“中國大菱鲆之父”雷霽霖呼吁科學理性對待多寶魚產業

浪花一朵

2006年12月13日報道：

      “破壞性太大了。看得見的影響是全國在‘叫停’、在拋棄多寶魚，廣大的養殖戶因此面臨著損失甚至破產的危機。看不見的呢？降臨在多寶魚這個年輕、甚至只能說是幼小的產業之上的，是一次災難。更可怕的，這種災難很可能會蔓延，影響到人工養殖的其他水產領域。”
　　“曝光、追究、封殺……關于多寶魚的負面消息接踵而至，為什么不能夠多一些對這個產業的科學和理性的態度，多一些幫助這個產業共渡難關的探索和呼吁？”
　　被稱為“中國多寶魚之父”的中國水產科學院黃海水產研究所雷霽霖院士在接受記者采訪時，十分沉重地道出心聲。
　　雷院士說，自媒體報道上海抽檢該市市場上銷售的多寶魚（學名大菱鲆）藥物殘留超標這一事件后，執法部門發出消費預警。這些舉動從保護消費者利益的角度是對的。但“抽檢存在問題”和“多寶魚產業存在問題”是兩個概念，而且其檢測標準是什么？到現在這個標準還模糊不清，其檢測出的殘留藥物代謝物是哪個環節造成的？是養殖環節、運輸環節，還是銷售環節？這些都沒向消費者發布！有關部門如果不加分析地惡炒多寶魚藥殘事件，對多寶魚產業發展而言，是不公正的，也是極其不負責任的！
　　為什么多寶魚體內會殘留違禁藥物？是什么原因導致出現藥殘超標？對此，雷院士從三個方面向記者分析了可能產生藥殘的幾個環節。
　　飼養過程：雖然多寶魚養殖技術已經非常成熟，只要按照正規的技術流程來操作不會有問題。但也不能保證有個別養殖戶使用傳統的違禁藥物。此外，在轉池過程中不可避免地發生人工摩擦，因此中小養殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。如果按照技術規程操作，這些抗生素的代謝物是絕不會出現超標的。
　　運輸過程：多寶魚銷往外地對運輸設備的要求是很高的。譬如多寶魚從山東運到廣州需要花費50多個小時，而多寶魚在運輸路上發病的幾率很高，因此就有人會在運輸途中給魚用藥。
　　售賣過程：無論是批發市場還是餐館超市，儲養設施都無法和養殖場的魚池相比。但這些地方儲養的魚，一時半刻也不可能全部賣完，有時一個餐館進幾十條魚要賣一個星期。經營者的心態往往就是“只要魚沒死，賣出去了就大功告成”，不排除有些不法商販在儲養過程中給魚使用違禁魚藥。
　　雷院士向記者介紹說，當初他引進多寶魚的原因之一就是看中它抗病能力強，“多寶魚絕不是天生抗病能力差。剛引進時我養了它7年，從來就沒有生過病。在投入生產的頭幾年，也沒聽說生病。”現在依然有很多規范化的養殖企業嚴格按標準操作，養殖的多寶魚是合格水產品。然而，為什么還會有個別養殖戶使用違禁藥物來維持產量呢？
　　雷霽霖回答說，主要有兩個原因———對環境不適應可能造成多寶魚抗病能力降低。我國目前能養殖多寶魚的地方比較多，環渤海地區，包括遼寧、山東、天津，一直到江蘇、福建、廣東的沿海都有。幾萬甚至幾十萬公斤的集約化生產，可能環境相對會發生變化。另外，還有一個重要的因素是飼料，不能用任何添加劑。有些個別的小養殖戶，為了追求利益的最大化，就可能盲目購買質量不一定過關的飼料。
　　如何避免多寶魚“藥殘”事件再次發生？如何才能為水產品的安全問題織一張牢固的網？對此，雷院士表示，當務之急是要建立完善的市場準入制度。如果每一批水產品進市場前都被要求檢測或提供縣級以上檢測部門提供的檢疫證明，相信養殖戶們不敢亂來。相關部門要盡快完成對事件的處理，把注意力轉換到產業本身上來。
　　“說白了，就是要迅速制定市場準入標準，該禁的禁，該放的放，不該讓那些為數更多的、達標的優質多寶魚‘白白犧牲’。”另外，在生產的每一個環節都要有具體有效并落實到位的監管措施，因為現在多寶魚產業還不成熟，即使標準、規范都完備，一旦放松監管，在“趨利心態”之下，“藥殘”事件仍有重演的可能。再者，對養殖戶們來說，要樹立起明確的產業觀念，看到整個產業的做大做強要靠大家共同努力。

　　最后，雷院士對記者說：這次出現的多寶魚藥殘事件并不是壞事，借助這一事件可以進一步規范這一行業的健康發展，同時他認為這是產業在發展中出現的問題，不必引起驚慌，社會各界應從科學和理性的態度，正確對待多寶魚養殖產業。 （農民日報）

伊賀朧

“中國大菱鲆之父”雷霽霖來過我們校區做過精彩的演講報告，驕傲

jason_chong

深受感觸，啟發 謝謝