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分享 烹飪請注意，高溫容易破壞海參蛋白
gongpinguniang 2018-10-23 12:39
生活中，我們容易走入很多誤區，尤其是日常烹飪。今年宮品海參小編就跟大家說一所烹飪海參容易走入的誤區。 其實很多家庭的海參烹飪方法都錯了，很多人為了追求口感而喜歡大火爆炒海參等。某高級酒店廚師長在講到海參烹飪的時候不禁嘆息到， “其實海參是不宜炒，只能燉或者煮。” 我們都知道，海參含有的很高的膠原蛋白，但是這種膠原蛋白在超過 145度的溫度時會被破壞掉，而家庭炒菜油溫最高可達300度，所以在炒菜是，海參的大部分蛋白質都被破壞掉了非常可惜。 宮品海參小編提醒大家：我們正常在做海參是，其實最簡單的吃法就是最營養的，人體也更容易吸收海參的營養價值。日常滋補我們可以熬小米粥，可以用來煲個湯，也可以加料酒和姜片，把海參煮一煮，直接醬油蘸一蘸吃也可以的。 當然就是想炒菜吃的話也并不是不可以，關鍵在于你是不是土豪了。。。。。。
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分享 烹飪方法成難點，科學進食海參是關鍵
gongpinguniang 2017-11-10 17:42
烹飪方法成難點，科學進食海參是關鍵
如今，海參以其豐富的營養、良好的滋補效果受到消費者的認可，海參 類 產品正以驚人速度向全國市場蔓延，走上千家萬戶的餐桌。加上現在正是秋季海參捕撈季，秋參還未上市就倍受關注 。 海參養生受追捧，烹飪方法成難點 小編 在海參資訊網了解到，最近幾年，海參市場持續擴張，海參總產量也不斷增加。但是由于海參養殖自然條件限制，海參產品一直處于供應緊張情況。近日，有媒體持續報道出，秋參陸續上市，鮮活 海參價格 將持續上漲，不少消費者持觀望態度。 “秋冬季節是養生人生傳統上的進補最佳時節，進入秋季以來，干海參銷量持續增加。” 業內人士指出 ：“消費者已經普遍接受了海參進補這一觀點，加上養生意識提升、經濟的增長，海參產品終端消費市場不斷擴大。” 采訪過程中，有不少消費者向 小編 介紹，海參進補確實是有不錯效果，但是也正是因為海參的營養價值豐富，因此在發泡和食用過程中有很多禁忌，如發泡過程中不能沾油，用純凈水等，而在食用過程中，商家都不建議采用飯店的煎炒烹炸做法。很多人每天只是固定的一種吃法，長期吃都吃膩了。市民王女士抱怨：“由于每天上班比較忙，都是早上將海參蘸蜂蜜吃，剛開始還能接受，現在吃了大半年了，都快咽不下去了。有一次自己家小孩也要吃，咬了一口，以后再沒吃了。要不是吃海參對身體滋補方面確實有些好處，自己也不想每天吃了。” 專家支招教你吃海參，科學進食海參是關鍵 對于市民反映的問題， 小編 請教了海參業內人士，教消費者海參怎么吃才能既美味，又營養。“大部分家庭食用海參都是為了進補，干海參發泡好以后就可以直接食用，烹飪方法越簡單越好。海參本身除了淡淡的腥味是沒有什么特別的味道的。消費者吃海參，除了可以蘸食蜂蜜以外，也可以煮粥，在米粥熬好以后，海參切大塊放進米粥溫熱即可食用，可適量加入姜絲去除腥味。 ”宮 品養生專家強調“ 另外，海參可以蘸食醬油。將發泡好的海參切成薄片，然后倒入適量醬油涼拌。醬油味道比較濃，可以去除一定海參的腥味。” 海參 資訊 網主編提醒消費者，海參不能與甘草和醋同食，并提供了幾種海參的家庭做法。 一，海參蛋花湯。將海參切大塊，放入煮好的雞蛋湯中即可成為一道美味的海參蛋花湯。 二，清湯海參。在煮沸的水中溶入適量方便面作料，將海參切塊放入后同煮5-10分鐘即可食用。
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