標簽: 分辨真假海參

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分享四個小技巧快速分辨真假海參: gongpinguniang 2016-8-6 10:22; 海參不僅是餐桌上得美味，還是一種名貴的食補藥材。因其富含酸性粘多糖，海參皂苷等成分，深受消費者的青睞。然而隨著市場競爭愈演愈烈，海參市場良莠不齊，黑心商戶采取了各種手段給海參加重，諸如加鹽、加糖、加膠質，不僅極大的破壞了海參的營養成分，對人體健康也有極大的危害。那么，消費者該如何分辨海參品質的好壞呢？四個小技巧，教您快速分辨真假海參望：海參刺短粗壯而挺拔為好參。海參的顏色主要與生長環境有關，一般呈褐色、灰白、土黃，生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色并不能決定海參的好壞。好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。聞：有海鮮味兒為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那里面很可能有添加性物質，就更不能買了。問：問清海參的產地很重要。中國國內的海參產地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場形成了以山東海參和遼寧海參為主的兩大主流板塊，南方涌現出以福建為代表的新興板塊。切：海參干度很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。優質淡干海參應該是海參干度好，刺扎手；劣質海參的刺偏軟，水分含量大。劣質海參危害大專家表示切勿貪圖便宜記者采訪了蘇州宮品海參直銷中心經理，在經理的介紹下，記者對劣質海參有了更為清楚的了解，劣質海參可細分為鹽干海參、糖干海參、假凍干海參等，其中糖干海參危害最為嚴重：糖干海參是海參在120度高溫的鹽糖混合液中反復熬煮而成，此過程已經將海參的營養消磨殆盡，加工出來的糖干海參不但沒了海參本身的營養價值，更因為糖分容易滋生細菌從而會對人體產生較大的危害。蘇州宮品海參直銷中心經理還表示：“劣質海參危害極大，尤其是糖干海參，大家在購買海參的時候切勿僅因價格低而選擇購買。一定要問清海參的產地、生產日期，以及保證產品包裝上有產品信息標簽等，在購買時要索要發票或者收據，發現問題后要及時、堅定地維護自己的利益。”; 754 次閱讀|0 個評論

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