夏季高溫天氣如何把家里的干海參發(fā)好

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   家住蘇州姑蘇區(qū)的王姐，春節(jié)期間朋友送了一盒海參，近期發(fā)現(xiàn)日期過(guò)了大半年，就拿出來(lái)發(fā)泡給上高中的兒子吃。哪知道好好的海參，發(fā)了兩天多，海參卻不見(jiàn)了，就剩下一些渣子在盆里，這可把王姐急壞了，這到底是什么海參呀，海參去哪里了？

   從王姐發(fā)過(guò)來(lái)的圖片看，發(fā)海參的水比較渾濁，然后圖片中干海參的品質(zhì)看起來(lái)還算不錯(cuò)。然后就重點(diǎn)問(wèn)了王姐的發(fā)泡步驟，可能問(wèn)題出在發(fā)泡的步驟上，并不是海參的問(wèn)題。于是小編把圖片發(fā)給宮品海參品質(zhì)部的黃總監(jiān)，看看專業(yè)人士給出怎樣的解答。

   黃總監(jiān)仔細(xì)觀察了干海參和發(fā)泡的水，詳細(xì)問(wèn)了王姐的發(fā)泡過(guò)程，原來(lái)問(wèn)題真就出現(xiàn)在水溫控制上。張姐在發(fā)泡過(guò)程中忽視了水溫要求0-5℃的發(fā)泡環(huán)境，常溫發(fā)泡，夏季高溫基本32℃以上，這么高的溫度海參容易化皮融水，所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象很正常。

   這下問(wèn)題找到了，王姐沒(méi)有控制海參泡發(fā)的溫度，直接室溫泡發(fā)海參了。宮品海參黃總監(jiān)提醒消費(fèi)者：夏季海參發(fā)泡尤其需要注意高溫導(dǎo)致海參化皮的現(xiàn)象。夏天溫度高，海參發(fā)泡需要在低溫（0-5°C）環(huán)境下，溫度控制不好會(huì)很大程度影響海參的發(fā)泡效果。

   黃總強(qiáng)調(diào)：水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致海參化皮（表面黏黏的）發(fā)不大。常溫直接發(fā)泡是絕對(duì)不可以的，可以用放在冰箱冷藏室內(nèi)或加冰塊降溫的方法保持低溫環(huán)境。而且需要注意，海參泡發(fā)時(shí)換水頻率需要控制早晚?yè)Q水，或者8小時(shí)一換，這樣發(fā)出來(lái)的海參口感更好。

   最后，宮品海參黃總教大家泡發(fā)海參的小妙招：夏天溫度高，食物容易變質(zhì)，海參也不例外，因?yàn)楹�參發(fā)泡耗時(shí)較長(zhǎng)，很多朋友喜歡多發(fā)泡些備用，那么發(fā)泡好了又吃不完的海參就要注意保存方法，最好是將發(fā)好的海參單只單獨(dú)包好，放在冰箱冷凍室內(nèi)，這樣可以避免頻繁解凍影響海參口感。

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夏季海參發(fā)泡尤其需要注意高溫導(dǎo)致海參化皮的現(xiàn)象