合成量，需要嚴(yán)格控制魚粉加工過程的溫度，包括原料蒸煮溫度，尤其是烘干過程中的溫度。

關(guān)于魚粉中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、油脂氧化產(chǎn)物對(duì)養(yǎng)殖魚類的影響，目前的研究結(jié)果顯示出很有意義的結(jié)果：⑴魚粉中魚油氧化產(chǎn)物對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物普遍具有毒副作用，是“廣譜性”的，會(huì)導(dǎo)致魚體腸道、肝胰臟等內(nèi)臟器官組織氧化損傷，并導(dǎo)致生長(zhǎng)速度下降、飼料效率降低，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致魚體色如黃顙魚體色變化。因此，魚油、魚粉中的魚油如果發(fā)生氧化，則在水產(chǎn)飼料中具有副作用，其養(yǎng)殖效果不如豆油、豬油等油脂。⑵魚粉中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物顯示出差異化作用的情況，主要體現(xiàn)在其中的生物胺總量、組胺與肌胃糜爛素等對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的作用出現(xiàn)差異化，主要表現(xiàn)為：①低劑量的生物胺對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有生理活性作用，在飼料中少量的生物胺可以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和飼料效率，顯示出正面的效果。只有當(dāng)生物胺達(dá)到一定數(shù)量后才顯示出副作用。這個(gè)結(jié)果顯示，魚粉僅僅依賴TVBN作為新鮮度的評(píng)價(jià)指標(biāo)很不適宜，需要修改。②組胺、肌胃糜爛素對(duì)于有胃魚類顯示出較強(qiáng)的毒副作用，而對(duì)于無胃魚類的作用則相對(duì)較弱。這或許是組胺、肌胃糜爛素在胃部吸收時(shí)需要組胺受體、且肌胃糜爛素與組胺可能共用一類受體，而組胺受體只是存在于有胃魚類，在無胃魚類沒有發(fā)現(xiàn)有組胺受體。

因此，在魚粉產(chǎn)品的選擇和在飼料產(chǎn)品中的使用上，我們需要重點(diǎn)關(guān)注的是：⑴對(duì)于不同魚粉的選擇核心依據(jù)是安全質(zhì)量、特殊營養(yǎng)質(zhì)量，其次才是常規(guī)營養(yǎng)質(zhì)量和可消化質(zhì)量。以新鮮度好的原料魚、尤其是海水魚，以低溫（整個(gè)加工過程中溫度低于100℃）生產(chǎn)的魚粉其安全質(zhì)量好、魚粉中特殊營養(yǎng)物質(zhì)含量有保障、可消化質(zhì)量高，是優(yōu)質(zhì)魚粉。⑵魚漿、魚熔漿、魚膏等產(chǎn)品，尤其是以海水魚為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，其特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類平衡性好、含量高，新鮮度好，是優(yōu)質(zhì)的魚產(chǎn)品飼料原料，可以作為水產(chǎn)飼料中主要魚粉產(chǎn)品的替代物質(zhì)。如果將這些產(chǎn)品在飼料少量使用，提供了魚粉產(chǎn)品的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，而避免了魚粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、魚油氧化產(chǎn)物的毒副作用，配合豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物產(chǎn)品在飼料中使用，可以獲得很好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量（如提供了低劑量的生物胺、牛磺酸、EPA、DHA、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等），而顯著降低魚粉產(chǎn)品的使用量。這是一個(gè)重要的魚粉產(chǎn)品替代方案，我們?yōu)榇艘呀?jīng)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，取得了顯著的應(yīng)用效果。

從以上分析我們找到應(yīng)對(duì)魚粉原料資源短缺、應(yīng)對(duì)魚粉市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)的主要技術(shù)思路和對(duì)策。①只要是魚粉（沒有摻假），除了常規(guī)的營養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)外，更多地要關(guān)注安全質(zhì)量，原料新鮮度好、生產(chǎn)過程溫度低的魚粉就是好的魚粉。②肉食性魚類的魚粉要把組胺、肌胃糜爛素等指標(biāo)作為安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)，魚粉中魚油的氧化程度鑒定指標(biāo)也是重要的安全性評(píng)價(jià)指標(biāo)。③以魚漿、魚膏、魚熔漿等產(chǎn)品，作為提供魚粉特殊營養(yǎng)物質(zhì)的原料，在飼料中少量應(yīng)用，而增加豬肉粉、雞肉粉、血球粉等動(dòng)物蛋白原料的比例，即可以滿足養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)特殊營養(yǎng)物質(zhì)的需要，又能保障飼料中動(dòng)物蛋白原料的需要量，這是降低飼料中魚粉使用量的主要技術(shù)方法。④盡量避免使用魚油，可以選擇使用植物油脂或豬油、雞油等油脂產(chǎn)品。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-14 16:01
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-14 16:53 編輯

在水產(chǎn)飼料中，淀粉性飼料原料的主要作用一是提供淀粉來源的能量物質(zhì)，二是提供了顆粒飼料（包括膨化飼料）的粘接性物質(zhì)。近年來的研究結(jié)果顯示，飼料淀粉對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物血糖的影響值得關(guān)注

魚類對(duì)血糖的耐受能力一直是水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)的重要問題，過高的血糖會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)速度和飼料效率的顯著下降；同時(shí)，會(huì)顯著增加魚體肝胰臟中的糖原含量，導(dǎo)致出現(xiàn)糖原性的脂肪肝，目前的研究發(fā)現(xiàn)，在肉食性魚類中這個(gè)問題非常嚴(yán)重，而肉食性魚類的飼料多為膨化飼料，膨化飼料又需要一定的淀粉量才能達(dá)到膨化和飼料粘接的效果，因此，選擇既能夠滿足膨化飼料生產(chǎn)的需要，又能夠有效控制血糖升高、有效控制糖原性脂肪肝發(fā)生的淀粉性原料就是最佳選擇。

在人體營養(yǎng)上，用“食物血糖生成指數(shù)”來衡量某種食物或膳食組成對(duì)血糖濃度影響的程度，如將葡萄糖的血糖指數(shù)定為100，富強(qiáng)粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，小米為71，糙米飯為70，玉米粉為68，大麥粉為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。從這個(gè)資料中我們可以發(fā)現(xiàn)，玉米粉的血糖指數(shù)要顯著低于面粉產(chǎn)品的結(jié)果。如果在膨化飼料中使用玉米作為主要的淀粉來源，替代目前大量使用的小麥面粉，是不是可以有效控制養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的血糖指數(shù)和肝糖原含量呢？值得研究。而用玉米作為膨化飼料的淀粉原料在部分養(yǎng)殖魚類如金昌魚、鱸魚的膨化飼料中的使用情況看，其膨化效果、飼料顆粒的粘接性能還好于小麥粉。有部分飼料企業(yè)采用木薯淀粉、或木薯顆粒作為膨化飼料的淀粉原料，在飼料加工上是可以行的，重要的是對(duì)肉食性魚類血糖的影響很小，可以有效控制血糖含量和肝胰臟糖原含量。大麥和高粱在水產(chǎn)飼料中的使用也取得很好的效果。

因此，在國際飼料原料市場(chǎng)上，可以供水產(chǎn)飼料企業(yè)選擇的淀粉性原料就有小麥、玉米、木薯、大麥、高粱等大宗原料，在質(zhì)量要求上則依據(jù)其在飼料顆粒中的粘接性能、膨化效果、對(duì)魚體血糖和肝糖原的影響程度等進(jìn)行選擇，價(jià)值采購與行情采購結(jié)合對(duì)這些原料進(jìn)行選擇和使用。
作者: lutherlh    時(shí)間: 2015-1-14 16:13
搶座位��！
作者: QQ_6F8936    時(shí)間: 2015-1-14 16:23
請(qǐng)教個(gè)問題
魚粉價(jià)格高企，用什么原料去替代呢？
作者: lg83062    時(shí)間: 2015-1-14 17:17
飼料真不能再漲了，不然養(yǎng)魚的成為烈士會(huì)越來越多。魚粉替代后對(duì)魚的健康問題有沒有好的辦法。比如氧化損傷養(yǎng)殖戶加些什么可以治療。對(duì)飼料廠我不抱什么希望，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，每個(gè)廠只關(guān)心飼料系數(shù)，魚發(fā)病死亡因素多，農(nóng)戶也不知道是哪個(gè)環(huán)節(jié)出的問題
作者: mzhy668    時(shí)間: 2015-1-14 19:27
請(qǐng)教葉老師，國內(nèi)飼料廠在魚粉替代應(yīng)用方面技術(shù)如何？成熟嗎？能確保養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益不？
作者: sdhuang    時(shí)間: 2015-1-14 21:29
葉老師，辛苦了!江蘇鯉魚腮出血對(duì)江蘇鯽魚造成很大的打擊，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶把原因指向高蛋白高脂肪的飼料，特別是今年，用低檔料的養(yǎng)殖戶鯽魚發(fā)病率明顯比用高檔料的低，且爆發(fā)性程度低。請(qǐng)問葉老師如何看待這個(gè)問題，
作者: sdhuang    時(shí)間: 2015-1-14 21:41
是高檔飼料蛋白脂肪過高，超過鯽魚營養(yǎng)需求，造成鯽魚臟器負(fù)擔(dān)過重，鯽魚長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，易被孢疹病毒侵襲，還是高檔飼料中魚粉添加量大，存在魚粉安全質(zhì)量的問題，油脂存在氧化的問題，高魚粉高油脂易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，對(duì)鯽魚產(chǎn)生危害。
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-14 22:32
lg83062 發(fā)表于 2015-1-14 17:17
飼料真不能再漲了，不然養(yǎng)魚的成為烈士會(huì)越來越多。魚粉替代后對(duì)魚的健康問題有沒有好的辦法。比如氧化損傷 ...

隔壁帖就是 問今年飼料價(jià)格會(huì)漲多少，飼料廠不漲價(jià)，就來這里好好學(xué)學(xué)
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 08:11
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 08:51 編輯
lg83062 發(fā)表于 2015-1-14 17:17
飼料真不能再漲了，不然養(yǎng)魚的成為烈士會(huì)越來越多。魚粉替代后對(duì)魚的健康問題有沒有好的辦法。比如氧化損傷 ...

你的這個(gè)問題很好啊，說明還是在思考問題的呢。

首先說飼料價(jià)格，今年主要還是魚粉歷史高價(jià)，所以，用魚粉多的飼料可能要漲價(jià)，其余的飼料可能不會(huì)漲價(jià)吧。

你關(guān)注 的一個(gè)重要問題是飼料與魚體健康的問題，這個(gè)問題很是關(guān)鍵的，不能只是看飼料系數(shù)、生長(zhǎng)速度的，還要看魚體 的健康情況。魚體的抗病防病還是要基于自身的免疫防御系統(tǒng)的，包括粘液、血液和組織中的抗氧化損傷、損傷修復(fù)，免疫防御物質(zhì)等等，如果魚體自身的免疫防疫系統(tǒng)受到破壞（腸道損傷、肝胰臟損傷所引起的），要發(fā)生什么疾病、感染什么病原就是隨機(jī)的了，池塘中有的是不同的病原生物，以及潛伏于魚體內(nèi)的各種病原生物如嗜水氣單胞菌、潛伏于神經(jīng)細(xì)胞的皰疹病毒等，這些病原就會(huì)爆發(fā)了。僅僅采用藥物治療的方法，也是以殺死病原生物為主，而并未對(duì)魚體損傷進(jìn)行修復(fù)作用，因此，治療效果并不好，還會(huì)復(fù)發(fā)，治療效果不能持續(xù)。因此，通過飼料途徑在保障生長(zhǎng)速度和飼料效率的同時(shí)，如何保障魚體健康，尤其是腸道和肝胰臟健康就尤為重要了。

主要的技術(shù)對(duì)策：1、飼料的營養(yǎng)質(zhì)量、安全質(zhì)量要得到保障，這需要通過飼料配方、飼料原料的安全性來保障；2、飼料中氧化魚油、蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、霉菌毒素等等是主要的損害物質(zhì)，在重點(diǎn)防范。比如飼料油脂的抗氧化問題，一般就是在飼料中加入抗氧化劑就了事，不對(duì)的，抗氧化劑應(yīng)該與油脂在一起，應(yīng)該加入到油脂中去，且不要單一地使用乙氧基喹啉，最好用BTHQ等復(fù)合型的抗氧化劑、且要與油脂混合添加；3、增加維生素用量，你是養(yǎng)殖的，可以在飼料中噴灑符合維生素，維生素其實(shí)是最好的物質(zhì)了，對(duì)魚體健康、抗氧化損傷都好；4、可以適當(dāng)?shù)厥褂媚懼犷愇镔|(zhì)，我們的研究結(jié)果顯示，魚體氧化損傷、尤其是腸道損傷后，腸道膽汁酸含量顯著下降，血清膽汁酸也下降，這是補(bǔ)充部分膽汁酸可以維護(hù)腸道-肝胰臟的膽汁酸循環(huán)，同時(shí)，對(duì)于修復(fù)損傷的腸道粘膜也是很好的效果；5、微生物發(fā)酵產(chǎn)品，或發(fā)酵飼料、或發(fā)酵飼料原料，微生物刺激代謝產(chǎn)物對(duì)修復(fù)腸道損傷是很有效的。

不要單純地使用藥物啊，尤其是一些原藥，對(duì)魚體還會(huì)進(jìn)一步的損傷的。

在魚體出現(xiàn)疾病時(shí)期，一定減少飼料投喂量，或換用低營養(yǎng)水平的飼料，也是一個(gè)辦法。疾病期，魚體處于高度應(yīng)激狀態(tài)，不能耐受高營養(yǎng)的飼料物質(zhì)，減少投喂量是一個(gè)辦法，另一個(gè)辦法就是投喂低營養(yǎng)的飼料，主要還是減少對(duì)魚體的應(yīng)激反應(yīng)。帶魚體恢復(fù)健康后再增加營養(yǎng)，就想人感冒了，什么都不想吃的。

更多的還是自己觀察和總結(jié)。
作者: mzhy668    時(shí)間: 2015-1-15 08:13
請(qǐng)教葉老師，國內(nèi)飼料廠在魚粉替代應(yīng)用方面技術(shù)如何？成熟嗎？能確保養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益不？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 08:16
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 08:53 編輯
mzhy668 發(fā)表于 2015-1-14 19:27
請(qǐng)教葉老師，國內(nèi)飼料廠在魚粉替代應(yīng)用方面技術(shù)如何？成熟嗎？能確保養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益不？

應(yīng)對(duì)魚粉高價(jià)的技術(shù)方案在前面已經(jīng)有了�，F(xiàn)在全國、全世界都在研究這個(gè)問題，還是有辦法應(yīng)對(duì)的。不同的飼料企業(yè)采用的技術(shù)方案不一樣，當(dāng)然效果也會(huì)有差異。但整體上，降低魚粉用量后飼料質(zhì)量不會(huì)帶來大的變化，否則飼料的養(yǎng)殖效果會(huì)大打折扣的，市場(chǎng)不穩(wěn)定的。我們水產(chǎn)飼料中，魚粉多數(shù)是超量在使用的，主要還是過分看重魚體生長(zhǎng)速度和飼料系數(shù)，養(yǎng)殖者和飼料企業(yè)都看重這個(gè)�？纯窗�，一些魚飼料中，魚粉的用量超過50%了，這么高的魚粉啊。就是全部吃活魚嘛，活魚的蛋白質(zhì)含量也就20%多嗎。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 08:21
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 08:53 編輯
sdhuang 發(fā)表于 2015-1-14 21:41
是高檔飼料蛋白脂肪過高，超過鯽魚營養(yǎng)需求，造成鯽魚臟器負(fù)擔(dān)過重，鯽魚長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，易被孢疹病毒 ...

這個(gè)問題在前面一個(gè)回復(fù)中也談到了，你可以參考一哈。在魚病發(fā)生時(shí)期，魚體是處于高度應(yīng)激狀態(tài)的，魚體所有的能量、生理代謝反應(yīng)全部都用于低于疾病、修復(fù)自身了，體內(nèi)炎癥是很嚴(yán)重的。這時(shí)，消化能力也是顯著下降的，不能在投喂高營養(yǎng)水平的飼料，這是對(duì)的。要直接讓養(yǎng)殖戶不喂飼料、或少喂飼料，養(yǎng)殖戶擔(dān)心魚張不好，不愿意，或是不放心。因此，用低營養(yǎng)的飼料，養(yǎng)殖戶也放心些。個(gè)人理解為：人嚴(yán)重感冒的時(shí)候，也是什么也不想吃的啊，魚生病了，估計(jì)也差不多是這樣的吧。當(dāng)然，疾病時(shí)期的營養(yǎng)問題、生理代謝問題，目前研究的很少很少，值得研究的。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 08:24
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 08:54 編輯
sdhuang 發(fā)表于 2015-1-14 21:29
葉老師，辛苦了!江蘇鯉魚腮出血對(duì)江蘇鯽魚造成很大的打擊，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶把原因指向高蛋白高脂肪的飼料，特 ...

呵呵，幾年江蘇重點(diǎn)就在研究這個(gè)問題，我也加入研究了，希望能夠有好的結(jié)果啊。今年的大部分時(shí)間可能就要奉獻(xiàn)給這個(gè)問題的研究了，做營養(yǎng)和飼料的來研究這個(gè)問題，也是一種進(jìn)步啊，病是吃出來，還得把它吃回去啊。嘿嘿
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 08:26
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 08:55 編輯
sdhuang 發(fā)表于 2015-1-14 21:41
是高檔飼料蛋白脂肪過高，超過鯽魚營養(yǎng)需求，造成鯽魚臟器負(fù)擔(dān)過重，鯽魚長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，易被孢疹病毒 ...

今年你如果發(fā)現(xiàn)有鰓出血的鯽魚記得通知我一哈，要找到發(fā)病的池塘采集樣本來研究還是不容的。平時(shí)常常有，但真需要獲得材料的時(shí)候就不容易了。今年需要大量的這樣的樣本來研究的。
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-15 08:56
yyt 發(fā)表于 2015-1-15 08:26
今年你如果發(fā)現(xiàn)有鰓出血的鯽魚記得通知我一哈，要找到發(fā)病的池塘采集樣本來研究還是不容的。平時(shí)常常有， ...

這個(gè)我可以幫您轉(zhuǎn)達(dá)，需要怎么把樣品保存好呢？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 09:23
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-15 10:02 編輯
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-15 08:56
這個(gè)我可以幫您轉(zhuǎn)達(dá)，需要怎么把樣品保存好呢？

通知我們趕到現(xiàn)場(chǎng)去采集魚體的樣本、水質(zhì)樣本，對(duì)病原檢測(cè)分析、魚體肝胰臟和腸道損傷組織結(jié)構(gòu)分析等
最好在江蘇了啊，我們開車過去。今年參加江蘇省的一個(gè)異育銀鯽鰓出血病的防控技術(shù)研究，呵呵，與陳昌福、謝俊老師們同臺(tái)研究。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-15 09:25
謝謝編輯啊，編輯一哈也好看多了，再謝！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-15 10:04
葉老師，您觀察到的2014年江浙或全國飼料市場(chǎng)及配方技術(shù)上有哪些新問題，又有哪些變化？您可以總結(jié)分享一下嗎？
作者: LRJ    時(shí)間: 2015-1-15 10:24
頂一下，占樓。
作者: 891828637    時(shí)間: 2015-1-15 14:00
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作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-15 18:34
葉老師，我們的主題是2015水產(chǎn)飼企如何提升盈利能力，在這點(diǎn)上，您有何建議？
作者: 黃福祥_KhNiM    時(shí)間: 2015-1-15 19:33
2015年飼料企業(yè)的盈利點(diǎn)在高價(jià)魚粉條件下如何健康安全的魚粉替代，還有就是引導(dǎo)養(yǎng)殖戶從追求生長(zhǎng)速度到追求質(zhì)量的轉(zhuǎn)變，
作者: 黃福祥_KhNiM    時(shí)間: 2015-1-15 19:47
葉老師，在山東河北有很多狐貍，貉，貂的肉用于生產(chǎn)摻雜到豬肉粉，雞肉粉，請(qǐng)問葉老師您有沒有這方面的資料，這些皮毛動(dòng)物的肉生產(chǎn)的肉粉與豬肉粉，雞肉粉從營養(yǎng)上有什么區(qū)別，
作者: QQ_6C00B9    時(shí)間: 2015-1-15 20:51
葉老師，實(shí)戰(zhàn)專家，值得期待
作者: david    時(shí)間: 2015-1-15 22:26
期待葉老師的指導(dǎo)！
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 09:32
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:27 編輯

魚粉在飼料中的替代方案(不講原料替代啊)

1、購買魚粉廠的魚熔漿
目前是水分含量45%左右，價(jià)格在5000元/噸。要海水魚的魚漿，不要淡水魚的。主要用在無胃魚類飼料中，有胃魚類擔(dān)心組胺過高建議不要用。

在硬顆粒飼料中使用3-4%，在膨化飼料中使用5-6%。可以提供海水魚特殊營養(yǎng)物質(zhì)，包括EPA、DHA、牛磺酸、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等。同時(shí)，飼料誘食性很好。

例如，在草魚飼料中使用魚熔漿后，其他的動(dòng)物蛋白就使用豬肉粉、雞肉粉、血球粉和植物蛋白質(zhì)了，不再使用魚粉了。在蝦蟹飼料中也可以考慮的了。在鯉魚、鯽魚飼料中也可以大大下調(diào)魚粉的用量。

魚熔漿中如果有防腐劑，則可以存放半年左右的。最好存放在低溫倉庫里。

飼料廠就需要改進(jìn)添加設(shè)備或方式，可以預(yù)先與粉碎好的菜粕等混合好之后，在二次混合機(jī)了直接添加了。
（待續(xù)）
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 09:37
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:28 編輯

2、自制魚熔漿

以魚粉加工的冰凍魚（海水魚，不要淡水魚啊）為原料，使用絞肉機(jī)絞碎，放置10小時(shí)左右，或者再55度左右6-8小時(shí)，依賴魚體自溶；或者，加入菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶等加速酶解。所得魚漿鮮香味十足，是很好的原料。

使用方法同上。

條件：飼料廠需要有冷庫存放冰鮮魚，以及需要自己打漿的設(shè)備。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 09:48
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:30 編輯

3、購買魚溶漿粉

以魚溶漿粉代替魚粉使用，在無胃魚類飼料中使用魚溶漿粉后則可以大大降低魚粉的使用量，依賴魚溶漿粉提供海水中特殊營養(yǎng)物質(zhì)，而動(dòng)物蛋白則依賴豬肉粉、雞肉粉、血球粉等提供。我們?cè)诓蒴~飼料中使用的結(jié)果是：4%豬肉粉+2%魚熔漿粉的養(yǎng)殖效果顯著好于6%的進(jìn)口超級(jí)蒸汽魚粉，魚體健康程度也好于魚粉的結(jié)果。但是，飼料成本則顯著下降了。

4、建議不要使用魚油，還是豆油和豬油、雞油等效果顯著好于魚油 的效果。主要還是魚油的氧化問題。

抗氧化劑要與油脂一起添加，不要只是把抗氧化劑加入飼料中了事。

5、對(duì)飼料企業(yè)冷藏條件的要求
一是需要有冷庫存放冰凍魚，最好再零下20度左右。可以自己建設(shè)冷庫，也可以租用冷庫。有很多養(yǎng)殖戶在使用冰鮮魚養(yǎng)殖魚類或河蟹的，他們有冷庫的。

二是需要低溫庫，用于存放魚粉、豬肉餅、豬肉粉、雞肉粉、油脂等，以前飼料廠都是隨意放置這些原料的，現(xiàn)在需要用低溫庫存放，溫度只要在10度以下即可。零下幾度最好。

大家可以參考那些買冰糕的冷庫，建設(shè)起來很是方便的，成本也是很低的。

如果飼料企業(yè)有這些條件，你害怕他魚粉漲價(jià)？漲價(jià)多少都與你沒有關(guān)系了。你還害怕與大型飼料企業(yè)難以競(jìng)爭(zhēng)？還害怕沒有好的效益？

當(dāng)然，這些游擊隊(duì)的方法是有效的，但關(guān)鍵點(diǎn)還是質(zhì)量保障問題。具體的解決辦法可以依據(jù)自己的企業(yè)的條件進(jìn)行改進(jìn)。

作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 09:50
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-15 10:04
葉老師，您觀察到的2014年江浙或全國飼料市場(chǎng)及配方技術(shù)上有哪些新問題，又有哪些變化？您可以總結(jié)分享一下 ...

已經(jīng)在下面的1-5點(diǎn)建議方案里了，可參考執(zhí)行。
作者: ylj93082    時(shí)間: 2015-1-16 09:58
黃福祥_KhNiM 發(fā)表于 2015-1-15 19:47
葉老師，在山東河北有很多狐貍，貉，貂的肉用于生產(chǎn)摻雜到豬肉粉，雞肉粉，請(qǐng)問葉老師您有沒有這方面的資料 ...

這種現(xiàn)象還得引起注意。請(qǐng)葉老師分析一下。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:02
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:31 編輯
黃福祥_KhNiM 發(fā)表于 2015-1-15 19:47
葉老師，在山東河北有很多狐貍，貉，貂的肉用于生產(chǎn)摻雜到豬肉粉，雞肉粉，請(qǐng)問葉老師您有沒有這方面的資料 ...

呵呵，這類產(chǎn)品我看到不少，但是最大的問題和潛在的風(fēng)險(xiǎn)在于這些肉品中的激素問題啊。為了皮毛質(zhì)量，一般會(huì)在動(dòng)物身上埋置激素緩釋膠囊的，這樣皮毛質(zhì)量很好，也可以在夏季采集皮毛了。但是，其中的蛋白質(zhì)同化激素含量非常的高，其油脂和肉品中的激素含量非常的高，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物激素混亂的。雌性動(dòng)物會(huì)變成雄性的性征，母雞具有公雞的性別特征了。所以，不能用在飼料中。

在豬肉粉、雞肉粉中如何防范這類肉？測(cè)定激素是有效辦法，但成本也很高啊。

另外，這些肉去哪里了呢？說不定會(huì)在涮火鍋的肉中喔，小心啦。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:04
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:32 編輯
ylj93082 發(fā)表于 2015-1-16 09:58
這種現(xiàn)象還得引起注意。請(qǐng)葉老師分析一下。

目前除了測(cè)定其中的激素，還沒有更好的辦法。用PCR檢測(cè)肉種類是可以，但主要還是在學(xué)校里做，飼料企業(yè)很難做的。

目前養(yǎng)殖動(dòng)物有早熟的現(xiàn)象，是不是這個(gè)引起的還很難說，但需要引起大家關(guān)注啊。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:07
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:34 編輯

蛋白同化激素
由雄激素( androgens)衍生出的一系列人工合成類固醇化合物,是一類外源性的以蛋白同化作用為主的甾體激素,屬雄激素家族。含環(huán)戊烷多氫菲基本骨架的化合物, 可分為睪酮衍生物，雄烷衍生物,諾龍( 19 - 去甲基睪酮)衍生物,雜環(huán)衍生物,雜類合成類固醇五組。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:08
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:34 編輯

蛋白同化激素是一種能夠夠促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)與分化，使肌肉擴(kuò)增，甚至是骨頭的強(qiáng)度與大小的甾體激素。

由天然來源的雄性激素經(jīng)結(jié)構(gòu)改造，降低雄激素活性，提高蛋白同化活性而得到的半合成激素類藥物。

睪酮是最為常見的天然來源的蛋白同化激素，也是天然的雄性激素。常見如：雄激素，南諾龍（苯丙酸諾龍）,司坦唑（康力龍）及美雄酮（去氫甲基睪丸素），丙酸睪酮等·
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:14
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:35 編輯

提高飼料企業(yè)盈利能力和飼料產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值

這些年來的一個(gè)重要變化就是，飼料企業(yè)的利潤(rùn)不再是簡(jiǎn)單的“銷售價(jià)格-制造成本”了，而是以“企業(yè)盈利能力和產(chǎn)品價(jià)值為核心”的企業(yè)整體的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，這種能力的獲得主要體現(xiàn)在依托飼料原料質(zhì)量、價(jià)格的向飼料原料生產(chǎn)領(lǐng)域的延伸，以及為養(yǎng)殖終端服務(wù)的向下游養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的延伸，造成這種格局變化的重要原因是飼料產(chǎn)品的制造利潤(rùn)顯著降低，以及影響飼料產(chǎn)品制造成本的原料價(jià)格與原料質(zhì)量的顯著波動(dòng)，飼料企業(yè)必須依賴于產(chǎn)業(yè)鏈的延伸而獲得綜合性的產(chǎn)品利潤(rùn)和企業(yè)效益。

在大宗飼料原料市場(chǎng)，對(duì)水產(chǎn)飼料質(zhì)量與價(jià)格影響最大的當(dāng)是魚粉、油脂和豆粕。這三種原料由于受到期貨市場(chǎng)的影響較大，其市場(chǎng)價(jià)格大幅度波動(dòng)已經(jīng)成為常態(tài)化。由于期貨市場(chǎng)也是一種資本介入的市場(chǎng)，而資本市場(chǎng)對(duì)期貨市場(chǎng)的影響力度很大，其結(jié)果表現(xiàn)為這些原料的市場(chǎng)價(jià)格不僅僅受到資源量和供求關(guān)系的影響，一定時(shí)期是偏離供求關(guān)系的市場(chǎng)價(jià)格定價(jià)原則。

在這種既受到原料供求關(guān)系影響，又受到資本市場(chǎng)影響，市場(chǎng)價(jià)格偏離供求關(guān)系的市場(chǎng)格局下，必然對(duì)最終的飼料產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，有效的應(yīng)對(duì)策略就是在技術(shù)上一定要有可替代的原料、或可操作的原料之間的替代技術(shù)方案，以維持飼料產(chǎn)品的質(zhì)量與成本價(jià)格。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:17
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:37 編輯

魚粉產(chǎn)品的安全質(zhì)量主要受到①原料魚的新鮮度、②魚粉加工溫度的嚴(yán)重影響。而魚粉加工溫度對(duì)TVNB和肌胃糜爛素的影響是差異化的，高溫可以降低TVBN，但促進(jìn)了肌胃糜爛素的合成量，需要嚴(yán)格控制魚粉加工過程的溫度，包括原料蒸煮溫度，尤其是烘干過程中的溫度。

有日本專家的研究結(jié)果顯示，在雞日糧中含0.2mg/kg的肌胃糜爛素就有可能導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降。關(guān)于魚粉中肌胃糜爛素生成量與溫度的關(guān)系，依據(jù)日本專家的數(shù)據(jù)，如果在保持溫度1小時(shí)的條件下，在100℃時(shí)魚粉中肌胃糜爛素含量為0.5㎎/㎏、110℃時(shí)為1.3㎎/㎏、120℃時(shí)為2.9㎎/㎏、110℃時(shí)為5.6㎎/㎏、140℃時(shí)為9.7㎎/㎏、150℃時(shí)為13.3㎎/㎏、160℃時(shí)為16.4㎎/㎏，如果以100℃時(shí)肌胃糜爛素含量為基礎(chǔ)，110℃時(shí)增加了1.6倍、120℃時(shí)增加了4.8倍、130℃時(shí)增加了10.2倍、140℃時(shí)增加了18.4倍、150℃時(shí)增加了25.6倍、160℃時(shí)增加了31.8倍。如果以魚粉在飼料中比例為10%（100kg魚粉/噸飼料）計(jì)算，以飼料中肌胃糜爛素低于0.2mg/kg為標(biāo)準(zhǔn)，魚粉中允許的肌胃糜爛素含量為2mg/kg，則魚粉加工溫度就要低于120℃。對(duì)于目前肉食性魚類飼料中魚粉用量一般大于30%的配方比例，則魚粉中肌胃糜爛素的含量需要低于0.67mg/kg，這是魚粉的加工溫度要低于100℃。所以，對(duì)于有胃魚類的魚粉需要低溫魚粉，魚粉的加工溫度以低于100℃為好。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:19
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:38 編輯

因此，在魚粉產(chǎn)品的選擇和在飼料產(chǎn)品中的使用上，我們需要重點(diǎn)關(guān)注的是：

⑴對(duì)于不同魚粉的選擇核心依據(jù)是安全質(zhì)量、特殊營養(yǎng)質(zhì)量，其次才是營養(yǎng)質(zhì)量和可消化質(zhì)量。以新鮮度好的原料魚、尤其是海水魚，以低溫（整個(gè)加工過程中溫度低于100℃）生產(chǎn)的魚粉其安全質(zhì)量好、魚粉中特殊營養(yǎng)物質(zhì)含量有保障、可消化質(zhì)量高，是優(yōu)質(zhì)魚粉。

⑵魚漿、魚熔漿、魚膏等產(chǎn)品，尤其是以海水魚為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，其特殊營養(yǎng)物質(zhì)種類平衡性好、含量高，新鮮度好，是優(yōu)質(zhì)的魚產(chǎn)品飼料原料，可以作為水產(chǎn)飼料中主要魚粉產(chǎn)品的替代物質(zhì)。如果將這些產(chǎn)品在飼料少量使用，提供了魚粉產(chǎn)品的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，而避免了魚粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物、魚油氧化產(chǎn)物的毒副作用，配合豬肉粉、雞肉粉等陸生動(dòng)物產(chǎn)品在飼料中使用，可以獲得很好的飼料產(chǎn)品質(zhì)量，而顯著降低魚粉產(chǎn)品的使用量。這是一個(gè)重要的魚粉產(chǎn)品替代方案，我們?yōu)榇艘呀?jīng)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，取得了顯著的應(yīng)用效果。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:30
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 10:39 編輯

豬肉粉與豬肉餅的問題

建議飼料廠直接使用豬肉餅，理由：1、新鮮度好，肉渣煉油、壓榨后得到的豬肉餅新鮮度很好的。如果采用低溫庫保存，質(zhì)量也較為穩(wěn)定了。2、性價(jià)比高，蛋白質(zhì)60%+油脂30%=90%，價(jià)格還低于豬肉粉。3、摻假的概率降低，除非在利用豬肉渣榨油的時(shí)候就摻假。

使用條件：1、有冷庫，自己建設(shè)或租用冷庫，-20℃；2、破碎后在粉碎，飼料廠可以自己先把肉餅破碎后，再單獨(dú)粉碎，或進(jìn)入生產(chǎn)線與其他原料一起粉碎。

使用量：在3-8%的用量下是安全的。

作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 10:32
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:02
呵呵，這類產(chǎn)品我看到不少，但是最大的問題和潛在的風(fēng)險(xiǎn)在于這些肉品中的激素問題啊。為了皮毛質(zhì)量，一般 ...

說得都不敢吃火鍋了！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 10:40
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:30
豬肉粉與豬肉餅的問題

建議飼料廠直接使用豬肉餅，理由：1、新鮮度好，肉渣煉油、壓榨后得到的豬肉餅新鮮 ...

我感覺聽了葉老師今天所講的內(nèi)容，各大中小飼料廠的第一件事是討論怎么建冷庫！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 10:42
葉老師，您剛剛講使用魚熔漿這些，對(duì)于一般中小飼料廠是很適用，但對(duì)于集團(tuán)公司來說，他們采購一般都是比較集中的行為，所能用的原料可能都是量的那種，這種飼料企業(yè)，怎么辦呢？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:49
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 11:07 編輯

飼料原料發(fā)酵的問題

效果：1、提高飼料的誘食性，用發(fā)酵原料生產(chǎn)的飼料攝食率顯著提高；2、提高非常規(guī)原料的消化利用率和安全性，例如講棕櫚粕發(fā)酵后，味道得到很大的改善，用95型菜餅發(fā)酵后，蛋白質(zhì)溶解度從17%可以提高到40%左右；3、增加飼料中微生物刺激代謝產(chǎn)物，對(duì)于維護(hù)腸道絨毛健康非常好。4、增加飼料水分含量，也有利于飼料的調(diào)質(zhì)效果和制粒效果。

難點(diǎn)：1、菌種的組合問題，一是要能夠增加微生物的刺激代謝產(chǎn)物種類和含量，需要菌種在發(fā)酵過程中生長(zhǎng)很好才能得到；2、提高對(duì)原料的消化率，需要菌種產(chǎn)生更多的細(xì)胞外酶，對(duì)原料進(jìn)行水解，提高蛋白質(zhì)溶解度和消化率；3、改善適口性，需要發(fā)酵后的風(fēng)味得到顯著改善。

應(yīng)用：1、采用簡(jiǎn)易發(fā)酵技術(shù)，厭氧和好氧發(fā)酵相結(jié)合，可以使用袋裝發(fā)酵，也可以使用箱式發(fā)酵，或發(fā)酵池發(fā)酵；2、飼料廠要自己有發(fā)酵條件，增加發(fā)酵設(shè)施，人力等；3、發(fā)酵料需要先粉碎后在混合發(fā)酵，發(fā)酵完成后在第二次混合機(jī)直接添加進(jìn)去，含水量40%左右，在飼料中使用量由調(diào)制器可以接受的最大水分含量決定，一般5-6%左右的添加量。4、采用對(duì)菜籽餅、棕櫚粕、棉粕等發(fā)酵，需要提供微生物可利用的碳源如次粉、糖蜜等。

特點(diǎn)：如果配合前面的魚漿、魚溶漿粉等一起使用，飼料質(zhì)量很好的，可利用率得到顯著的提高，魚體健康得到很好的保障，養(yǎng)殖的病害也會(huì)減少。

是利用了發(fā)酵技術(shù)在飼料企業(yè)落地，發(fā)酵技術(shù)不再是一種高大上的技術(shù)了，而是一種應(yīng)用技術(shù)。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:52
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 11:00 編輯
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-16 10:40
我感覺聽了葉老師今天所講的內(nèi)容，各大中小飼料廠的第一件事是討論怎么建冷庫！

呵呵，就是這樣的，世道在改變，飼料企業(yè)也要改變啊，觀念也要改變啊。今年好多飼料企業(yè)要么自己在建設(shè)冷庫，要么在租用冷庫了。節(jié)約魚粉哈，淡水魚類吧魚粉節(jié)約出來給海水魚飼料用嘛。

飼料還在加班加點(diǎn)干的事就是改進(jìn)粉碎機(jī)和粉碎工藝的啊，這也是提高飼料質(zhì)量的關(guān)鍵之一。這就是這個(gè)冬季，飼料廠正在大干快上的活呢。
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:55
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 11:01 編輯
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-16 10:42
葉老師，您剛剛講使用魚熔漿這些，對(duì)于一般中小飼料廠是很適用，但對(duì)于集團(tuán)公司來說，他們采購一般都是比較 ...

集團(tuán)公司對(duì)于集團(tuán)而言是大公司，其實(shí)他們的分公司水產(chǎn)飼料也就不到10萬噸，不也是中小型飼料企業(yè)了？只是愿不愿意這些游擊隊(duì)的方法而已。中小型企業(yè)采用游擊隊(duì)的方法，也是對(duì)魚粉資源的節(jié)約嘛，大型飼料企業(yè)可以買現(xiàn)成的魚粉嘛。這就是不同企業(yè)的差異化問題，如果不差異化，如何求得生存？正規(guī)軍如何與游擊隊(duì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也是需要探討的問題了。
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 10:57
2014年水產(chǎn)品的價(jià)格整體低迷，養(yǎng)殖戶很受傷，現(xiàn)在華中地區(qū)還有很多的草魚都賣不出去。2015年情況可能也不會(huì)太樂觀，對(duì)于養(yǎng)殖戶這塊，葉老師您有何建議？

順便做個(gè)廣告：江西宜春上高有3-4萬斤草魚待售，有意者私信聯(lián)系！
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 10:58
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:49
飼料原料發(fā)酵的問題
效果：1、提高飼料的誘食性，用發(fā)酵原料生產(chǎn)的飼料攝食率顯著提高；2、提高非常規(guī)原料 ...

是簡(jiǎn)易發(fā)酵技術(shù)，不是建議發(fā)酵技術(shù)，打錯(cuò)啦
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 11:02
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:55
集團(tuán)公司對(duì)于集團(tuán)而言是大公司，其實(shí)他們的分公司水產(chǎn)飼料也就不到10萬噸，不也是中小型飼料企業(yè)了？只是 ...

呵呵，葉老師您就再繼續(xù)說說唄
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 11:08
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:52
呵呵，就是這樣的，世道在改變，飼料企業(yè)也要改變啊，觀念也要改變啊。今年好多飼料企業(yè)要么自己在建設(shè)冷 ...

關(guān)于建冷庫的事情，我記得之前一位專家也說過，剛剛想起來，去看看能否找到他的PPT，分享一下！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 11:13
水產(chǎn)前沿網(wǎng)
水產(chǎn)前沿網(wǎng)
水產(chǎn)前沿網(wǎng)
水產(chǎn)前沿網(wǎng)
水產(chǎn)前沿網(wǎng)

不謀而合啊！
作者: 追夢(mèng)人yk    時(shí)間: 2015-1-16 11:27
坐等開講！
作者: 康微生物原料    時(shí)間: 2015-1-16 11:29
降低原材料的采購成本，減少運(yùn)輸成本，減化營銷環(huán)節(jié)，走本地化生產(chǎn)經(jīng)營，才能進(jìn)一步給養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來實(shí)惠！
作者: sjhkai    時(shí)間: 2015-1-16 11:39
期待老師的講課
作者: 涉水居    時(shí)間: 2015-1-16 11:59
期待葉老師登場(chǎng)
作者: 黃福祥_KhNiM    時(shí)間: 2015-1-16 12:07
葉老師登場(chǎng)，人氣倍增啊
作者: sdhuang    時(shí)間: 2015-1-16 12:18
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:02
呵呵，這類產(chǎn)品我看到不少，但是最大的問題和潛在的風(fēng)險(xiǎn)在于這些肉品中的激素問題啊。為了皮毛質(zhì)量，一般 ...

聽他們養(yǎng)皮毛動(dòng)物的人說，原來肉基本全部進(jìn)入火鍋，現(xiàn)在國家查的緊，大部分進(jìn)入飼料行業(yè)了
作者: 雨中獨(dú)舞    時(shí)間: 2015-1-16 12:22
學(xué)習(xí)   坐等
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 12:58
yyt 發(fā)表于 2015-1-16 10:49
飼料原料發(fā)酵的問題

效果：1、提高飼料的誘食性，用發(fā)酵原料生產(chǎn)的飼料攝食率顯著提高；2、提高非常規(guī)原 ...

葉老師，之前也有企業(yè)推廣過發(fā)酵飼料，弱弱的問一句：原料發(fā)酵與發(fā)酵飼料是一回事嗎？發(fā)酵飼料與原料發(fā)酵有啥區(qū)別與優(yōu)劣？
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 13:42
水寶寶 發(fā)表于 2015-1-16 12:58
葉老師，之前也有企業(yè)推廣過發(fā)酵飼料，弱弱的問一句：原料發(fā)酵與發(fā)酵飼料是一回事嗎？發(fā)酵飼料與原料發(fā)酵 ...

應(yīng)該是原料發(fā)酵，吧全部飼料來發(fā)酵還是沒有人做的
作者: yf2000    時(shí)間: 2015-1-16 14:09
魚粉價(jià)格高企，且看拿啥代替，如何盈利！
作者: 水寶寶    時(shí)間: 2015-1-16 14:24
親愛的中國水產(chǎn)頻道網(wǎng)友，大家下午好！再過半小時(shí)，葉老師將會(huì)正式上線與大家一起聊聊2015年水產(chǎn)飼料企業(yè)如何提升盈利能力這一話題，其實(shí)之前葉老師也分享了部分內(nèi)容啦！

為了方便大家尋找，放上之前部分樓層的鏈接：

35樓、36
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235347&fromuid=17




44樓、46、47
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235458&fromuid=17


61樓 -71樓
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235737&fromuid=17


77樓
http://www.fuqitext.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=34999&pid=235775&fromuid=17


大家有啥問題可以現(xiàn)在提問啦~
作者: lutherlh    時(shí)間: 2015-1-16 14:30
葉老師，您好！我想請(qǐng)教一個(gè)問題！
看了葉老師關(guān)于魚粉替代方案的論述，受益匪淺，謝謝！但我注意到葉老師的替代方案均是雞肉粉、肉骨粉等動(dòng)物蛋白方案。所以想請(qǐng)教一下葉老師對(duì)于啤酒酵母或酵母水解產(chǎn)物類的原料替代魚粉的實(shí)際效果怎么看？現(xiàn)狀有這方面的運(yùn)用嗎？
還有就是昆蟲蛋白粉（蠅蛆蛋白粉）之類的替代方案效果又是怎樣的？蠅蛆蛋白粉中真正的蠅蛆占得比例跟替代效果存在線性關(guān)系嗎？
謝謝！
作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 14:31
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 14:45 編輯

前面關(guān)于魚粉的問題也談了不少了，慢慢消化。其實(shí)，好多飼料企業(yè)已經(jīng)做過了，還有更多的是在準(zhǔn)備中。關(guān)鍵是對(duì)于自己的企業(yè)如何考慮了。

這樣下來，是不是一個(gè)飼料廠，好多原料都要自己來處理了？要增加冷庫、要建設(shè)發(fā)酵車間，同時(shí)投料設(shè)備也要改建，等等。可以這樣說：冷藏條件是飼料企業(yè)本來就該有的，只是以前我們沒有關(guān)注罷了，現(xiàn)在是補(bǔ)課而已！寵物飼料中也要使用豬肝糜、魚排糜、豬肺糜等等，也是沒有烘干、以濕料加入生產(chǎn)線的，現(xiàn)在使用魚漿、魚熔漿，甚至以后可能也有豬肉糜、豬肝糜等等。這是飼料原料發(fā)展的一種形式，尤其是魚粉資源量短缺、價(jià)格高漲之下，這是很好的應(yīng)對(duì)方案。至于，發(fā)酵原料，這是一種新的原料處理形式。

這2個(gè)方案中，對(duì)于水產(chǎn)飼料生產(chǎn)也是非常重要的變化，調(diào)制器中原料的水分如何能夠做到16%？16%的水分含量是淀粉糊化效果最好的，但很多設(shè)備和工藝中，調(diào)制器中原料水分低于14%，即使溫度超過90度，但是淀粉糊化效果很差，最后顆粒的粘接度依然很差，不得不在配方中增加面粉的含量，而面粉含量的增加，一是成本增加了，二是對(duì)魚類的血糖耐受力影響很大，魚體出現(xiàn)糖原性脂肪肝、脂肪性脂肪肝的概率大大增加。而魚漿方案、原料發(fā)酵方案中，其中的水大多為結(jié)合水，而不是游離水，可以有效增加原料的持水能力，增加淀粉的糊化效果。最后顆粒的粘接度很好的。

所以，建議飼料企業(yè)技術(shù)條線、企業(yè)老板們考慮這些技術(shù)方案。這也是提高盈利能力和提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效手段。
作者: ylj93082    時(shí)間: 2015-1-16 14:32
大家都準(zhǔn)備好了沒，我們?nèi)~老師上午已經(jīng)給我們好多干貨了

作者: yyt    時(shí)間: 2015-1-16 14:39
本帖最后由 水寶寶 于 2015-1-16 14:47 編輯
lutherlh 發(fā)表于 2015-1-16 14:30
葉老師，您好！我想請(qǐng)教一個(gè)問題！
看了葉老師關(guān)于魚粉替代方案的論述，受益匪淺，謝謝！但我注意到葉老師 ...

你說的這些都是很好的原料，我之所以沒有一一地列舉這些原料，主要還是有些飼料企業(yè)買不到這些原料，或者性價(jià)比的問題。如果有當(dāng)然很好的了。

大家關(guān)注方案中的基本原理：以魚漿、魚熔漿、魚溶漿粉等提供海水魚中特殊的營養(yǎng)和生理活性物質(zhì)，而飼料中動(dòng)物蛋白質(zhì)主要依賴其他陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)、大幅度減少魚粉的比例；飼料中植物蛋白的方案還是可以用以前采用的技術(shù)方案。所以，不同的飼料企業(yè)可以選擇不同 的非魚粉動(dòng)物蛋白原料。不同動(dòng)物蛋白原料的差異主要還是在氨基酸平衡性、消化利用率等方面，而例如生物胺、�；撬帷�、氧化三甲胺、二甲基丙酸噻亭等主要還是在海水魚中、尤其是海水軟體動(dòng)物中含量很高，提供給養(yǎng)殖魚類作為特殊的生理活性物質(zhì)、特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。

動(dòng)物蛋白與植物蛋白的比較：一是細(xì)胞壁對(duì)消化的影響，二是氨基酸等營養(yǎng)的平衡性差異。
作者: sdhuang    時(shí)間: 2015-1-16 14:41
葉老師，發(fā)酵原料一般是將含高抗?fàn)I養(yǎng)因子的原料或者是低營養(yǎng)價(jià)值的原料進(jìn)行發(fā)酵，對(duì)于這兩類原料在菌種選擇上有沒有區(qū)別，您對(duì)菌種的選擇有什么建議？



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