雷霽霖：迎接鲆鰈類工業化養殖新時代

jeremy

——鲆鰈類走工業化養殖發展之路的戰略思考

一、發展鲆鰈類工業化養殖的機遇和挑戰
    新世紀以來，有三次機遇對于海洋水產業，尤其對促進海水養殖業的轉型與升級、技術的進步與發展，顯得極為重要。在此期間，業內人士會明顯地感受到水產養殖業的轉型期已經到來了。
    1、本世紀以來，國際市場風云變幻，國外市場累累對我國的出口產品高筑技術壁壘，提出了前所未有的苛刻要求。嚴峻的質量安全形勢，為出口產品帶耒壓力的同時，也給我們的產業技術體系提出了更高的質量要求。為了贏得歷史性的轉變，就必須從打造過硬品牌入手。自2005年以來，國家從宏觀經濟層面調研中發現，大農業中普遍存在著技術體系不健全、核心問題尚未得到根本解決等問題，極大地阻礙了產業經濟的可持續發展。于是下達了一大批以品種為單元的國家重大專項和國家產業技術體系建設項目，期望通過項目實施獲得核心問題的根本解決，以促進產業轉型和技術經濟的高速發展。這就是從國家層面上立項重點解決系列技術的開始。我們的鲆鰈類項目就是在這一特定的歷史時期，榮幸地進入了國家項目行列，開始了鲆鰈類產業技術體系的全方位研究；
    2、二年前出現的全球金融危機，使鲆鰈類養殖產業和其它產業同樣經受了一場嚴峻的挑戰，但是由于國家實施了“保增長、保民生、保穩定”和拉動內需的宏觀經濟策略，而使產業的嚴峻形勢轉變為一次前所未有的戰略機遇期。業內同仁都直接地感受到，由壓力所帶耒的發展動力是多么的寶貴；
    3、胡錦濤總書記在09年4月視察山東時發出了‘要把山東半島打造成藍色經濟區’的號召，為整個海洋產業，包括海水養殖業，指出了一條海陸統籌、調整結構、轉變生產方式和經濟增長方式的產業發展戰略。對于鲆鰈類養殖產業的提升、轉型，無疑將起到非常重要的推動作用。
    就上述機遇來臨之時，我們審時度勢，在落實政府抉擇之時，選擇了不失時機地謀劃產業結構調整，完善體制與機制，實施海水養殖的大產業架構的道路，尤其緊緊抓住了已經出現的鲆鰈類養殖產業轉型期，努力增加人才與資金投入，重點安排好國家重大專項和國家產業技術體系建設等項目，大力倡導節能減排和低碳養殖，實踐一場工業化革命，使鲆鰈類養殖產業朝著由線性經濟向循環經濟方向發展。
    但是，正當海水養殖產業進入轉型提升的大好時期，近幾年沿海的客觀形勢又迅速發生了變化。如在海陸聯動發展沿海經濟的口號下，許多內陸工業，如石化、鋼鐵、制造等有排污問題的巨型工業聚集沿海，還有大量岸段為旅游和航運所占用，而使水產養殖的空間受到極大的擠壓，甚至大規模退出岸帶和近海，同時還給現有岸帶上僅存的水產養殖，帶來用地、用水困難和環境污染等諸多挑戰。
二、構建工業化養殖的路徑和方法
   1、基本思路
   我國鲆鰈類的初級工廠化生產，已經有了相當大的產業規模和技術基礎。為此可以在工業化思路指引下，確立節能減排、低碳養殖、質量安全的戰略發展目標，整合各類軟硬件資源和生產要素，通過�；�和陸基兩條路徑，遵循“研究、集成、配套、組裝 ”的設計理念和創新“四化養殖”技術，首先在北方沿海的鲆鰈類主產區做出封閉式循環系統養殖樣版，然后，實施宏觀規劃、合理布局、逐步向全國沿海推廣，在我國全面架構起符合國情的、達國際先進水平的鲆鰈類工業化養殖大產業。
    2、構建方案
    1）、陸基型集約化養殖  以大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨為第一批工業化養殖示范品種，依托國家重大專項和國家產業技術體系兩大項目先行先試。首先建立起具有 “四化養殖”內涵、“五大板塊”一體化運作的全循環養殖系統。系統建設時，可以根據各地條件分兩步走（即先建半循環系統，然后提升至全循環系統），也可以一步到位完成全循環系統建設。樣板形成之后，可先在各個主產區進行示范推廣，然后再向整個產區進行輻射。這就是我國由當前開放式流水養殖方式直接轉向工業化養殖方式的一條必由之路。
    2）、�；�型牧業化養殖  我國現正處在新一輪的“科技興海”時代。對�；�型牧業化養殖來說，客觀形勢要求我們必須引領產業從資源依賴型向技術支撐型、從數量增長型向生態與質量安全型、從無序分散型向區域統籌型、從規模擴張型向核心競爭力增強型、從內灣淺海型向深海發展型的方向轉變。為達此目的，在保護生態環境的大前提下，必需盡早重點培植一批低碳型的�；�養殖產業，包括人工漁礁區的放流增殖、鲆鰈類專用網箱養殖和沿岸循環水池塘養殖。建成一批海基型的樣板工程，作為今后魚類生態養殖的另一條重要路徑。
三、加速培植工業化的鲆鰈類新型養殖產業
    鲆鰈類是海洋魚類中一個很有特色的家族，它遍布世界各大洲，是廣受消費者喜愛的魚類�，F在，我國開發的鲆鰈類養殖品種(包括本地種和引進種)多達17種，其中大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨，是當前的3個主養品種。鲆鰈類養殖,作為我國海水養殖業一個重要分支，它現已進入到國家產業技術體系，成為我國工業化養殖發展的“引擎”，所以在國內外享有較高的知名度。
    目前，這項由產、學、研緊密結合，共同構建的工業化養殖雛型，已經在環渤海沿岸形成了一個規模宏大的產業帶。沿岸所見，工廠鱗次櫛比，蔚為壯觀。它不僅在我國北方沿海占據著重要的產業地位，而且隨著工廠與網箱接力、北南輪養模式的建立和養殖良種的增多，已經或正在輻射到東南沿海，為我國的海水魚類養殖走向規�；�和工業化奠定了堅實的基礎。
    為了加快鲆鰈類養殖技術的轉型升級，促進工業化養殖產業的早日實現，當前最緊迫的任務有如下幾方面：
    1）、創新設計，精心規劃
    堅持科學設計，規劃先行，首先由產學研結合組成科研班子，以此為核心，把握產業發展命脈，緊緊抓住產業跨越式發展的主動權，與此同時在精心規劃下，將支撐陸基和海基主產業的系列研究項目進行分類，按需納入科研計劃分期實施，并精心進行動態管理。
    2）、針對需要，深化研究
    系統裝備方面   要求解決循環水系統中的長效生物濾膜等核心問題。通過研究、集成、配套、組裝和一體化運作模式，整合配套工程裝備，實現全封閉式工廠化養殖系統的國產化、系統的自動化控制，達到安全、高效運行；培訓專業人才、建立專門的管理隊伍等；
    品種選育、苗種繁育與養殖方面   重點選育新品種、全雌苗種的規模化生產，將“四化養殖”技術貫穿于育苗與養殖生產的全過程；
    疾病防控和早期安全控制方面   要加快研制主要流行病疫苗、疾病的早期診斷方法；苗種生產過程中的流行病防控和疫苗的普及使用；陸基主產業中的親魚培育、育苗早期質量安全檢測和跟蹤預報方法等也要開展研究；
    配合飼料方面   要研制系列專用高效配合飼料，達到國產化和實用化的水平，并形成國產品牌；飼料的替代蛋白源也要列入研究；
    加工和產品質量安全方面   養殖環境和產品質量檢測、產品的地理標識溯源方法、方便食品和深加工產品等，都要開展研究，并盼望得到強有力的項目支持；
    �；�主產業方面   首先要求研究解決在高海況條件下的防災減災方法，以及遠程智能化管理的技術與裝備，如放流增殖用的標志與自動跟蹤系統、深水網箱用的遠程可控、可視存儲系統、浮式消波堤或防浪霸、機器人洗網機、海底造林、海底沉箱養殖、營造人工濕地、底播養殖改善底質、環保人工漁礁構件等都應該有計劃開展研究。
    我們認為，今后的科學研究和科技支撐概念，已經不再是單一的生物技術一個方面，而應該是生物科學與工程技術等多學科的交叉融合或協同支撐作用，方能發揮出更加完美的工程與生態效果。
    3）政策支持，條件保障
    目前期待國家與地方政府出臺一系列推動鲆鰈類工業化養殖的政策、法規，如岸帶、島嶼、淺海區、深水區開發、利用的具體政策；物種自然保護區政策；養殖環境保護和優化政策；養殖新能源開發利用政策；推進深水區大網箱養殖政策；放流增殖、海洋牧業化等政策，此外還希望政府出臺與�；�、陸基養殖產業升級相關的基礎性建設和開辟水產養殖業保險制度的政策；有關防災減災高新技術，如遠程控制、機器人等一系列項目研發的鼓勵性政策，以及技術人員的崗前培訓和在崗技術考核等，也應當有相應的人事管理政策做支撐。
    鲆鰈類工業化養殖的構建，是一個龐大的系統工程，需要有國家、地方、企業家和科技界的通力合作，提供政策、資金、技術、管理、金融、保險等條件的保障，方可確保海、陸工業化養殖大產業的順利架構和有序運行。
四、結語
    鲆鰈類是有特色、有活力而且有潛力的海水養殖魚類。它們的種類繁多，大菱鲆（多寶魚）、牙鲆和半滑舌鰨是當前工廠化養殖中的主養品種，還有其它已經開發的許多品種(約17種)，同樣具有開發潛力，所以鲆鰈類走工業化養殖和循環經濟道路的空間還很大，發展前景廣闊。
    開拓工業化養魚、走現代漁業道路、發展循環經濟是我們業界幾代人的共同夢想。經過產學研近20年的不懈努力，以大菱鲆為代表的幾種優質鲆鰈類，終于搶占了工業化養殖先機，成為首批走上工業化養殖發展道路的海水魚類。
    經驗證明：“優良的養殖品種”、“先進的養殖模式”、“成功的營銷策略“是發展一項養殖大產業的必備條件。為此，業界人士應當主動抓住寶貴時機，加速推進循環水養殖系統、配合飼料、人工疫苗、產品追溯等系列技術的研究與提升，以便早日投入全循環系統中運行。展望未耒，其它魚類也完全可以照此樣板轉型升級，最終達到工業化的養殖水平。
    現在，假如我們把推進工業化養殖，比喻為正在“做一臺機器或造一條船”，那么我們就必須建立一種全局觀點，當前除要抓緊、抓好產業技術體系的實施之外，還應當盡可能地做好與工業化相關的人文理念、文化宣傳、市場需求和社會經濟等一系列社會學問題，并與之相鏈接，才有可能使整個產業鏈的運行達到暢通無阻；與此同時，還要與政府、企業、園區密切合作，方可建成高水平的新型工業化養殖產業。
值得欣慰的是，我們現在承擔的體系建設項目，在農業部、漁業局、水科院領導的密切關心下和在全體團隊同仁的共同努力下，立足突破產業關鍵技術，并開展基礎性、前瞻性和應急性研究，完全按照原定計劃實施，形成了一個密切聯系產業的運作模式。最近捷報頻傳，在全循環水養殖系統、愛德華氏菌疫苗、牙鲆品種選育、全雌苗種的規�；�生產和膠體金免疫層析快速檢測技術在水產養殖上的應用等方面都已經取得了有實際應用價值的成果。
    我們預感到，當前和未來的“世界第4次工業革命”，應該是生物工業革命，也就是說鲆鰈類的工業化養殖發展正逢良時，大有發展前途。（本文為國家鲆鰈類產業技術體系首席科學家雷霽霖院士在此次會議上的報告，有刪節）（本刊原創稿件，轉載須注明出處，違者必究�。�

kook

鲆鰈類工廠化養殖的一大阻礙或是低迷的價格，在物價普漲的時候，多寶魚價格卻跌到了20塊以下，養魚的還有多少利潤啊，誰還敢大手筆投入。而牙鲆雖說價格好過多寶魚今年，但是這應該也和量少有關，一旦大家都擠進來，相信也不會樂觀。。。

juan850731

現在不少大菱鲆養殖戶沒有什么利潤，改養海參了。鲆鰈魚市場未來會有怎樣的前景似乎很難預測��！